ANKO FOOD MACHINE EPAPER Dec 2020
Flatbreadlar yemək götürmə və çatdırılma bazarı tərəfindən sevilir.
14 Dec, 2020Pandemiya başladığından beri yemek alışkanlıkları değişiyor. İnsanlar içeride yemek yemek yerine dışarıda yemek almayı ve açık havada keyifli bir şekilde yemeyi tercih ediyor. Bu nedenle, aromalı fırınlanmış düz ekmek, dışarıda alınacak ilk tercih haline geliyor, çünkü pratik ve istediğiniz her şeyi sarabilirsiniz. Bu sayıda, farklı düz ekmekleri tanıtacağız.
Qızartma plitədə və ya təzə təndirə (furnitura) daxil olmaqla, müxtəlif növ unlar, komponentlər və reseptlər ilə leavened və ya unleavened, və / və ya qat-qat əsas mətbəx məhsullarına çevrilən çox sayda düz unlar mövcuddur. Düz un mətbəxə özəl mətbəxə çevrilir və mətbəx dünyasında əsas rol oynayır.
Əksər düz çörəklər yumşaq və böyük olur ki, içindəki məhsulları sandviç rulolarına sarıb, doğru paltarlar tələb etməyən bir yemək alıb getmək üçün möhtəşəmdir.Son zamanlarda qidaların glutenindən azad olmaq haqqında artan fərqi ilə, bir çox düz şirin və pankek buğdayı qarağut, çavdar, mısır və ya hətta dənə dənə un ilə əvəz edir, alternativ seçimlər silsiləsi yaradır.
Bu ilə birlikdə, sizinlə bəzi məşhur düz çörəkləri və pankekləri bölüşmək üçün seçim edirik:
Tortilla - Ən məşhur olanı
Meksika mətbəxi Amerika sərhədlərindən dünyaya yayıldıqca, tortilla dünyada düz çörək kateqoriyasında ən çox satılan məhsul oldu.Tortillalar dadında çeşidlidir və ət və sousları saxlaya bilər, bu səbəbdən burritolar, takolar, nachos və fahitalar hazırlamaq üçün geniş şəkildə istifadə olunur.Bu, çox vaxt hərəkət halında olan müasir insanlar üçün də rahatlıq gətirir.
tortillaların mənbəyi 10,000BC-dən əvvələ qayıdaraq, mısırın əsas tərkibi kimi istifadə edildiyi və regional əsas məhsul olduğu dövrlərə qayıdır.Daha sonra, bugün mısırın əksinə tortillalar hazırlamaq üçün bazarın üzərində daha populyar olaraq bugün un əlavə olundu.Meksika Tortilla Sənaye Birliyi (TIA) tərəfindən təqdim edilən statistikalara əsasən, 2018-ci ildə un tortillası ümumi bazar payının 43%-ini tutur və bu, 42%-lik mısır tortillasından bir az daha yüksəkdir.(Meksikada yerli tortilla istehsalının təxminən 94%-i quruq mısır ilə hazırlanır, amma ABŞ-da tortillalar əsasən un ilə hazırlanır.) Və tortilla “cipslər” ortalama 11% bazar payı ilə üçüncü yerə qoyulur.Son olaraq, “Tortilla Market by Future Market Insight”
Chapati və Paratha - Hindistan düz çörəklərinin möhtəşəm duosu
Hind mətbəxi haqqında danışarkən, müxtəlif dadlı və ətli qovurmalardan başqa, həmişə də sofrada dadlı çörək olur.Ən çox rast gəlinən incə və yumşaq çapati, tam bugda unu, su və duz ilə hazırlanır, yüksək temperaturada pişirilən mayasız düz çörəkdir, pişirilərkən çox vaxt isti hava balonu yaradır.Bu, əhəmiyyətli, dadlı və çox zaman kiçik parçalara bölünüb curry ilə birlikdə zövqlənir.
Öte yandan, paratha ghee (və ya digər yağlar) ilə hazırlanır, zəngin və yumşaq qat-qat lavasə içərisində təkrar təkrar qatlanır, çox gözəl və lezzətli.Paratha Şimal Hindistanda mənşə olub və populyarlaşıb, yerli səhər yeməyi kimi servis edilir (həmçinin çox zaman öğle və axşam yemək menyularında tapılabilir) və şəkərsiz lassi (yoqurt içki) və ya çay ilə birləşdirilir.Yumurta ilə qızardıldıqda, bu qoxu bir çox Çinliyə evdən gələn xoşbəxt soğanlı pancakelərini xatırlada bilər.
Yerli insanlar sadə paratha-dan çox, doldurulmuş versiyalarını daha çox sevirler.Ən klassik olanı baharatlı kartof “Aloo paratha”.Qatıq və baharlı kartof dolması ilə qat-qatlı qatıq pastası, Hind yemək sevgililəri üçün göydələn bir dad.
TT-3600 Tortilla Production Line ＞Ətraflı məlumat
ANKOnin TT-3600 Tortilla İstehsal Xətti xüsusi isti pres dizaynı və tünəl sobası vasitəsilə yüksək effektivlik və süniyyətliliklə bərabər tortilla və chapati istehsal edə bilir.
Krep və Blini - Nəzakətli və Rafinə Avropa Pancakeləri
Crepe və blini insanları çox vaxt lüks Fransız şık restoranları ilə əlaqələndirən cazibədar və nəzakətli pastalarıdır.Hər ikisi də hissələrin hissələrini vurğulayır, burada crepe daha yağlı və ipek yumşaq edilir və blini maya və çırpılmış yumurta ağları əlavə edilməsi səbəbindən daha yumşaqdır.
Crepe Şimal Fransada mənşə olmuşdur, buğda unundan incə, narin pankeykələrə çevrilə bilər və şirin yayılma, meyvələr və/veya krem ilə servis edilə bilər, ya da dolgularla qatlar qoyularaq dadlı mille crepe tortları hazırlanabilir.Və burada, daha intensiv dad üçün qara bugda unundan hazırlanan, çox vaxt pendir, şün və yumurtalar ilə servis edilən krepler olan "galetlər" var.Şirin və ya tuzlu olsun, krepler sadə bir atıştırmalıq və ya hafif bir yemek kimi zövq alına bilər və insanların qəlbində yer tutur.
Technavio.com tərəfindən hazırlanan bir hesabata əsasən, crepe istehsalçılarının bazar dəyəri 2018-2022-ci illərdə 50 milyon ABŞ dollarından çox olacaq.Bu arada, EMEA bölgeleri (Avrupa, Orta Doğu ve Afrika) de %39 büyümeye ulaşacak.
Blini Avropa ölkələrində milli dadlıq kimi hesab edilir, ki, crepe ölçüsündə və ya daha kiçik dırnaq ölçülü pankeykə çevrilə bilər.Ənənəvi olaraq, onunla birlikdə bir neçə mürəbbə və bal, ya da şirin qaymaq, qızarmış somon, hətta xüsusi olaraq xərçəng yumurtası ilə birlikdə lüks şəkildə tərkib olunur.Bu qızıl rəngli dairəvi qutab minlərlə il ərzində mövcuddur və yerli ənənəvi tədbirlərdə güneşin simvolu kimi tanınır.Bu həm ümid və hissləri, həm də sadəcə bir əsas məhsul deyil, insanların həyatında bir ehtiyacı da simvolizə edir.
SRP Series Automatic Spring Roll and Samosa Pastry Machine＞Daha çox öyrənin
ANKOnin SRP Seriyası Avtomatik Yayım Rulo və Samosa Pastası Maşını, standart qrep və blini avtomatik olaraq istehsal etmək üçün hazırlanmışdır.Enənək və seçimlər üçün enənək 0.4 mm-dən 0.8 mm-ə qədər tənzimlənə bilər.Bu, BN-24 Blini İstehsal Xətti ilə də əlaqələndirilə bilər ki, bu, doldurulmuş məhsulları çıxara bilər və hər bir bliniyi istənilən ölçü və dadla bərpa edə bilər.