ফিলিপাইনস
ফিলিপাইনস সপ্তদশ হাজার এক শত সাত টি দ্বীপের মধ্যে গঠিত, অপরিমিত প্রাকৃতিক সম্পদ এবং বিশাল বায়োবৈচিত্র্য সম্পন্ন। তবে, খাদ্যপদার্থগুলি শতকের ব্যাপারে তাদের সহজ আস্ট্রোনেশিয়া পদ্ধতিগুলি থেকে উন্নত হয়েছে, যেমন স্থানীয় উপাদান, মাছ এবং পশুপাখি সেদ্ধ করা, ভাপায় রান্না করা এবং ভারতীয়, হিস্পানিক, আমেরিকান এবং অন্যান্য এশিয়ান সংস্কৃতির মিশ্রণকে অভিযান্ত্রিক করে, যা একটি আরও বিভিন্ন স্বাদ এবং রুচির পরিবেশ সৃষ্টি করে।
চাল দেশের প্রধান খাদ্যদ্রব্য হিসাবে, এটি প্রায় প্রতিটি খাবারে পরিবেশিত এবং সেবন করা হয়, এবং ফিলিপাইনসের সবচেয়ে পরিচিত সস হলো “আদোবো”, যা মিটা স্বাদযুক্ত এবং অ্যাসিডিক স্বাদের সঙ্গে সম্পন্ন হয় গার্লিক এবং মরিচের সূচনা সহ; শব্দটি “আদোবো” স্প্যানিশ শব্দ থেকে আসে, যা “ম্যারিনেটেড” বা “মসলা” অর্থ করে, যা সাধারণত সয়া সস, ভিনেগার, রসুন, মরিচ এবং জাদুকরী উপকরণ ব্যবহার করে এবং এটি ব্যবহৃত হয় সবচেয়ে বেশি মুরগি, পর্ক, গরু, মাছ এবং সবজির খাবারে। তবে, ফিলিপাইনের মানুষদেরও মিষ্টি পছন্দ আছে, তারা গরমে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে তুষারযুক্ত ডেজার্ট, তাজা কাটা ফল এবং রসপাত্র উপভোগ করে।
ANKO এর খাবার যন্ত্রগুলি ফিলিপাইনসের অনেক জনপ্রিয় খাবার তৈরি করতে ডিজাইন করা হয়েছে, যেমন লুম্পিয়া (ফিলিপিনো স্প্রিং রোল), তুরন (কলা লুম্পিয়া), সিওপাও (ভাপা মোমো), বাকপিয়া (চাঁদের মতো গোল পেস্ট্রি, সাধারণত মুগ ডালের পেস্ট দিয়ে ভরা), মাছের বল এবং ভরা রুটি, যার অধিকাংশই দেশের বাইরেও তার খ্যাতি ছড়িয়েছে।
