全新自動化波浪麵機與自動化生產線 | 安口食品機械股份有限公司

波浪麵機

波浪麵解決方案｜整廠規畫與配方諮詢

案號 : SOL-MFD-0-1

義大利麵種類超過 300 種，其中最能沾附醬汁以波浪麵（Mafaldine）表現最佳，因波浪摺邊容易沾裹醬汁，搭配濃郁肉醬，口感一絕！在餐廳、超市、賣場和電商平台都能購買波浪麵，龐大的市場需求使義大利麵業者尋找品質及產能兼具的自動化設備，安口的 NDL-100 商用義大利麵製造機，一機可生產各式義大利麵如長波浪（Mafaldine）、短波浪（Mafalda Corta）、直條（Spaghetti）、螺旋狀（Fusilli）等，是您的生產設備首選。點即下方按鈕提供您的現況和需求，將可獲得初步報價，由專業顧問協助您了解適合的方案。

+ 加入詢問車

立即詢問

食品運作展示

解決生產痛點！打造全新的波浪麵生產體驗

波浪麵（Mafaldine）在義大利南部很受歡迎，麵條寬度 1 至 1.5 公分，在義大利當地，各大品牌主要使用杜蘭小麥粉製作。麵條特色為質地扎實、耐煮、保水性佳且充滿咬勁，最常與肉類、海鮮、奶油醬和番茄醬搭配食用。

安口 NDL-100 商用義大利麵製造機產能為每小時 100 公斤，透過擠出式搭配切刀自動成型麵條，占地空間僅需 1.3 平方公尺，不似傳統的壓延式製麵機需要較大的廠房空間。在機器操作上更是便利，更換麵模不到 5 分鐘的時間，即可生產下一款義大利麵產品，此過程不需整線停機與清潔，快速提升整體的生產效率。

麵體適用原料廣泛，除了一般常用的小麥粉外，可加入 35% 小麥以外的原料，像是可添加「魚漿、高蛋白、紅藜、蕎麥、鷹嘴豆、各式穀類」等高營養原料，消費族群可拓展到銀髮族、高蛋白族群、低醣飲食族群。若有其他新穎的原料，安口在業界首創的食品研究室更能與您一起開發新的麵製品。

NDL-100 義大利麵機僅需 1 人即可展開波浪麵的生產，不須額外增添切麵設備或人工分麵，小型的義大利麵餐廳、大型的食品工廠、代工廠和麵條供應商皆適用。安口也可依據您的個別需求，客製專屬的波浪麵，協助您將產品與市場做出區隔。

成型食品照

波浪花紋款式一

波浪花紋款式一
波浪花紋款式二

波浪花紋款式二
波浪花紋款式三

波浪花紋款式三
波浪長短可客製

波浪長短可客製
吸附醬汁效果佳

吸附醬汁效果佳
可製作成中式關廟...

可製作成中式關廟麵

1

包餡 / 成型

成型: 成型

透過調整 NDL-100 商用製麵機切刀的速度與頻率，可生產長或短的波浪麵，且波浪數和花紋可依客戶需求進行客製化麵模設計，創造產品差異化、提升競爭力。

方案最佳核心機種

商用製麵機

NDL-100

全球首創 x 挑戰舌尖！食品所跨領域技術合作，突破傳統圓麵條框架，重新解構麵條的口感。安口研發團隊和「食品工業發展研究所」，以專業機械技術配合食品科技創新，共同研發「多構型麵條機」，生產創新口感的造型麵條！安口商業用麵條機，可大量生產特殊造型麵條，例如：心形、魚形、啞鈴形、小三角等多種造型。經特殊設計構造能吸附更多醬汁，達到麵條和醬汁的口感及滋味雙重提升！僅需投入麵糰即可馬上生產，以直徑 3 mm 圓形麵條為例，每小時最大產能達 100 公斤，每份的麵條重量能依需求靈活調整，不須額外增添切麵設備或人工分麵，提升高效產能和簡化作業。占地僅需 1.3 平方公尺，從麵條供應商、中央廚房、連鎖餐廳到食品廠皆適合。點擊下方按鈕填寫表單，將會獲得初步報價，由專業顧問協助您了解適合的方案。

了解更多