Šťastný Nový rok! ANKO vám praje prosperitu a úspech v roku 2025! Počas zimných slávností a osláv Nového roka je výroba a konzumácia knedlíkov cenenou tradíciou v mnohých ázijských a európskych krajinách. Knedle sú vynikajúce a vďaka moderným pokrokom v technológii chladeného reťazca sa mrazené knedle stali základnou súčasťou domácností. Podľa Technavio sa očakáva, že globálny trh s knedľami porastie priemernou ročnou mierou rastu 7,3 % od roku 2024 do roku 2028, pričom dosiahne trhovú hodnotu 4,72 miliardy dolárov. Knedle sa po celom svete veľmi líšia v náplniach, príchutiach, spôsoboch varenia a štýloch podávania. Tento e-newsletter zdôrazňuje jedinečné vlastnosti rôznych knedlí po celom svete a predstavuje inovatívne, prispôsobené riešenia foriem od ANKO.

Knedle (Jiaozi), známe aj ako "Yuanbao" (zlaté tehly) v čínskej kultúre, symbolizujú bohatstvo a prosperitu v severných oblastiach Číny.Na Silvestra je výroba knedlíkov tradičnou rodinnou aktivitou, do ktorej sa zapája pomoc všetkých.Kým sú obaly ručne robené, každé knedlíky sú plnené ingredienciami ako sú pažítka (symbolizujúca trvalé bohatstvo), mleté bravčové mäso, kapusta alebo kyslá kapusta.Niekedy sú zahrnuté mince, datle alebo cukríky, aby symbolizovali šťastie, radosť a sladký život na Nový rok.Na Nový rok je zvykom a uspokojivým spôsobom osláviť začiatok nového roka jesť knedle a piť horúcu polievku z knedlí.

V Kórei sú knedle “mandu” novoročnou klasikou.Často sa paria, varia alebo si ich vychutnávajú v polievke z ryžových koláčov (tteok-mandu-guk).Tvar mandu sa líši podľa regiónu a rôznych príležitostí, vyrábajú sa do polmesiacov, malých žemlí, guľatých guličiek a plochých alebo obdĺžnikových prehnutých tvarov.

V Japonsku sú gyoza panvovo vyprážané knedle plnené ochuteným kapustou a mletým bravčovým mäsom, tieto zlaté a chutné knedle sú obľúbeným predjedlom v ramenových obchodoch.Hoci nie je tradične spojené s novoročnými oslavami, gyoza získala popularitu ako zdieľané jedlo na slávnostných stretnutiach vďaka rastúcej obľube čínskej kuchyne v Japonsku.

V regiónoch Xinjiang, Mongolsko a Tibet sú na novoročných večerných stoloch na prvom mieste knedle.Mongolské parené knedle „buuz“ sú okrúhle a často plnené jahňacím mäsom a jarnou cibuľkou, pripomínajú polievkové knedle, zatiaľ čo panvovo vyprážané knedle „khuushuur“ sú ploché, chrumkavé a ľahko prenosné.Tibetský knedlík “momo” sa vyrába v polkruhových alebo guľatých tvaroch, tradične plnený mletým hovädzím alebo jahňacím mäsom, jarnou cibuľkou, zázvorom a cesnakom, alebo vegetariánskymi možnosťami ako kapusta, zemiaky alebo syr.Chrumkavé vyprážané momo sa často podáva počas osláv a je spárované s pikantnými omáčkami.

V Taliansku rôzne druhy cestovín a knedlíkov odrážajú kulinárske tradície krajiny, najmä v regióne Emilia-Romagna.Malé tortellini sú plnené syrom Parmigiano Reggiano a plnkou z prosciutta, vážiacou len asi 5 gramov každý, často sú vrcholom vianočných a silvestrovských večerí.Tradične sa tortellini podávajú v čistej a bohatej polievke (alebo s trochou červeného vína), aby sa cesto a náplne mohli dobre oceniť.

Pre mnohé rodiny sú poľské knedle “pierogi” nevyhnutnosťou na Nový rok a iné slávnostné príležitosti.Klasické kombinácie plniek zahŕňajú cibuľu a mäso, zemiaky a syr, huby s kyslou kapustou a dokonca aj sladké pirohy plnené džemom.Pirohy majú tvar polmesiacov s ručne stlačenými alebo vidlicou vytlačenými okrajmi.Môžu byť varené alebo smažené na panvici;Slané pirohy sa často podávajú so zakysanou smotanou, karamelizovanou cibuľou alebo chrumkavou slaninou, a sladké sa často kombinujú s jogurtom alebo džemom.

V Rusku sú knedle “pelmeni” zimným obľúbencom.Sú plnené mletým mäsom a podávané v horúcom vývare, ozdobené kyslou smotanou, kôprom a octom.Gruzínske knedle “chinkali” sú obľúbené národné jedlo s korenenými mäsovými náplňami zloženými do obálkových obalov.Khinkali je plnené chutným vývarom po uvarení a je potrebné ho popíjať predtým, ako zjedete celý knedlík.Často sa vychutnávajú s pivom alebo gruzínskym vínom.

Podľa priemyselných štatistík dopyt po knedliach stúpa počas Nového roka a sviatočného obdobia. Inovatívne príchute plnky a charakteristické tvary sú kľúčové pre vyniknutie na konkurenčnom trhu. Okrem tradičných plochých alebo zúbkovaných okrajov, nedávne trendy zahŕňajú knedle v tvare kvetov, srdca a zvierat, niektoré sú vyrobené s tematickými motívmi, čo pridáva vizuálnu príťažlivosť a zábavu do gastronomických zážitkov.

HLT-700 séria viacúčelového plniaceho a formovacieho stroja od ANKO, v kombinácii s prispôsobenou technológiou foriem, umožňuje firmám vytvárať rôzne knedle s jedinečnými tvarmi. Naše exkluzívne formy sú navrhnuté tak, aby naraz vytvorili 12 rôznych tvarov knedlí. Proces prispôsobenia zahŕňa tri jednoduché kroky:

1.Potvrdenie špecifikácie produktu: Klienti poskytujú svoje nápady alebo tvary produktov pre ANKO, aby vytvorili počiatočné návrhy a špecifikácie.
2.Výroba a testovanie vzoriek: Po potvrdení 3D modelov, ANKO vytvára PVC formy na testovanie, poskytuje správy, úpravy, fotografie a videá na posúdenie zákazníkom.
3.Vývoj prispôsobených oceľových foriem: Akonáhle testovanie vzoriek splní požiadavky zákazníka, konečné formy sa vyrábajú pomocou presného CNC vybavenia na zabezpečenie presnosti.

ANKO navrhol a vytvoril viac ako 700 jedinečných foriem na produkty pre našich klientov po celom svete, čím pomáha výrobcom a firmám vytvárať jedinečné produkty a získať výhodu na konkurenčných trhoch. Okrem toho ponúkame výrobné riešenia prispôsobené na splnenie rôznych výrobných špecifikácií a požiadaviek, vrátane konfigurácie dopravníkov na cesto a náplň, zariadení na formovanie knedlí, strojov na zarovnávanie produktov, mrazničiek, balenia a zariadení na kontrolu kvality. Ak máte akékoľvek otázky alebo by ste chceli prediskutovať konkrétne požiadavky, neváhajte nás kontaktovať. ANKO vám praje šťastný a prosperujúci Nový rok!