Canadá
O Canadá é o segundo maior país em área total, compartilha sua fronteira com os EUA e se estende até o Círculo Ártico no norte; o clima extremo e as estações bem definidas ajudam a definir a culinária canadense, assim como outras influências. Os primeiros colonizadores ingleses, escoceses e franceses trouxeram grande parte das artes culinárias e técnicas para o país; seguidos por ondas subsequentes de imigrantes, que posteriormente introduziram diversos novos ingredientes, receitas e pratos da Europa Central, Sul e Leste, Ásia, América Latina e Caribe.
Antes dos novos colonos, a culinária aborígene canadense consistia em caça selvagem, alimentos coletados e alguns produtos agrícolas cultivados. Xarope de bordo era coletado e usado pelos povos aborígenes na parte oriental do país, e agora é o adoçante nacional. Sendo um dos maiores países produtores de trigo do mundo, os canadenses consomem muitos produtos à base de trigo, como pães e massas, seguidos por batatas como alimentos básicos; a proteína vem principalmente de ovos, laticínios e carne bovina, além de muitos frangos, porcos, salmão e caça selvagem.
Na maioria das províncias e territórios, as escolhas alimentares são semelhantes às do país vizinho, exceto em Quebec, que é altamente influenciado pela França. As máquinas de alimentos da ANKO são capazes de produzir muitos produtos populares, como massas, raviólis, rolinhos primavera e dumplings, que são normalmente encontrados nos supermercados. Assim como outros alimentos étnicos especiais, incluindo pierogi/perogy (bolinhos do leste europeu), dimsum, gyoza, rolinhos primavera e falafels, etc.
