Καναδάς
Ο Καναδάς είναι η δεύτερη μεγαλύτερη χώρα κατά συνολική έκταση, μοιράζεται τα σύνορά του με τις Η.Π.Α. και εκτείνεται μέχρι τον Βόρειο Πόλο στον βορρά. Οι ακραίες καιρικές συνθήκες και οι ξεκάθαρες εποχές βοηθούν να καθοριστούν οι καναδικές κουζίνες, καθώς και άλλες επιρροές. Οι πρώιμοι Αγγλοσάξονες, Σκωτσέζοι και Γάλλοι έχουν φέρει πολλά από τις κουλιναρικές τέχνες και τεχνικές στη χώρα. Ακολούθησαν κύματα μεταναστών, οι οποίοι αργότερα εισήγαγαν διάφορα νέα συστατικά, συνταγές και πιάτα από την Κεντρική, Νότια και Ανατολική Ευρώπη, Ασία, Λατινική Αμερική και την Καραϊβική.
Πριν από τους νέους εποίκους, η καναδική αυθόρμητη κουζίνα αποτελείται από άγρια παιχνίδια, τροφές που συλλέγονται από τη φύση και μερικά γεωργικά προϊόντα που καλλιεργούνται. Ο σιρόπι σφενδάμου συλλέγεται και χρησιμοποιείται από τους αυτόχθονες λαούς στο ανατολικό μέρος της χώρας και είναι τώρα ο εθνικός γλυκαντικός. Ως ένα από τα μεγαλύτερα παραγωγικά κράτη σιτηρών στον κόσμο, οι Καναδοί καταναλώνουν πολλά προϊόντα βάσης σιτηρών, όπως ψωμί και ζυμαρικά, ακολουθούμενα από πατάτες ως βασικά τρόφιμα. Η πρωτεΐνη κυρίως προέρχεται από αυγά, γαλακτοκομικά και βόειο κρέας, καθώς επίσης και από πολλά κοτόπουλα, χοιρινά, σολομό και άγρια παιχνίδια.
Στις περισσότερες επαρχίες και εδάφη, μοιράζονται παρόμοιες επιλογές φαγητού με τη γειτονική χώρα, εκτός από το Κεμπέκ, που επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από τη γαλλική κουλτούρα. Οι μηχανές τροφίμων της ANKO είναι σε θέση να παράγουν πολλά δημοφιλή προϊόντα όπως ζυμαρικά, ραβιόλια, ρολά άνοιξης και ντάμπλινγκς που συνήθως βλέπουμε στα σούπερ μάρκετ. Καθώς και άλλα ειδικά εθνοτικά φαγητά, συμπεριλαμβανομένων των πιερόγκι (ανατολικοευρωπαϊκά ντομάτια), ντιμσαμ, γιοζα, ρολά αυγού και φαλάφελ, κλπ.
