上海式春卷机
上海式春卷解决方案｜整厂规画与配方咨询
案号 : SOL-LPA-S-1
春卷为中式料理中常见菜色，安口所提供的「SR-27 全自动上海式春卷成型机」，透过特殊下馅方式，直接生产润滑度低的纯菜馅春卷、质地疏松的纯熟肉春卷，无须额外增加添加剂！保持春卷最佳口感。相比市面上常见春卷机器，内馅重量、春卷外皮软硬皆可弹性调整，打造外型与口感更细致的美味春卷。另可依据客户需求提供前后端延伸机台，例如：面浆搅拌机、输送带式油炸机、包装以及品管设备。准备投入春卷市场吗？点选立即询问，获得初步报价，由专业顾问协助您了解适合的方案。
快速稳定生产，高度仿手工卷包上海式春卷
上海式春卷内馅选择多元，常见的有中式菜肉馅、印度消费者喜爱的软泥状马铃薯内馅、中东的纯肉馅春卷，以及纯素的蔬菜馅等，因应不同种族的饮食习惯，安口推出特殊下馅机构「SR-27 全自动上海式春卷成型机」，生产过程不受馅料质地而中断，且无须加入添加剂，保留食材的原味。块状馅料尺寸可充填直径10 mm、片状馅料尺寸最大30 x 10 x 5 mm。客制化的上海式春卷外型，目前最小可生产7cm 的迷你春卷。
不只下馅机构进化，SR-27 高度模拟手工卷包，每1.4 秒即可生产一条高品质春卷。备妥面浆、春卷内馅，仅需一人即可达成每小时2,700 条春卷的高产能，大幅超越人工卷包速度，将繁琐的手工制程交由「SR-27 全自动上海式春卷成型机」，并可依照您的需求提供「食品配方服务」、「一站式厂房规划服务」，以及机器前后端设备，即刻加入上海式春卷自动化生产行列，开创业绩新高峰。
成型食品照
机器高速量产上海式春卷
可填充各式内馅
大颗苹果颗粒甜馅
馅料饱满度可依需求自行调整
扎实或是松散的内馅口感，可依客户需求自行调整
菜肉馅混和，吃得到蔬菜的清脆及肉馅的颗粒口感
纯菜馅上海式春卷，配合特殊下馅机构，豆芽菜的口感爽脆
机器生产的上海式春卷，口感犹如手工
上海式春卷外皮紧密黏合
成品如手工卷包
内馅卷包扎实、侧边收口完整
尺寸可客制化调整
整厂与生产计画
上海式春卷生产规划提案及设备
1
备料
- 筛粉
筛粉
面皮准备方面，利用筛粉机初步处理面粉避免结块。
- 搅拌
搅拌
接着使用搅拌机制作面浆。
- 洗菜
洗菜
馅料方面，可透过洗菜机快速将蔬菜进行洗涤处理。
- 切菜
切菜
切菜机快速处理大量蔬菜内馅。
- 脱水
脱水
使用脱水机将蔬菜除去多余汁水。
- 绞肉
绞肉
绞肉机则将肉品处理为适当的大小。
- 调味
调味
调味机均匀搅拌馅料让馅料品质稳定一致。
2
皮类/ 卷包
- 春卷成型
春卷成型
本阶段的设备是生产上海式春卷的关键。将面浆涂抹于烤轮烘烤，制成薄透的上海式春卷皮带；再经切割成为大小一致的上海式春卷皮。搭配自动下馅，以及翻折功能卷包成型，快速完成品质稳定的上海式春卷。
3
烹调
- 油炸
油炸
针对上海式春卷油炸流程，提供各式油炸机。依照不同的产量需求，提供不同的机款选择。全程以数位控温功能维持油温，保持每一批上海式春卷皆稳定受热。油槽配有金属铁网输送带，将炸好的上海式春卷自动送出油槽，方便后续捡料、包装处理。
4
扩充方案
- 包装
包装
安口上海式春卷生产线解决方案也有专业包装机可供选择，让您从生产到包装，一路不卡关；可快速出货至贩卖通路。其他配套设备也可包含：排盘、蒸、冷冻等等服务。无论何种需求，就交给安口的业务工程师，为您提供最实用实惠的解决方案。
- 品管
品管
延伸配置X 光检测机，可侦测食品生产中的金属、骨头、玻璃碎片等异物，最小可检测出0.4 mm 污染物，配合蜂鸣器警告加速品管流程。智能检测减少人为疏失，提供高规格食安品管技术。
方案最佳核心机种
春卷生产线
春卷产量大跃升！安口SR-27 春卷机拥有「超高效能」及「独家机构」的双重机能，只需1.4 秒即可秒速生产一条春卷，自动化设备大幅降低人力需求，维持春卷成品的高品质。整机采全新机构设计，机器作动稳定且使用寿命长，新式输馅系统可容许的馅料范围更广，例如纯菜馅、熟肉馅、马铃薯馅等皆适用，保留蔬菜的清脆及肉馅的颗粒口感。可依据客户需求，调整春卷长度，目前最小可生产7 公分的迷你春卷。另外还可调整外皮软硬度、内馅的扎实度，制作多样化的贩售种类成品，以利于后续冷冻或油炸的制程。与食材接触部位可直接水洗，快速缩短日常清洁时间，提升工作效率。 SR-27 春卷机每小时生产2,700 条，适合大型的食品工厂、中央厨房、大产量需求者或取代旧有设备。
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生产规格
产能：高达2,700 pcs/hr
特色说明
- 入电电压可依客户需求调整
- 切菜机支援切条、切丝、切丁等多款功能
- 特制搅拌设备保持备用的制皮面浆稳定流动、不沉淀
- 菜馅颗粒最大可达3公分，熟化后搭配特殊机构可沥干水分，保留口感
- 肉馅颗粒最大可达1公分，本生产线支援熟馅料处理，即使是松散的熟肉馅也能流畅处理。
- 机械设备皆符合食品安全生产规范
- 可依据实际生产需求调整或增减设备与数量
- 可提供生产线所需空间规划、动线最佳化及人力配置建议
- 实际生产产出依客户食品配方、生产尺寸、形状会有所差异，规格仅供参考，若有任何修正将不另行通知
适用对象
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大型食品生产及供应链中央厨房、食品厂、厨房规划、食品厨房整合设备商
-
设备销售及投资咨询机器代理商、有投资食品事业意愿的业者
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餐饮服务云端厨房、虚拟餐厅、连锁餐厅、饭店、学校
安口提供单机设备以及大型整合式产线
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