Честита Нова Година! ANKO ви желае просперитет и успехи през 2025 година! По време на зимните празници и новогодишните тържества приготвянето и яденето на кнедли е ценна традиция в много азиатски и европейски страни. Пелмените са вкусни и благодарение на съвременните постижения в технологията на студената верига, замразените пелмени са станали основна част от домакинствата. Според Technavio, глобалният пазар на пелмени се очаква да нарасне с годишен темп на растеж от 7.3% от 2024 до 2028 година, достигайки пазарна стойност от 4.72 милиарда долара. Пелмените значително варират по пълнежи, вкусове, методи на готвене и стилове на сервиране по целия свят. Този електронен бюлетин подчертава уникалните характеристики на различни видове пелмени по света и представя иновационните, персонализирани решения за форми на ANKO.

Пелмени (Дзяоци), известни също като "Юанбао" (златни кюлчета) в китайската култура, символизират богатство и просперитет в северните региони на Китай.На Нова година, приготвянето на кнедли е традиционна семейна дейност, в която участва помощта на всички.Докато обвивките са ръчно приготвени, всяко кнедле е пълнено с съставки като лук (символизиращ трайно богатство), смляно свинско месо, зеле или кисело зеле.Понякога се включват монети, фурми или бонбони, за да символизират късмет, щастие и сладък живот за Новата година.На Нова година яденето на кнедли и пиенето на гореща супа от кнедли е обичаен и удовлетворяващ начин да отпразнувате началото на новата година!

В Корея, пелмените “манду” са основна част от новогодишната трапеза.Често се приготвят на пара, варени или се наслаждават в супа с оризови питки (тток-манду-гук).Формите на манду варират в зависимост от региона и различни поводи, те се правят под формата на полумесеци, малки хлебчета, кръгли топки и плоски или правоъгълни сгънати форми.

В Япония, гёза са пържени пелмени, пълнени с подправено зеле и смляно свинско, тези златисти и вкусни пелмени са популярна предястие в рамен магазините.Въпреки че не е традиционно свързано с новогодишните тържества, гьоза придоби популярност като споделено ястие на празнични събирания поради нарастващата популярност на китайската кухня в Япония.

В регионите Синдзян, Монголия и Тибет, пелмените заемат централно място на новогодишните трапези.Монголският параходен кнедл "бууз" е кръгъл и често е пълен с агнешко и лук, те наподобяват супени кнедли, докато пържените кнедли "хуушур" са плоски, хрупкави и лесни за пренасяне.Тибетският пелмени “мома” се приготвя в полумесечна или кръгла форма, традиционно пълнен с мляно говеждо или агнешко месо, зелен лук, джинджифил и чесън, или вегетариански опции като зеле, картофи или сирене.Хрупкави пържени мому често се сервират по време на празненства и се комбинират с пикантни сосове.

В Италия разнообразието от паста и кнедли отразява кулинарните традиции на страната, особено в региона Емилия-Романя.Малките тортелини са пълнени с пармиджано регано сирене и плънка от прошуто, тежащи около 5 грама всяка, те често са акцент на коледните и новогодишните вечери.Традиционно, тортелини се сервират в прозрачен и богат бульон (или с малко червено вино), така че пастата и плънките да могат да бъдат добре оценени.

За много семейства полските пелмени “пироги” са задължителни за Нова година и други празнични поводи.Класическите комбинации от пълнежи включват лук и месо, картофи и сирене, гъби с кисело зеле и дори сладки пироги, пълнени с конфитюри.Пирогите са с форма на полумесец с ръчно притиснати или с вилица отпечатани ръбове.Могат да се варят или да се пържат на тиган;Солени пироги често се сервират със заквасена сметана, карамелизирани лук или хрупкава сланина, а сладките често се комбинират с йогурт или сладко.

В Русия, пелмените “пелмени” са зимен фаворит.Те са пълнени с кайма и се сервират в горещ бульон, гарнирани със заквасена сметана, копър и оцет.Грузинските пелмени “хинкали” са любимо национално ястие, което включва подправено месо, увито в торбички.Хинкалите са пълни с ароматен бульон след готвене и изискват да се пият преди да се консумира цялото кнедле.Често се наслаждават на бира или грузинско вино.

Според индустриалната статистика, търсенето на пелмени нараства по време на Нова година и празничния сезон. Иновативните вкусове на плънките и отличителните форми са ключови за отличаване на конкурентния пазар. Освен традиционните плоски или нащърбени ръбове, последните тенденции включват пелмени с форма на цветя, сърца и животни, някои от които са направени с празнични теми, добавяйки визуална привлекателност и забавление към хранителния опит.

Многофункционалната машина за пълнене и формиране HLT-700 на ANKO, в комбинация с персонализирана технология за форми, позволява на бизнеса да създава разнообразие от пелмени с уникални форми. Нашите ексклузивни форми са проектирани да правят 12 различно оформени пелмени наведнъж. Процесът на персонализация включва три прости стъпки:

1.Потвърждение на спецификацията на продукта: Клиентите предоставят своите идеи или форми на продукта за ANKO, за да създадат начални дизайни и спецификации.
2.Производство и тестване на образци: След потвърждаване на 3D модели, ANKO създава PVC форми за тестване, предоставяйки отчети, корекции, снимки и видеа за преглед от клиента.
3.Разработка на персонализирани стоманени форми: След като тестовете на пробите отговарят на удовлетвореността на клиента, окончателните форми се произвеждат с прецизно CNC оборудване, за да се осигури точност.

ANKO е проектирала и създала над 700 уникални форми за продукти за нашите клиенти по целия свят, помагайки на производители и бизнеси да създават отличителни продукти и да получат предимство на конкурентните пазари. Освен това предлагаме производствени решения, съобразени с различни производствени спецификации и изисквания, включително конфигуриране на конвейери за тесто и плънка, устройства за оформяне на пелмени, машини за подравняване на продукти, фризери, опаковки и оборудване за контрол на качеството. Ако имате въпроси или искате да обсъдите конкретни изисквания, моля не се колебайте да се свържете с нас. ANKO ви желае щастлива и успешна Нова година!