全自動春捲機大突破！擬手工捲包技術純菜餡料完美成型
全自動春捲機大突破！擬手工捲包技術純菜餡料完美成型
17 Jan, 2023安口食品機械是世界知名的種族食品製造專業顧問公司，2023 年正式推出全新食品生產線「SR-27 全自動春捲機」，在全球面臨缺工的危機下，自動化設備成功解決勞動力不足與工資上漲的問題。SR-27 春捲機每小時可生產 2,700 條春捲，搭配特殊機構設計，純菜餡放入餡桶後，一鍵即可啟動生產，針對不同特性的內餡均能順利產出，生產完成後，與食材接觸部位可直接沖水清潔，適合大型的食品工廠、中央廚房、大產量之業者使用。
機構設計大突破！純菜餡配方輕鬆駕馭
目前市面上春捲機在生產純菜餡春捲時，需對純菜餡進行加工，增加餡料的潤滑性後才可進行生產，容易使口感發生改變、無法保持蔬菜原有的清脆口感。安口的 SR-27 春捲機採無壓力餡桶設計，模擬人手抓取餡料的動作，因此製作純菜餡春捲時，無需增添額外的添加劑和預先熟化餡料，即可直接進行生產；優化的輸餡系統能使餡料不受擠壓，保留顆粒的完整性與口感；適用各種不同的餡料，例如：潤滑性較低的蔬菜餡、質地鬆散的熟肉餡等。
SR-27 春捲機採用觸控式面板，按鍵精簡、操作簡易，單人可快速上手，未來更可導入智慧監控系統物聯網（IoT），落實遠端即時監測。餡桶加大至 50 公升，大幅降低補餡次數；與食材接觸部位可直接沖水清洗，加速日常清潔程序，提升工作效率。
各式餡料，一機包辦完美呈現
捲包機構採用擬手工方式，依據各式餡料種類，例如：純菜餡、熟肉餡、菜肉餡等，透過機台相關參數設定，達成客戶指定的口感及外觀需求，並保有成品外觀的完整性，不論是冷凍春捲、炸春捲或生春捲，都能維持高品質產出。由於各國的麵粉廠牌與原物料不同，安口在業界首創「食品研究室」，收錄超過上百種的全球食品配方，可客製化開發專屬的春捲產品，和市場做出區隔，搶攻新商機。
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