La mulți ani! ANKO vă dorește prosperitate și succes în 2025! În timpul festivităților de iarnă și al sărbătorilor de Anul Nou, prepararea și consumul de colțunași este o tradiție apreciată în multe țări asiatice și europene. Găluștele sunt delicioase, iar datorită avansurilor moderne în tehnologia lanțului frigorific, găluștele congelate au devenit un element de bază în gospodării. Conform Technavio, piața globală a gogoșilor este estimată să crească cu o rată anuală compusă de 7,3% între 2024 și 2028, atingând o valoare de piață de 4,72 miliarde de dolari. Găluștele variază foarte mult în umpluturi, arome, metode de gătit și stiluri de servire în întreaga lume. Această e-newsletter evidențiază caracteristicile unice ale diferitelor colțunași din întreaga lume și prezintă soluțiile inovatoare și personalizate de matrițe ale ANKO.

Găluște (Jiaozi), cunoscute și sub numele de "Yuanbao" (bucăți de aur) în cultura chineză, simbolizează bogăția și prosperitatea în regiunile de nord ale Chinei.În Ajunul Anului Nou, prepararea găluștelor este o activitate tradițională de familie care implică ajutorul tuturor.Deși învelișurile sunt rulate manual, fiecare colțunaș este umplut cu ingrediente precum ceapa verde (simbolizând bogăția durabilă), carne de porc măcinată, varză sau varză murată.Uneori, monedele, curmalele sau bomboanele sunt incluse pentru a simboliza norocul, fericirea și o viață dulce pentru Anul Nou.În ziua de Anul Nou, consumul de colțunași și băutul de supă fierbinte de colțunași este o modalitate obișnuită și satisfăcătoare de a sărbători începutul unui nou an!

În Coreea, colțunașii “mandu” sunt un aliment de bază de Anul Nou.Adesea sunt gătite la abur, fierte sau savurate într-o supă de prăjitură din orez (tteok-mandu-guk).Formele de mandu variază în funcție de regiune și ocazii diferite, ele sunt făcute sub formă de jumătăți de lună, chifle mici, bile rotunde și forme plate sau dreptunghiulare pliate.

În Japonia, gyoza sunt colțunași prăjiți umpluți cu varză condimentată și carne de porc tocată, acești colțunași aurii și delicioși sunt un aperitiv popular în magazinele de ramen.Deși nu este asociat în mod tradițional cu festivitățile de Anul Nou, gyoza a câștigat popularitate ca fel de mâncare comun la adunările festive datorită creșterii popularității bucătăriei chineze în Japonia.

În regiunile Xinjiang, Mongolia și Tibet, colțunașii sunt vedetele meselor de Anul Nou.Gălușca mongoleză la abur „buuz” este rotundă și adesea umplută cu carne de miel și ceapă verde, asemănându-se cu găluștele de supă, în timp ce găluștele prăjite „khuushuur” sunt plate, crocante și ușor de transportat.Gălușca tibetană “momo” este făcută în forme de semilună sau rotunde, umplută tradițional cu carne tocată de vită sau miel, ceapă verde, ghimbir și usturoi, sau opțiuni vegetariene precum varză, cartofi sau brânză.Momo prăjit crocant este adesea servit în timpul sărbătorilor și asociat cu sosuri picante.

În Italia, o varietate de paste și găluște reflectă tradițiile culinare ale țării, în special în regiunea Emilia-Romagna.Mici tortellini sunt umpluți cu brânză Parmigiano Reggiano și umplutură de prosciutto, având o greutate de aproximativ 5 grame fiecare, fiind adesea vedetele cinei de Crăciun și de Revelion.În mod tradițional, tortellini sunt servite într-un bulion clar și bogat (sau cu un strop de vin roșu), astfel încât pastele și umpluturile să poată fi apreciate pe deplin.

Pentru multe familii, gogoșile poloneze “pierogi” sunt un must-have pentru Anul Nou și alte ocazii festive.Combinările clasice de umpluturi includ ceapă și carne, cartofi și brânză, ciuperci cu varză murată și chiar pierogi dulci umpluți cu gemuri.Pierogii au forma de jumătăți de lună, cu margini apăsate manual sau imprimate cu furculița.Pot fi fierte sau prăjite în tigaie;pierogi sărate sunt adesea servite cu smântână, ceapă caramelizată sau bacon crocant, iar cele dulci sunt adesea asociate cu iaurt sau gem.

În Rusia, găluștele “pelmeni” sunt un favorit de iarnă.Sunt umplute cu carne tocată și servite în supă fierbinte, garnisite cu smântână, mărar și oțet.Găluște georgiene “khinkali” este un fel de mâncare național îndrăgit, cu umpluturi de carne condimentată pliate în ambalaje asemănătoare unor pungi.Khinkali este umplut cu un bulion aromat după ce a fost gătit și necesită a fi sorbit înainte de a consuma întreaga gălușcă.Adesea sunt savurate cu bere sau vin georgian.

Conform statisticilor din industrie, cererea pentru colțunași crește în timpul Anului Nou și al sezonului de sărbători. Aromele inovatoare de umplutură și formele distinctive sunt esențiale pentru a ieși în evidență pe piața competitivă. Dincolo de marginile tradiționale plate sau ondulate, tendințele recente includ colțunași în formă de floare, inimă și animale, unii fiind realizați cu teme festive, adăugând atractivitate vizuală și distracție experiențelor culinare.

Mașina de umplere și formare multifuncțională HLT-700 de la ANKO, combinată cu tehnologia de matrițe personalizate, permite afacerilor să creeze o varietate de colțunași cu forme unice. Matrițele noastre exclusive sunt concepute pentru a face 12 colțunași cu forme diferite simultan. Procesul de personalizare implică trei pași simpli:

1.Confirmarea specificațiilor produsului: Clienții oferă ideile sau formele produsului lor pentru ca ANKO să creeze designuri și specificații inițiale.
2.Producția și testarea matrițelor de probă: După confirmarea modelelor 3D, ANKO creează matrițe din PVC pentru testare, oferind rapoarte, ajustări, fotografii și videoclipuri pentru revizuirea clientului.
3.Dezvoltarea matrițelor personalizate din oțel inoxidabil: Odată ce testarea probelor îndeplinește satisfacția clientului, matrițele finale sunt produse folosind echipamente CNC de precizie pentru a asigura acuratețea.

ANKO a proiectat și creat peste 700 de matrițe unice pentru produsele noastre, ajutând producătorii și afacerile să creeze produse distincte și să obțină un avantaj pe piețele competitive. În plus, oferim soluții de producție adaptate pentru a îndeplini diverse specificații și cerințe de producție, inclusiv configurarea conveioarelor pentru aluat și umplutură, dispozitive de formare a colțunașilor, mașini de aliniere a produselor, congelatoare, ambalare și echipamente de control al calității. Dacă aveți întrebări sau doriți să discutați cerințe specifice, vă rugăm să nu ezitați să ne contactați. ANKO vă dorește un An Nou fericit și prosper!