Sretna Nova godina! ANKO vam želi prosperitet i uspjeh u 2025. godini! Tijekom zimskih blagdana i proslava Nove godine, pravljenje i jedenje knedli je cijenjena tradicija u mnogim azijskim i europskim zemljama. Dumplingi su ukusni, a zahvaljujući modernim dostignućima u tehnologiji hladnog lanca, smrznuti dumplingi postali su osnovna namirnica u domaćinstvima. Prema Technaviju, globalno tržište knedli predviđa se da će rasti po godišnjoj stopi rasta od 7,3% od 2024. do 2028. godine, dosegnuvši tržišnu vrijednost od 4,72 milijarde dolara. Dumplingi se uvelike razlikuju po punjenju, okusima, metodama kuhanja i stilovima posluživanja širom svijeta. Ovaj e-bilten ističe jedinstvene karakteristike raznih knedli širom svijeta i predstavlja inovativna, prilagođena rješenja za kalupe tvrtke ANKO.

Knedle (Jiaozi), također poznate kao "Yuanbao" (zlatne poluge) u kineskoj kulturi, simboliziraju bogatstvo i prosperitet u sjevernim regijama Kine.Na Silvestrovo, pravljenje knedli je tradicionalna obiteljska aktivnost koja uključuje pomoć svih.Dok su omoti ručno rađeni, svaka knedla je puna sastojaka poput vlasca (koji simbolizira trajno bogatstvo), mljevene svinjetine, kupusa ili kiselog kupusa.Ponekad se uključuju novčići, datulje ili slatkiši kako bi simbolizirali sreću, radost i slatki život za Novu godinu.Na Novu godinu, jedenje knedli i pijenje vruće juhe od knedli uobičajen je i zadovoljavajući način proslave početka nove godine!

U Koreji, knedle “mandu” su novogodišnja tradicija.Često se kuhaju na pari, kuhaju ili uživaju u juhi od rižinih kolača (tteok-mandu-guk).Oblici mandua variraju ovisno o regiji i različitim prilikama, prave se u obliku polumjeseca, malih peciva, okruglih kuglica te ravnih ili pravokutnih presavijenih oblika.

U Japanu, gyoza su prženi knedli punjeni začinjenim kupusom i mljevenom svinjetinom, ove zlatne i ukusne knedle popularna su predjela u ramen restoranima.Iako tradicionalno nije povezana s novogodišnjim proslavama, gyoza je stekla popularnost kao zajedničko jelo na proslavama zbog rastuće popularnosti kineske kuhinje u Japanu.

U regijama Xinjiang, Mongolija i Tibet, knedle zauzimaju središnje mjesto na novogodišnjim večerama.Mongolski kuhani knedli “buuz” su okrugli i često punjeni janjetinom i mladim lukom, nalikuju knedlama za juhu, dok su pržene knedle “khuushuur” ravne, hrskave i lako prenosive.Tibetanska knedla “momo” se pravi u obliku polumjeseca ili kruga, tradicionalno punjena mljevenom govedinom ili janjetinom, mladim lukom, đumbirom i češnjakom, ili vegetarijanskim opcijama poput kupusa, krumpira ili sira.Hrskavi prženi momo često se poslužuje tijekom proslava i kombinira s začinjenim umacima.

U Italiji, razne tjestenine i knedle odražavaju kulinarske tradicije zemlje, posebno u regiji Emilia-Romagna.Mali tortellini punjeni su sirom Parmigiano Reggiano i punjenjem od pršuta, teže otprilike 5 grama svaki, često su vrhunac božićnih i novogodišnjih večera.Tradicionalno, tortellini se poslužuju u bistroj i bogatoj juhi (ili s malo crnog vina), tako da se tjestenina i nadjevi mogu dobro cijeniti.

Za mnoge obitelji, poljski knedli “pierogi” su neizostavni za Novu godinu i druge svečane prigode.Klasične kombinacije nadjeva uključuju luk i meso, krumpir i sir, gljive s kiselim kupusom, pa čak i slatke pierogi punjene džemom.Pierogi su oblikovani poput polumjeseca s rubovima koji su ručno pritisnuti ili otisnuti vilicom.Mogu se kuhati ili pržiti na tiganju;Slani pierogi često se poslužuju s kiselim vrhnjem, karameliziranim lukom ili hrskavom slaninom, dok se slatki često kombiniraju s jogurtom ili džemom.

U Rusiji, knedle “pelmeni” su zimski favorit.Punjeni su mljevenim mesom i posluženi u vrućem temeljcu, ukrašeni kiselim vrhnjem, koprom i octom.Gruzijski knedli “khinkali” su omiljeno nacionalno jelo koje sadrži začinjene mesne nadjeve u obliku vrećica.Khinkali je ispunjen ukusnom juhom nakon kuhanja i zahtijeva pijuckanje prije nego što se pojede cijela knedla.Često se uživa uz pivo ili gruzijsko vino.

Prema industrijskim statistikama, potražnja za knedlama raste tijekom Nove godine i blagdanske sezone. Inovativni okusi punjenja i karakteristični oblici ključni su za isticanje na konkurentnom tržištu. Osim tradicionalnih ravnih ili uštipkanih rubova, recentni trendovi uključuju knedle u obliku cvijeta, srca i životinja, a neke su napravljene s blagdanskim temama, dodajući vizualnu privlačnost i zabavu u gastronomska iskustva.

HLT-700 serija višenamjenskih strojeva za punjenje i oblikovanje 'ANKO', u kombinaciji s prilagođenom tehnologijom kalupa, omogućuje tvrtkama da kreiraju razne knedle jedinstvenih oblika. Naši ekskluzivni kalupi dizajnirani su za izradu 12 knedli različitih oblika odjednom. Proces prilagodbe uključuje tri jednostavna koraka:

1.Potvrda specifikacije proizvoda: Klijenti pružaju svoje ideje ili oblike proizvoda za ANKO kako bi stvorili inicijalne dizajne i specifikacije.
2.Proizvodnja i testiranje uzoraka kalupa: Nakon potvrde 3D modela, ANKO stvara PVC kalupe za testiranje, pružajući izvještaje, prilagodbe, fotografije i videozapise na pregled kupcu.
3.Razvoj prilagođenih kalupa od nehrđajućeg čelika: Kada testiranje uzoraka zadovolji kupca, konačni kalupi se proizvode korištenjem precizne CNC opreme kako bi se osigurala točnost.

ANKO je prilagodio i stvorio više od 700 jedinstvenih kalupa za oblikovanje proizvoda za naše klijente širom svijeta, pomažući proizvođačima i tvrtkama da stvore prepoznatljive proizvode i steknu prednost na konkurentnim tržištima. Osim toga, nudimo proizvodna rješenja prilagođena za ispunjavanje različitih proizvodnih specifikacija i zahtjeva, uključujući konfiguraciju transportera za tijesto i punjenje, uređaje za oblikovanje knedli, strojeve za poravnavanje proizvoda, zamrzivače, pakiranje i opremu za kontrolu kvalitete. Ako imate bilo kakvih pitanja ili želite razgovarati o specifičnim zahtjevima, slobodno nas kontaktirajte. ANKO vam želi sretnu i uspješnu Novu godinu!