Philippines
Les Philippines sont composées de 7 107 îles, dotées de nombreuses ressources naturelles et d'une grande biodiversité. Cependant, les cuisines ont évolué au fil des siècles, passant des techniques plutôt simples de l'Austronésie, telles que la cuisson à l'eau, à la vapeur et au rôtissage des ingrédients locaux, des fruits de mer et du bétail, à l'adaptation d'un mélange de cultures chinoises, hispaniques, américaines et asiatiques, ce qui contribue à créer une gamme plus diversifiée de saveurs et de goûts.
Le riz étant l'aliment de base du pays, il est servi et consommé dans presque tous les repas, et la sauce la plus célèbre aux Philippines est l'« adobo », une combinaison de saveurs salées, savoureuses et acides avec une touche d'ail et de poivre ; le mot « adobo » vient du mot espagnol signifiant « mariné » ou « assaisonnement », qui utilise des quantités générales de sauce soja, de vinaigre, d'ail, de poivre et d'herbes, et est utilisé pour la plupart des plats de poulet, de porc, de bœuf, de fruits de mer et de légumes. Cependant, les Philippins sont également connus pour avoir le goût du sucré, ils apprécient de nombreux desserts glacés, des fruits frais coupés et des jus comme rafraîchissement par temps chaud.
Les machines alimentaires de ANKO sont conçues pour produire de nombreux plats populaires aux Philippines, tels que les lumpias (rouleaux de printemps philippins), les turons (lumpias à la banane), les siopaos (brioches cuites à la vapeur), les bakpias (pâtisseries rondes semblables à des gâteaux de lune, généralement farcies de pâte de haricots mungo), les boulettes de poisson et les pains fourrés, dont beaucoup ont également fait sa renommée en dehors du pays.
