蒸包機
蒸包解決方案｜整廠規畫與配方諮詢
案號 : SOL-STB-S-1
安口的「蒸包(Steamed bun)生產解決方案」，一次滿足您蒸包生產所需的設備選購及專業諮詢。硬體設備囊括了麵糰及餡料製作、蒸包成型、蒸熟，包裝等等。除了硬體設備，生產線的相關規劃，例如動線安排、不同製程的機器搭配、食品配方的建議跟調整等，安口的業務工程師皆能提供您專業的諮詢解答。並能根據不同需求跟規模，規劃專屬您的蒸包生產線。下方的解決方案說明，可依據實際生產需求尋找您需要的設備、款式與數量。點擊下方按鈕填寫表單，將會獲得初步報價，由專業顧問協助您了解適合的方案。
關於蒸包生產解決方案
安口機台包餡品質穩定，產能高且快速，是您蒸包生產的最佳選擇。安口「全自動包餡成型機」配有專用的麵糰擠出設備，可以包入花生粉、豆沙餡、起司餡、肉餡等不同類型的餡料。在麵糰擠出時，不破壞產品外觀與質地，使產品品質穩定良好；並可根據需求，輕鬆將麵皮及內餡調整至最佳的搭配比例。整體操作簡易，只需將麵糰與餡料放入機器，並於機器上設定好參數，即可啟動機器，生產出花紋美麗的蒸包成品。
「SD-97W 全自動包餡成型機」內建 IoT 物聯網系統，透過大數據雲端分析，讓科技為您創造高效生產力。綜合三大優勢－「即時監控機台健康狀況、機器設備遠端託管、數位化生產管理」，從生產排程、原物料庫存預測、運輸與倉儲，達到高彈性的掌控；停機風險排除，預先警示需確認的機台部位，大幅降低突發停機問題。
成型食品照
機器高速量產高品質蒸包
6道摺痕的蒸包
9道摺痕的蒸包
無摺痕蒸包
可生產含水量高的流沙內餡
可生產有黏性的肉質內餡
整廠與生產計畫
蒸包生產規劃提案及設備
1
備料
- 篩粉
篩粉
麵皮準備方面，利用篩粉機初步處理麵粉避免結塊。
- 攪拌
攪拌
接著使用攪拌機製作麵糰。
- 洗菜
洗菜
餡料方面，可透過洗菜機快速將蔬菜進行洗滌處理。
- 切菜
切菜
切菜機快速處理大量蔬菜內餡。
- 脫水
脫水
使用脫水機將蔬菜除去多餘汁水。
- 絞肉
絞肉
絞肉機則將肉品處理為適當的大小。
- 調味
調味
調味機均勻攪拌餡料讓餡料品質穩定一致。
2
包餡 / 成型
- 成型
成型
生產品質穩定一致的蒸包，此流程為核心關鍵。安口自製的蒸包成型機，能大量且快速地製作出重/質量穩定，收口摺紋美觀討喜的蒸包產品。操作簡易，只需將準備好的麵糰、餡料投入指定位置，設定好機器參數後，即可開始生產。
3
烹調
- 醒發
醒發
解另有醒發專用設備供您選擇，可讓麵糰有效鬆弛。
- 蒸
蒸
本生產線搭配的蒸箱，只要8-10分鐘，就能讓內部快速達到沸點。蒸氣量大，且箱內蒸氣散佈均勻。加熱方式以天然氣為主，但可依照需求，改為桶裝瓦斯或電熱式。並配有自動進水裝置，有效簡化操作人力。
4
擴充方案
- 包裝
包裝
本解決方案，另有醒發專用設備供您選擇，可讓麵糰有效鬆弛。並提供專業包裝機，讓您從生產到成品包裝，一次包辦；讓後續出貨販售更順暢。還有其他配套設備，包括：排盤、油炸、冷凍等等。將您的需求放心交給安口。我們專業的業務工程師，將盡力提供您最實用實惠的解決方案。
- 品管
品管
延伸配置 X 光檢測機，可偵測食品生產中的金屬、骨頭、玻璃碎片等異物，最小可檢測出 0.4 mm 汙染物，配合蜂鳴器警告加速品管流程。智能檢測減少人為疏失，提供高規格食安品管技術。
方案最佳核心機種
核心機種比較
生產規格
產能:高達100公斤/小時 相當於2,000顆/小時
※每顆約50克為參考依據
特色說明
- 內建 IoT 物聯網，智慧化整合食品生產線，登入安口 IoT 網站即可進行遠端監測
- 入電電壓可依客戶需求調整
- 蒸箱設備可選擇天然氣、桶裝瓦斯，或者電熱式加熱
- 切菜機支援切條、切絲、切丁等多款功能
- 包子皮的厚度與餡料多寡可利用機器參數調整
- 機械設備皆符合食品安全生產規範
- 可依據實際生產需求調整或增減設備與數量
- 可提供生產線所需空間規劃、動線最佳化及人力配置建議
- 實際生產產出依客戶食品配方、生產尺寸、形狀會有所差異，規格僅供參考，若有任何修正將不另行通知
適用對象
-
大型食品生產及供應鏈中央廚房、食品廠、廚房規劃、食品廚房整合設備商
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設備銷售及投資諮詢機器代理商、有投資食品事業意願的業者
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餐飲服務雲端廚房、虛擬餐廳、連鎖餐廳、飯店、學校
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