Mi a kedvenc dim sumod, amit bambusz gőzölő kosárban szolgálnak fel? A piackutatás szerint a globális Dim Sum piac értéke 2023-ban körülbelül 41,1 milliárd dollár volt, és a becslések szerint a éves összetett növekedési ütem 4,07% lesz, elérve a 58,9 milliárd dollárt 2032-re. Miközben a fogyasztók továbbra is felfedezik és élvezik a különböző ázsiai konyhákat, a Dim Sum népszerű a hagyományos teaházakban és kínai éttermekben, étkezési udvarokban és gyorséttermekben, és a szupermarket láncokban is elérhetők. Sok jól ismert márka és gyártó kihasználja ezt a trendet azzal, hogy fagyasztott és kész étkezésre szánt Dim Sum termékeket vezet be, amelyek a modern, elfoglalt életstílusokhoz vannak igazítva.

Shumai (Siu Mai): Hagyományosan vékony, fényes burkolattal készül, és fűszerezett darált sertéshússal vagy garnélával töltik meg.A shumai általában borsóval vagy felkockázott sárgarépával van díszítve, majd gőzölve készítik el, és forrón tálalják mártással.A mini abalonnal vagy kaviárral díszített, prémium Shumai változatok népszerűségnek örvendenek a luxus éttermekben és az ötcsillagos szállodákban.

Har Gow (Garnélarák Gombócok): A félhold alakú, áttetsző gombócok ízletes garnélarák töltelékkel vannak megtöltve, ami a Dim Sum alapétele.A tenger gyümölcseiből készült gombócok és a Xiao Long Bao (leves gombócok) is széles körben kedveltek.

Char Siu Bao (BBQ sertéshús zsemlék): A klasszikus, puha fehér zsemle, amely édes-sós Char Siu (BBQ sertés) töltelékkel van megtöltve, és tökéletesre gőzölve.Az innovatív lehetőségek közé tartozik a sült Char Siu Bao édes pudingos héjjal, és a vegetáriánus Char Siu is egyre népszerűbb.Desszertnek a Krémes Lava Bunok és a Szezámmagos Bao a tökéletes édes befejezés egy kielégítő Dim Sum étkezéshez.

Fagyasztott Dim Sum a globális piacon – Olyan nemzetközi élelmiszeripari vállalatok, mint a Charoen Pokphand Foods (Thaiföld), Tai Foong (USA), Sanquan Foods (Kína) és Wei Chuan (Tajvan) különböző fagyasztott Dim Sum termékeket hoztak létre és forgalmaztak. Széles körben elérhetők az Egyesült Államokban található ázsiai szupermarketekben, a Costco-ban és online kiskereskedőknél, mint például a Fresh Gogo. Népszerű amerikai márkák, mint a Ling Ling, InnovAsian és Royal Asia is versenyeznek a részesedésért ebben a növekvő piacon.

A "Yum Cha" (teaivás) étkezési légköre laza és kényelmes, alkalmas családi összejövetelekre, üzleti találkozókra és különböző eseményekre.Teázás közben a Dim Sum (kis ételek) mint például Shumai, Har Gao, Char Siu Bao, ropogós Tavaszi Tekercsek, és Krémes Lava Zsemlék élvezetesek és könnyen fogyaszthatók.A Dim Sum piac mérete és növekedése régiónként változik;Az Ázsia-Csendes-óceáni térség jelentős fogyasztói piac volt, köszönhetően Kínához való kulturális és földrajzi közelségének, valamint a kínai éttermek és teaházak népszerűségének.A dim sum egyre népszerűbb Észak-Amerikában, Európában és a Közel-Keleten, és a kereslet ezek iránt a termékek iránt gyorsan növekszik.

A technológia, mint például a termelési automatizálás az élelmiszeriparban és a csomagolásban, mélyreható hatással volt a globális Dim Sum piacra. Ezek az újítások lehetővé teszik a gyártók számára, hogy javítsák a termékek minőségét és bővítsék a működést, ami kulcsfontosságú a Dim Sum globális elosztásának növeléséhez. Míg a Dim Sum egyre inkább elterjedt étkezési lehetőség lett, a globális piac várhatóan folyamatos növekedést mutat 2030-ig. Íme a Dim Sum ipart formáló kulcsfontosságú trendek:

A globalizáció és a kulturális fúzió - A Dim Sum kultúra az utóbbi időben gyorsan elterjedt Észak-Amerikában, Európában és a Közel-Keleten.A hagyományos kínai stílusú étkezésből a helyi ízeket és hozzávalókat beépítő divatos éttermekké fejlődött.A nagyvárosok, mint New York, Párizs és Dubai, magukévá tették a Dim Sum-ot, miközben a séfek kreatívan ötvözik a globális kulináris technikákat és ízeket a hagyományos receptekkel.A példák között szerepel a Foie Gras Wonton, a borokkal párosítható Trüffel Xiao Long Bao, a Citromfű Har Gow és a fúziós ízvilággal innovatív Mapo Tofu Bun.

Egészséges és növényi alapú trendek- A fogyasztói igényekre reagálva az egészségesebb lehetőségek iránt a gyártók vegetáriánus és vegán Dim Sum-ot kínálnak zöldségekből, hüvelyesekből, gombákból és növényi alapú húshelyettesítőkből.Népszerű példák közé tartozik a vegán shumai, a gőzölt gombócok és a tavaszi tekercsek.A nem sült, alacsony nátriumtartalmú és csökkentett zsírtartalmú Dim Sum lehetőségek is népszerűvé váltak.

A Fagyasztott Élelmiszerpiac Felemelkedése- A fagyasztott Dim Sum iránti kereslet növekszik, különösen Európa és Észak-Amerika szupermarketjeiben.A hideg lánc logisztikájának fejlődése lehetővé teszi, hogy különféle kényelmes, magas minőségű fagyasztott termékek, mint például a garnélarák gombócok, a Xiao Long Bao és a tavaszi tekercsek, több fogyasztóhoz eljussanak, ami növeli a márka láthatóságát és bővíti a termékek forgalmazási csatornáit.

Élelmiszer-technológia és termelési automatizálás - Az élelmiszer-technológia átalakította a Dim Sum gyártást;sok étterem és gyár automatizált rendszereket vezet be, hogy nagy mennyiségben állítsanak elő olyan termékeket, mint a Har Gow, a gőzölt dumplingek és a Bao.Az okos berendezések és az IoT-alapú gyártósorok biztosítják a termékek állandó minőségét, javítják a hatékonyságot és csökkentik a munkaerőköltségeket.

Fenntarthatósági kezdeményezések - A környezeti problémák kezelésére sok márka helyben beszerzett, bio-minősítéssel rendelkező összetevőket használ termékeikhez és környezetbarát csomagolást.A gyártók energiatakarékos gépeket alkalmaznak a szén-dioxid-kibocsátás csökkentésére és a fenntarthatóbb termelési gyakorlatok elfogadására.

A Dim Sum továbbra is megtestesíti a hagyományos kínai tea kultúra lényegét, miközben az innováción és a globalizáción keresztül fejlődik. A klasszikus gőzölt finomságoktól kezdve a nyugati asztalokon megjelenő fúziós kreációkig a Dim Sum egy olyan kulináris szimbólummá válik, amely átlépi a kulturális határokat. Piaci potenciálja hatalmas, ötvözve az egészséget, a fenntarthatóság

Az ANKO FOOD MACHINE tapasztalt a professzionális élelmiszeripari gépek gyártásában, amelyek kínai ételek készítésére szolgálnak.Ajánljuk a HSM Sorozat Shumai Gépeket 6,000-9,000 Shumai óránkénti előállításához, dupla vagy hármas vonalas konfigurációval.A HLT-700 sorozatú, többcélú töltő- és formázógépek Har Gow, gőzölt gombócok és Chaozhou-stílusú kristálygombócok előállítására készültek, cserélhető formázóformákkal.A SD-97 Sorozat Automatikus Töltő- és Formázógépei tökéletesek édes vagy sós töltött zsemlék, szezámmag golyók és más péksütemények előállításához, akár kelt, akár keltetetlen tésztával, biztosítva a végső termék ízét és állagát.Az ANKO integrált gyártási megoldásokat is kínál, beleértve a receptoptimalizálást, a gyártervezést és a munkafolyamat-kezelést, mindezt azért, hogy a vállalkozások kihasználhassák a globális dim sum lehetőségeket.