Яке ваше улюблене дім-сум, подане в кошику для пароварки з бамбука? Згідно з ринковими дослідженнями, світовий ринок Дім Сум оцінювався приблизно в 41,1 мільярда доларів у 2023 році, з прогнозами, що вказують на середньорічний темп зростання 4,07%, досягнувши 58,9 мільярда доларів до 2032 року. Поки споживачі продовжують досліджувати та насолоджуватися різними азійськими кухнями, Дім Сам популярний у традиційних чайних будинках та китайських ресторанах, фуд-кортах і закладах швидкого харчування, а також розповсюджується в мережах супермаркетів. Багато відомих брендів і виробників використовують цю тенденцію, впроваджуючи заморожені та готові до вживання продукти Дім Сум, адаптовані до сучасного, насиченого способу життя.

Шумай (Сіу Май): Традиційно виготовляється з тонкої, блискучої оболонки, наповненої приправленим меленим свининою або креветками.Шумай зазвичай прикрашають горошком або нарізаною морквою, потім готують на парі і подають гарячим з соусом для занурення.Висококласні версії Шумай, прикрашені міні-абалоном або ікрою, здобули популярність у розкішних ресторанах та п'ятизіркових готелях.

Хар Гоу (Креветкові пельмені): Пельмені у формі півмісяця, прозорі, наповнені смачним креветковим фаршем, що є основною стравою Дім Сум.Варіації, такі як морепродукти пельмені та сяо лонг бао (пельмені з супом), також користуються великою популярністю.

Чар Сіу Бао (Пухкі булочки з барбекю свининою): Класична пухка біла булочка, наповнена солодко-солоним Чар Сіу (барбекю свининою), на пару приготована до досконалості.Інноваційні варіанти включають Char Siu Bao, запечені з солодкою кремовою скоринкою, а також вегетаріанський Char Siu, який також набирає популярність.На десерт, булочки з кремом і кунжутні бао є ідеальним солодким фіналом для задовільної страви Дім Сум.

Заморожене Дім Сум на глобальному ринку – міжнародні харчові компанії, такі як Charoen Pokphand Foods (Таїланд), Tai Foong (США), Sanquan Foods (Китай) та Wei Chuan (Тайвань), створили та розподілили різноманітні заморожені продукти Дім Сум. Вони широко доступні в азійських супермаркетах у Сполучених Штатах, Costco та онлайн-роздрібних продавцях, таких як Fresh Gogo. Популярні американські бренди, такі як Ling Ling, InnovAsian та Royal Asia, також змагаються за частку на цьому зростаючому ринку.

Обстановка під час їжі в "Yum Cha" (пиття чаю" є розслабленою та спокійною, підходить для сімейних зустрічей, ділових нарад та різних випадків.Під час поєднання чаю, Дім Сам (маленькі страви), такі як Шумай, Хар Гао, Чар Сіу Бао, хрусткі Весняні Роли та Кремові Лавові Булочки є смачними та легкими для насолоди.Розмір ринку дім-сум і його зростання варіюються в залежності від регіону;Азійсько-Тихоокеанський регіон став важливим споживчим ринком завдяки своїй культурній та географічній близькості до Китаю, а також популярності китайських ресторанів і чайних будинків.Дім сам стає все більш популярним у Північній Америці, Європі та на Близькому Сході, і попит на ці продукти швидко зростає.

Технології, такі як автоматизація виробництва в харчовій промисловості та упаковці, глибоко вплинули на глобальний ринок Дім Сум. Ці інновації дозволяють виробникам покращувати якість продукції та розширювати операції, що є вирішальним для розширення розподілу Дім Сум у всьому світі. Хоча Дім Сум стає все більш поширеним варіантом їжі, очікується, що глобальний ринок зберігатиме стабільний ріст до 2030 року. Ось ключові тенденції, які формують індустрію Дім Сум:

Глобалізація та культурне злиття - Культура Дім Сам швидко поширилася по Північній Америці, Європі та Близькому Сходу.Воно еволюціонувало від традиційного китайського стилю харчування до модних закладів, що поєднують місцеві смаки та інгредієнти.Великі міста, такі як Нью-Йорк, Париж і Дубай, прийняли Дім Сам, в той час як шеф-кухарі креативно поєднують глобальні кулінарні техніки та смаки з традиційними рецептами.Приклади включають в себе Вонтон з фуа-гра, Трюфельні сяо лонг бао, які можна поєднувати з винами, Хар Гоу з лимонною травою та булочки з мапо тофу, які є інноваційними з ф'южн акцентом.

Тренди здоров'я та рослинного харчування- Відповідаючи на споживчий попит на здорові варіанти, виробники пропонують вегетаріанський та веганський Дім Сум, використовуючи овочі, бобові, гриби та рослинні м'ясні замінники.Популярні приклади включають веганські шомаї, парові пельмені та весняні рулети.Не смажені, з низьким вмістом натрію та зниженою жирністю варіанти Дім Сум також набули популярності.

Зростання ринку заморожених продуктів- Попит на заморожений Дім Сам зростає, особливо в супермаркетах Європи та Північної Америки.Досягнення в логістиці холодного ланцюга дозволяють різноманітним зручним, високоякісним замороженим продуктам, таким як креветкові пельмені, сяо лун бао та весняні рулети, досягати більшої кількості споживачів, що підвищує видимість бренду та розширює канали розподілу продуктів.

Технології харчування та автоматизація виробництва - Технології харчування трансформували виробництво Дім Сум;багато ресторанів і фабрик впроваджують автоматизовані системи для масового виробництва таких страв, як Хар Гоу, парові пельмені та бао.Розумне обладнання та виробничі лінії на основі IoT забезпечують стабільну якість продукції, підвищують ефективність і знижують витрати на працю.

Ініціативи сталого розвитку - Щоб вирішити екологічні проблеми, багато брендів використовують інгредієнти, отримані з місцевих джерел, сертифіковані як органічні, для своїх продуктів та екологічну упаковку.Виробники впроваджують енергоефективне обладнання, щоб знизити викиди вуглецю та прийняти більш стійкі виробничі практики.

Дім Сам продовжує втілювати суть традиційної китайської чайної культури, одночасно еволюціонуючи через інновації та глобалізацію. Від класичних парових страв до ф'южн-творінь на західних столах, Дім Сам стає кулінарним символом, що перетинає культурні кордони. Його ринковий потенціал величезний, поєднуючи здоров'я, стійкість і сучасну зручність, щоб захопити глобальну аудиторію.

ANKO FOOD MACHINE має досвід у виробництві професійних харчових машин для приготування китайської кухні.Ми рекомендуємо машини HSM серії Шумай для виробництва 6,000-9,000 Шумай на годину, використовуючи дволінійну або трилінійну конфігурацію.Машини серії HLT-700 для наповнення та формування призначені для виробництва Хар Гоу, парових пельменів та кришталевих пельменів у стилі Чаочжоу з взаємозамінними формами.В автоматичних машинках для обробки та формування серії SD-97 ідеально підходять для виробництва солодких або солоних булочок, кунжутних кульок та інших кондитерських виробів з дріжджового або бездріжджового тіста, забезпечуючи найкращий смак і текстуру продукту.ANKO також пропонує інтегровані виробничі рішення, включаючи оптимізацію рецептів, проектування розташування фабрики та управління робочими процесами, щоб допомогти бізнесу скористатися можливостями глобального дім-сум.