Laimingų Naujųjų Metų! ANKO linki jums klestėjimo ir sėkmės 2025 metais! Žiemos šventėse ir Naujųjų metų šventimuose koldūnų gaminimas ir valgymas yra brangi tradicija daugelyje Azijos ir Europos šalių. Koldūnai yra skanūs, o dėka šiuolaikinių pažangų šaldymo grandinės technologijoje, šaldyti koldūnai tapo kasdieniu maisto produktu. „Technavio“ duomenimis, pasaulinė koldūnų rinka nuo 2024 m. iki 2028 m. augs 7,3% metiniu augimo tempu, o rinkos vertė sieks 4,72 mlrd. Koldūnai labai skiriasi įdarais, skoniais, gaminimo metodais ir patiekimo stiliais visame pasaulyje. Šis elektroninis naujienlaiškis pabrėžia unikalius įvairių koldūnų bruožus visame pasaulyje ir pristato ANKO novatoriškus, pritaikytus formų sprendimus.

Koldūnai (Jiaozi), dar žinomi kaip "Yuanbao" (auksinės luitai) kinų kultūroje, simbolizuoja turtus ir klestėjimą Šiaurės Kinijos regionuose.Naujųjų metų išvakarėse koldūnų gaminimas yra tradicinė šeimos veikla, kurioje dalyvauja visų pagalba.Kol tešlos yra rankų darbo, kiekvienas koldūnas yra pripildytas ingredientų, tokių kaip laiškiniai česnakai (simbolizuojantys ilgalaikį turtą), maltos kiaulienos, kopūstų ar marinuotų kopūstų.Kartais monetos, datos ar saldainiai įtraukiami, kad simbolizuotų gerą sėkmę, laimę ir saldų gyvenimą Naujiesiems Metams.Naujųjų metų dieną valgyti koldūnus ir gerti karštą koldūnų sriubą yra įprastas ir malonus būdas švęsti naujų metų pradžią!

Korejoje, koldūnai “mandu” yra Naujųjų metų tradicija.Jie dažnai garinami, virti arba mėgaujamasi ryžių pyragėlių sriuboje (tteok-mandu-guk).Mandu formos skiriasi priklausomai nuo regiono ir skirtingų progų, jos gaminamos pusmėnulio, mažų bandelių, apvalių kamuoliukų ir plokščių ar stačiakampių sulankstytų formų.

Japonijoje, gyoza yra kepti koldūnai, įdaryti prieskoniais pagardintais kopūstais ir maltu kiaulienos mėsa, šie auksiniai ir skanūs koldūnai yra populiarus užkandis ramenų parduotuvėse.Nors tradiciškai nesusijęs su Naujųjų metų šventėmis, gyoza tapo populiarus kaip bendras patiekalas šventiniuose susibūrimuose dėl vis didėjančios kinų virtuvės populiarumo Japonijoje.

Xinjiang, Mongolijoje ir Tibete, koldūnai užima centrinę vietą Naujųjų Metų vakarienės staluose.Mongolų garuose virtas koldūnas „buuz“ yra apvalus ir dažnai užpildytas aviena bei svogūnais, jie primena sriubinius koldūnus, o kepti koldūnai „khuushuur“ yra plokšti, traškūs ir lengvai transportuojami.Tibeto koldūnas “momo” gaminamas pusmėnulio arba apvalios formos, tradiciškai užpildytas malta jautiena ar aviena, svogūnais, imbieru ir česnaku, arba vegetariškais variantais, tokiais kaip kopūstai, bulvės ar sūris.Traškūs kepti momo dažnai patiekiami šventėse ir derinami su aštriais padažais.

Italijoje įvairūs makaronai ir koldūnai atspindi šalies kulinarines tradicijas, ypač Emilijos-Romanijos regione.Maži tortellini yra įdaryti Parmigiano Reggiano sūriu ir prosciutto įdaru, sveriantys apie 5 gramus kiekvienas, jie dažnai būna Kalėdų ir Naujųjų Metų vakarienių akcentas.Tradiciškai tortelini patiekiami aiškiame ir turtingame sultinyje (arba su šlakeliu raudono vyno), kad makaronai ir įdarai būtų gerai įvertinti.

Daugelio šeimų lenkiški koldūnai “pierogi” yra būtinas dalykas Naujųjų metų ir kitoms šventinėms progoms.Klasikiniai įdarų deriniai apima svogūnus su mėsa, bulves su sūriu, grybus su raugintais kopūstais ir net saldžius pirogus, pripildytus džemų.Pyragėliai yra pusmėnulio formos, su rankomis spaustais arba šakute įspaustais kraštais.Juos galima virti arba kepti keptuvėje;Sūrus pierogi dažnai patiekiamas su grietine, karamelizuotais svogūnais arba traškia šonine, o saldūs dažnai derinami su jogurtu ar uogiene.

Rusijoje, koldūnai “pelmeni” yra žiemos mėgstamiausi.Jie yra pripildyti maltos mėsos ir patiekiami karštame sultinyje, papuošti grietine, krapais ir actu.Gruziniški koldūnai “khinkali” yra mylimas nacionalinis patiekalas, kuriame yra prieskoniais pagardintos mėsos įdarai, suvynioti į maišelio formos tešlą.Khinkali yra pripildyti skanaus sultinio po virimo ir reikalauja gurkšnojimo prieš suvartojant visą koldūną.Jie dažnai mėgaujasi alumi arba gruzinišku vynu.

Remiantis pramonės statistika, paklausa koldūnams didėja per Naujųjų metų ir šventinį sezoną. Inovatyvūs įdarų skoniai ir išskirtinės formos yra svarbūs norint išsiskirti konkurencingoje rinkoje. Be tradicinių plokščių ar suspaustų kraštų, naujausios tendencijos apima gėlių, širdies ir gyvūnų formos koldūnus, kai kurie yra pagaminti su šventinėmis temomis, suteikiančiomis vizualinį patrauklumą ir linksmybes valgymo patirtims.

ANKO HLT-700 serijos universali užpildymo ir formavimo mašina, derinama su pritaikyta formų technologija, leidžia verslams kurti įvairių formų koldūnus. Mūsų išskirtinės formos sukurtos taip, kad vienu metu pagamintų 12 skirtingų formų koldūnų. Pritaikymo procesas apima tris paprastus žingsnius:

1.Produkto specifikacijos patvirtinimas: Klientai pateikia savo produkto idėjas ar formas, kad ANKO sukurtų pradinius dizainus ir specifikacijas.
2.Pavyzdinių formų gamyba ir testavimas: Patvirtinus 3D modelius, ANKO kuria PVC formas testavimui, teikdama ataskaitas, koregavimus, nuotraukas ir vaizdo įrašus klientų peržiūrai.
3.Pritaikytų nerūdijančio plieno formų kūrimas: Kai pavyzdžių testavimas atitinka klientų lūkesčius, galutinės formos gaminamos naudojant precizišką CNC įrangą, kad būtų užtikrintas tikslumas.

ANKO sukūrė daugiau nei 700 unikalių produktų formavimo šablonų mūsų klientams visame pasaulyje, padedant gamintojams ir verslams kurti išskirtinius produktus ir gauti pranašumą konkurencingose rinkose. Be to, siūlome gamybos sprendimus, pritaikytus įvairiems gamybos specifikacijoms ir reikalavimams, įskaitant tešlos ir įdarų konvejerių, koldūnų formavimo įrenginių, produktų išlyginimo mašinų, šaldytuvų, pakavimo ir kokybės kontrolės įrangos konfigūraciją. Jei turite klausimų arba norėtumėte aptarti konkrečius reikalavimus, nedvejodami susisiekite su mumis. ANKO linki jums laimingų ir sėkmingų Naujųjų Metų!