Szczęśliwego Nowego Roku! ANKO życzy Ci pomyślności i sukcesów w 2025 roku! Podczas zimowych świąt i obchodów Nowego Roku robienie i jedzenie pierogów to ceniona tradycja w wielu krajach azjatyckich i europejskich. Pierogi są pyszne, a dzięki nowoczesnym osiągnięciom w technologii łańcucha chłodniczego, mrożone pierogi stały się podstawowym produktem w każdym domu. Według Technavio, globalny rynek pierogów ma wzrosnąć w tempie 7,3% rocznie w latach 2024-2028, osiągając wartość rynkową 4,72 miliarda dolarów. Pierogi różnią się znacznie nadzieniem, smakami, metodami gotowania i stylami podawania na całym świecie. Ten e-newsletter podkreśla unikalne cechy różnych pierogów na całym świecie i prezentuje innowacyjne, dostosowane rozwiązania form od ANKO.

Pierogi (Jiaozi), znane również jako "Yuanbao" (złote sztabki) w kulturze chińskiej, symbolizują bogactwo i dobrobyt w północnych regionach Chin.W Sylwestra robienie pierogów to tradycyjna rodzinna aktywność, w którą angażuje się cała rodzina.Podczas gdy ciasto jest ręcznie robione, każdy pieróg jest nadziewany składnikami takimi jak szczypiorek (symbolizujący trwałe bogactwo), mielona wieprzowina, kapusta lub kiszona kapusta.Czasami do symbolizowania szczęścia, radości i słodkiego życia na Nowy Rok dodawane są monety, daktyle lub cukierki.W Nowy Rok jedzenie pierogów i picie gorącej zupy pierogowej to zwyczajowy i satysfakcjonujący sposób na świętowanie początku nowego roku!

W Korei pierożki “mandu” są tradycyjnym daniem noworocznym.Często są gotowane na parze, gotowane lub podawane w zupie z ciastkami ryżowymi (tteok-mandu-guk).Kształty mandu różnią się w zależności od regionu i różnych okazji, są formowane w półksiężyce, małe bułeczki, okrągłe kulki oraz płaskie lub prostokątne złożone kształty.

W Japonii, gyoza to smażone pierożki wypełnione przyprawioną kapustą i mieloną wieprzowiną, te złote i pyszne pierożki są popularną przystawką w barach ramen.Chociaż tradycyjnie nie jest kojarzona z noworocznymi festiwalami, gyoza zyskała popularność jako danie dzielone na uroczystościach z powodu rosnącej popularności kuchni chińskiej w Japonii.

W regionach Xinjiangu, Mongolii i Tybetu pierogi zajmują centralne miejsce na stołach noworocznych.Mongolski gotowany pieróg „buuz” jest okrągły i często nadziewany jagnięciną oraz szczypiorkiem, przypomina pierogi z zupą, podczas gdy smażone pierogi „khuushuur” są płaskie, chrupiące i łatwe do zabrania w podróż.Tybetańskie pierożki “momo” są robione w kształcie półksiężyca lub okrągłym, tradycyjnie nadziewane mieloną wołowiną lub jagnięciną, szczypiorkiem, imbirem i czosnkiem, lub opcjami wegetariańskimi takimi jak kapusta, ziemniaki lub ser.Chrupiące smażone momo często podawane jest podczas uroczystości i serwowane z pikantnymi sosami.

W Włoszech różnorodność makaronów i pierogów odzwierciedla kulinarne tradycje kraju, szczególnie w regionie Emilia-Romania.Małe tortellini są nadziewane serem Parmigiano Reggiano i nadzieniem z prosciutto, ważącym zaledwie około 5 gramów każde, często stanowią główną atrakcję kolacji wigilijnych i sylwestrowych.Tradycyjnie tortellini podaje się w klarownym i bogatym bulionie (lub z odrobiną czerwonego wina), aby makaron i nadzienie mogły być dobrze docenione.

Dla wielu rodzin, polskie pierogi “pierogi” są nieodłącznym elementem Nowego Roku i innych świątecznych okazji.Klasyczne kombinacje nadzienia to cebula z mięsem, ziemniaki z serem, grzyby z kapustą kiszoną, a nawet słodkie pierogi nadziewane dżemem.Pierogi mają kształt półksiężyców z ręcznie wciśniętymi lub odciśniętymi widelcem brzegami.Mogą być gotowane lub smażone na patelni;Słone pierogi często podawane są ze śmietaną, karmelizowaną cebulą lub chrupiącym boczkiem, a słodkie często łączone są z jogurtem lub dżemem.

W Rosji pierogi “pelmeni” są zimowym ulubieńcem.Są nadziewane mielonym mięsem i podawane w gorącym bulionie, przybrane śmietaną, koperkiem i octem.Gruzińskie pierogi “khinkali” to ulubione danie narodowe z przyprawionym mięsem zawiniętym w woreczkowate ciasto.Khinkali jest wypełnione aromatycznym bulionem po ugotowaniu i wymaga sączenia przed zjedzeniem całego pieroga.Często są spożywane z piwem lub gruzińskim winem.

Zgodnie z danymi branżowymi, popyt na pierogi wzrasta w okresie Nowego Roku i świąt. Innowacyjne smaki nadzienia i charakterystyczne kształty są kluczowe, aby wyróżnić się na konkurencyjnym rynku. Poza tradycyjnymi płaskimi lub ząbkowanymi brzegami, ostatnie trendy obejmują pierogi w kształcie kwiatów, serc i zwierząt, niektóre z nich są wykonane w tematyce świątecznej, co dodaje atrakcyjności wizualnej i radości do doświadczeń kulinarnych.

Maszyna wielofunkcyjna HLT-700 serii ANKO, w połączeniu z technologią dostosowanych form, pozwala firmom na tworzenie różnych pierogów o unikalnych kształtach. Nasze ekskluzywne formy są zaprojektowane do jednoczesnego wytwarzania 12 pierogów o różnych kształtach. Proces dostosowywania obejmuje trzy proste kroki:

1.Potwierdzenie specyfikacji produktu: Klienci dostarczają swoje pomysły lub kształty produktów dla ANKO, aby stworzyć wstępne projekty i specyfikacje.
2.Produkcja i testowanie form próbnych: Po potwierdzeniu modeli 3D, ANKO tworzy formy PVC do testów, dostarczając raporty, korekty, zdjęcia i filmy do przeglądu przez klienta.
3.Rozwój spersonalizowanych form ze stali nierdzewnej: Gdy testowanie próbek spełnia oczekiwania klienta, finalne formy są produkowane przy użyciu precyzyjnego sprzętu CNC, aby zapewnić dokładność.

ANKO zaprojektowało i stworzyło ponad 700 unikalnych form do produkcji produktów dla naszych klientów na całym świecie, pomagając producentom i firmom tworzyć wyróżniające się produkty i zyskać przewagę na konkurencyjnych rynkach. Dodatkowo oferujemy rozwiązania produkcyjne dostosowane do różnych specyfikacji i wymagań produkcyjnych, w tym konfigurację przenośników ciasta i nadzienia, urządzeń do formowania pierogów, maszyn do wyrównywania produktów, zamrażarek, pakowania i sprzętu do kontroli jakości. Jeśli masz jakiekolwiek pytania lub chciałbyś omówić konkretne wymagania, prosimy o kontakt. ANKO życzy Ci szczęśliwego i pomyślnego Nowego Roku!