भारत
दक्षिण एशिया में स्थित भारत विस्तार के हिसाब से सातवें सबसे बड़े देश है, और दुनिया में दूसरा सबसे अधिक जनसंख्या वाला है। भारतीय खाने का अर्थ सिर्फ "करी" नहीं है, बल्कि यह एक सुंदर संग्रह है जो परंपरागत और क्षेत्रीय स्वादों पर आधारित है, जो जलवायु, मिट्टी और प्राकृतिक संसाधनों की विविधता पर आधारित है; इसके साथ ही यह भारत के विभिन्न संस्कृतियों, जातियों और धर्मों के द्वारा निवास किए जाने वाले लोगों द्वारा प्रभावित होता है, साथ ही यह पास के देशों, विदेशी आक्रमणों और व्यापारों द्वारा प्रभावित होता है।
अधिकांश भारतीय लोग चाय या कॉफी के साथ स्वस्थ नाश्ता का आनंद लेते हैं, एक सरल दोपहर के भोजन, एक “शाम का नाश्ता” (चाय के समय के समान) और रात का खाना दिन का मुख्य भोजन माना जाता है। फिर भी, शब्द “शर्करा” (शुद्ध चीनी) से “सुगर” और “खंड” (अशुद्ध चीनी) से “कैंडी” आने के कारण, भारत में मिठाई और मिठास की महत्वपूर्णता आसानी से पता चलती है।
जबकि चावल दक्षिण भारत का मुख्य आहार माना जाता है, रोटियाँ उत्तरी क्षेत्रों की हैं; दोनों आमतौर पर सब्जी व्यंजनों, अचार या विभिन्न चटनियों के साथ परोसे जाते हैं। हालांकि, आलू भारत के कुछ क्षेत्रों में भी मुख्य आहार के रूप में प्रयोग किए जाते हैं, जो पुर्तगाली यात्रियों द्वारा लातीन अमेरिका से लाए गए थे, साथ ही टमाटर, मिर्च और कई अन्य सामग्री भी जो यूरोपीय यात्रियों ने उपमहाद्वीप में परिचय कराई थी।
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