全新自动化炸鱼馅饼机械与生产解决方案 | 安口食品機械股份有限公司

炸鱼馅饼机械与生产解决方案

炸鱼馅饼

炸鱼馅饼机械与生产解决方案

案号 : SOL-FTY-0-1

最受欢迎的塞内加尔非洲街头小吃－炸鱼馅饼（Fataya），外型似于西班牙馅饼（Empanada），在速食、连锁餐厅、冷冻市场都十分受欢迎。如何快速量产品质优良、良率稳定、安全卫生的炸鱼馅饼？放心交给安口顾问团队！安口成功协助全球各地知名食品厂和餐厅，顺利规划生产动线和人员工作配置。立即提供您的现况和需求，以获得初步报价，并由专业顾问协助您了解适合的方案。

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食品运作展示

如何自动化生产大量高品质的炸鱼馅饼？

塞内加尔以95% 人口为穆斯林，炸鱼馅饼（Fataya）内馅以鱼肉和鸡肉为主，佐以亚萨调味料、洋葱和柠檬腌制，塞入马铃薯和鸡蛋来增加口感。外皮则有两种，一种较常见如酥皮，另一则如软面包，将其塑形成半圆形，再用叉子压花边后下锅油炸至酥脆。

塞内加尔的经典小吃炸鱼馅饼（Fataya）是相当受欢迎的派对美食和主食，尺寸大小非常多元，推荐安口的「EMP-900 多功能馅饼成型机」，可大量生产双面饱满圆润的炸鱼馅饼，且重量从30 克到130 克非常弹性。在机构设计适用高含油量面皮，油与水比例最高可达总粉量的75%，不论是酥皮或面团都可以，克服市面上多数成型机的油水限制。特殊下馅机构能运用在熟化馅或生馅，且保留食材直径最大为10mm，如鱼肉泥、洋葱、番茄都能完整保留，兼具了高产能和手工外型和口感。

搭载DSC-220 面皮机，仅须备妥面带机器即可自动裁切成适合大小。配合废皮回收装置，减少生产过程的损耗。透过自动放皮装置稳定产能，高度自动化设备适合移动餐车业者、中央厨房、连锁餐厅等中小型食品厂。

成型食品照

叉子花纹
叉子花纹
无花纹
无花纹
传统花纹
传统花纹
双面阶梯花纹
双面阶梯花纹
客制花纹
客制花纹
花纹压边紧实
花纹压边紧实
油炸后花纹清晰
油炸后花纹清晰
松散内馅
松散内馅
大颗粒内馅
大颗粒内馅
可包入水煮蛋
可包入水煮蛋

1

包馅/ 成型

成型: 成型
炸鱼馅饼机可以生产30 克到130 克的产品，产能每小时900 个，模具花纹多种可选。机台占地空间不到2.5 平方公尺，从小型自营餐厅至大型食品厂都适用。

方案最佳核心机种

多功能馅饼成型机

EMP-900

安口多功能馅饼成型机，突破限制！适用高含油量面皮，油与水比例最高可达总粉量的75%；馅料使用范围广泛，可选择质地松散的熟化馅或生馅，配合特殊下馅机构，保留玉米、青豆、马铃薯完整颗粒，口感有如手工制作。多样的花纹选择，提升产品竞争力，例如：叉子花纹、传统花纹、客制化模具，以及自动成型机市场上少见的「双面花纹」。传统手工捏花费时费工，使用EMP-900 每小时最大产能900 个，前端搭载自动放皮机构，将面带裁切成适合大小的面皮后，输送至后端下馅、成型。产能稳定适合移动餐车业者、中央厨房、连锁餐厅等中小型食品厂。点击下方按钮填写表单，将会获得初步报价，由专业顾问协助您了解适合的方案。

了解更多核心机种比较

核心机种比较

型号	多功能馅饼成型机 EMP-900	多功能充馅成型机 HLT-700U	多功能充馅成型机 HLT-700XL
描述	适合做层酥皮产品	双面立体外型饱满	多种标准滚模可供选择
产能	900 pcs/hr	2,000 - 12,000 pcs/hr	2,000 - 10,000 pcs/hr
成品重量	30–130 g/pc	13 - 100 g/pc	13 - 100 g/pc
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