Ang automated production machinery ay mahalaga para sa mga negosyo sa pagkain na naglalayong sakupin ang malawak na pamilihan ng pagkain sa Mexico, lalo na sa kasalukuyang kakulangan sa paggawa.Ang Pangkalahatang Tagapamahala ng ANKO na si Richard Ouyang ay nagsabi, "Ngayon ay nauunawaan ng mga customer sa buong mundo ang kahalagahan ng awtomasyon.Bilang karagdagan sa pagkamit ng malakihang produksyon, isa pang susi ay ang pagtitiyak ng pare-parehong kalidad at kaligtasan ng pagkain, gamit ang teknolohiya upang patuloy na makagawa ng masarap na pagkain." ANKO inilunsad ang Unang QS-2000 Quesadilla Making Machine sa Agosto 2023 upang dagdagan ang kahusayan sa produksyon ng Quesadilla at bawasan ang mga gastos sa pamamagitan ng awtomasyon, sa gayon ay epektibong tinutugunan ang pandaigdigang kakulangan sa paggawa.

Ang mga negosyo ng pagkain ay hindi na kailangang umasa sa malawak na manu-manong paggawa. Gamit ang eksklusibong mekanismo ng disenyo ANKO ay nakabuo ng isang automated na Quesadilla Making Machine batay sa kanilang kadalubhasaan at teknolohikal na pagsulong sa food machine. Ang QS-2000 machine ay nangangailangan lamang ng dalawang empleyado upang makagawa ng 2,000 Quesadillas kada oras, na nagpapahintulot sa mga negosyo na maglaan ng human resources sa mas mahahalagang gawain. Ang "Customization" ay isa sa mga pangunahing tampok ng bagong makina na ito na kayang humawak ng 5-6 pulgadang Tortillas at maaaring i-customize para sa iba't ibang detalye ng produkto. Binigyang-diin ni Richard, "Ipinapakita ng QS-2000 Quesadilla Making Machine ang kakayahan ng ANKO na bumuo ng mga sopistikadong automated food processing machine na may kakayahang ma-customize."

Ang kilalang tagapagbigay ng pagkaing Mehikano sa Amerika na Chipotle Mexican Grill ay gumagamit ng social media upang mapataas ang interaksyon sa mas batang demograpikong mamimili at lumikha ng isang makabuluhang imahe ng tatak sa pamilihan. At ang pinakamalaking Mexican food chain sa mundo, ang Taco Bell, ay nakikipagtulungan sa Indian fast-food chain na Burman Hospitality na may mga plano na magbukas ng 600 na tindahan sa India. Sa hinaharap, ang demand para sa pagkaing Mehikano ay patuloy na tataas, lalo na sa mga pandaigdigang merkado. Ang mga makabago at proaktibong estratehiya sa marketing at pagpapalawak sa pandaigdigang merkado ay mahalaga upang makakuha ng mas maraming mamimili. Ang mga tagagawa ng kagamitan sa pagkain ay nakakatugon din sa mga hinaharap na hamon sa pamamagitan ng patuloy na pagmamanman sa mga uso sa merkado, pagpapahusay ng mga kakayahan sa pananaliksik at pag-unlad, at pagtuklas ng mga bagong pagkakataon sa