الفلبين
الفلبين تتكون من ٧١٠٧ جزيرة، وتتمتع بموارد طبيعية وتنوع حيوي كبير. ومع ذلك، تطورت المأكولات على مر القرون من تقنياتها البسيطة المستمدة من آسيا الجنوبية الشرقية، مثل الغلي والبخار والشواء للمكونات المحلية والمأكولات البحرية والماشية، إلى تكييف مزيج من الثقافات الصينية والإسبانية والأمريكية والآسيوية الأخرى، مما ساعد في خلق مجموعة أكثر تنوعًا من النكهات والطعم.
الأرز كطعام أساسي في البلاد، يتم تقديمه واستهلاكه في كل وجبة تقريبًا، وأشهر صلصة في الفلبين هي "أدوبو"، وهي مزيج من النكهات المالحة واللذيذة والحامضة مع لمحة من الثوم والفلفل؛ كلمة "أدوبو" تأتي من الكلمة الإسبانية التي تعني "متبلة" أو "توابل"، وتستخدم كميات عامة من صلصة الصويا والخل والثوم والفلفل والأعشاب، وتستخدم في معظم أطباق الدجاج واللحم والخضروات والمأكولات البحرية. ومع ذلك، يُعرف أيضًا أن الناس في الفلبين لديهم حب للحلويات، حيث يستمتعون بالعديد من الحلويات الباردة، والفواكه المقطعة الطازجة، والعصائر كوسيلة للترطيب في الحرارة.
تم تصميم آلات الطعام لشركة ANKO لإنتاج العديد من الأطباق الشهيرة في الفلبين، مثل اللومبيا (السبرينغ رول الفلبيني)، التورون (لومبيا الموز)، السيوباو (الخبز المبخر)، الباكبيا (الفطيرة المستديرة مثل الكعكة القمرية، عادة ما تحشى بحبوب الفاصوليا الخضراء)، كرات السمك والخبز المحشو، والعديد منها انتشرت شهرتها أيضًا خارج البلاد.
