کانادا

کانادا دومین کشور بزرگ بر اساس مساحت کل است، مرز خود را با ایالات متحده آمریکا به اشتراک می گذارد و تا دایره قطب شمالی در شمال گسترش می یابد؛ آب و هوای بسیار سرد و فصول واضح به تعریف غذاهای کانادایی کمک می کند، همچنین تأثیرات دیگری نیز دارد. انگلیسی، اسکاتلندی و فرانسوی‌های اولیه که به کشور آمده بودند، بسیاری از هنرهای آشپزی و تکنیک‌ها را به کشور آوردند؛ سپس مهاجران موج بعدی، مواد غذایی، دستور العمل‌ها و غذاهای جدیدی را از اروپای مرکزی، جنوبی و شرقی، آسیا، آمریکای لاتین و کارائیب معرفی کردند.

قبل از ورود مستوطنان جدید، غذاهای سنتی ساکنان بومی کانادا شامل بازی‌های وحشی، مواد غذایی جمع‌آوری شده و برخی محصولات کشاورزی بود. شربت افرا از سوی مردم بومی در قسمت شرقی کشور جمع آوری و استفاده می شد و اکنون شیرین کننده ملی است. با بودن یکی از بزرگترین کشورهای تولیدکننده گندم در جهان، مردم کانادا مصرف زیادی از محصولات مبتنی بر گندم مانند نان و پاستا دارند، همچنین سیب زمینی و محصولات اصلی آنها هستند؛ پروتئین اصلی آنها از تخم مرغ، لبنیات و گوشت گاو است، همچنین مصرف زیادی از مرغ، گوشت خوک، ماهی سالمون و بازی های وحشی نیز دارند.
 
در بیشتر استان‌ها و مناطق، انتخاب غذاهای مشابهی با کشور همسایه دارند، به استثنای کبک که تحت تأثیر قوی فرانسوی است. ماشین‌های غذایی ANKO قادر به تولید محصولات محبوبی مانند پاستا، راویولی، رول‌های بهاری و دمپلینگ هستند که به طور معمول در سوپرمارکت‌ها دیده می‌شوند. همچنین غذاهای خاص دیگری از اقوام مختلف، از جمله پیراگی (دمپلینگ شرق اروپا)، دیم‌سام، گیوزا، رول تخم مرغ و فلافل و غیره.