Кое е любимото ти Дим Сум, сервирано в кошница за пара от бамбук? Според пазарно проучване, глобалният пазар на Дим Сум е оценен на приблизително 41.1 милиарда долара през 2023 година, като прогнозите сочат среден годишен темп на растеж от 4.07%, достигащ 58.9 милиарда долара до 2032 година. Докато потребителите продължават да изследват и се наслаждават на различни азиатски кухни, Дим Сум е популярен в традиционни чайни къщи и китайски ресторанти, хранителни дворове и заведения за бързо хранене, и те се разпространяват в вериги супермаркети. Много известни марки и производители се възползват от тази тенденция, като предлагат замразени и готови за консумация продукти Дим Сум, съобразени с модерния, зает начин на живот.

Шумай (Сиу Май): Традиционно приготвено с тънка, лъскава обвивка и пълнено с подправено смляно свинско или скариди.Шумай обикновено се гарнира с грах или нарязани моркови, след което се приготвя на пара и се сервира горещ с сос за потапяне.Увеличените версии с Шумай, гарнирани с мини абалон или хайвер, придобиха популярност в луксозни ресторанти и петзвездни хотели.

Хар Гоу (Креветъчни кнедли): Полукръглите, прозрачни кнедли са пълни с вкусна смес от креветки, която е основна част от Дим Сум.Вариации като морски кнедли и Сяо Лонг Бао (кнедли с бульон) също са широко обичани.

Char Siu Bao (Пържени свински хлебчета): Класическото пухкаво бяло хлебче, пълнено със сладко-соления Char Siu (пържено свинско), е приготвено на пара до съвършенство.Иновативните опции включват Char Siu Bao, изпечени с сладка кремообразна коричка, а вегетарианският Char Siu също набира популярност.За десерт, Крема Лава Пухчета и Сусамови Бао са перфектният сладък финал за удовлетворяващо Дим Сум ястие.

Замразени Дим Сум на глобалния пазар – Международни хранителни компании като Charoen Pokphand Foods (Тайланд), Tai Foong (САЩ), Sanquan Foods (Китай) и Wei Chuan (Тайван) са създали и разпространили различни замразени продукти Дим Сум. Те са широко достъпни в азиатските супермаркети в Съединените щати, Costco и онлайн търговци като Fresh Gogo. Популярни американски марки като Ling Ling, InnovAsian и Royal Asia също се конкурират за дял в този растящ пазар.

Атмосферата на хранене в "Yum Cha" (питие на чай) е спокойна и небрежна, подходяща за семейни събирания, бизнес срещи и различни поводи.По време на съчетаване на чай, Дим Сум (малки ястия) като Шумай, Хар Гао, Чар Сиу Бао, хрупкави Пролетни Роли и Кремообразни Лавови Пухчета са приятни и лесни за консумация.Размерът на пазара на Дим Сум и растежът му варират в зависимост от региона;Азиатско-тихоокеанският регион е важен потребителски пазар поради културната и географската си близост до Китай, както и популярността на китайските ресторанти и чайни.Дим сум става все по-популярен в Северна Америка, Европа и Близкия изток, а търсенето на тези продукти бързо нараства.

Технологии като автоматизация на производството в хранителната индустрия и опаковането оказват дълбоко влияние върху глобалния пазар на Дим Сум. Тези иновации позволяват на производителите да подобрят качеството на продуктите и да увеличат операциите, което е от съществено значение за разширяване на разпространението на Дим Сум по целия свят. Докато Дим Сум става все по-често срещан вариант за хранене, се очаква глобалният пазар да поддържа стабилен растеж до 2030 година. Ето основните тенденции, които оформят индустрията на Дим Сум:

Глобализация и културна фузия - Културата на Дим Сум напоследък се разпространи бързо в Северна Америка, Европа и Близкия изток.Той се разви от традиционно китайско хранене до модерни заведения, които включват местни вкусове и съставки.Големи градове като Ню Йорк, Париж и Дубай са приели Дим Сум, докато готвачите креативно смесват глобални кулинарни техники и вкусове в традиционни рецепти.Примерите включват Вонтон с фоа гра, Трюфелови Сяо Лонг Бао, които могат да се комбинират с вина, Хар Гоу с лимонена трева и Бунс с Мапо Тофу, които са иновативни с фюжън привкус.

Здравословни и растителни тенденции- В отговор на потребителското търсене на по-здравословни опции, производителите предлагат вегетариански и вегански Дим Сум, използвайки зеленчуци, бобови растения, гъби и растителни заместители на месо.Популярни примери включват вегански шомай, на пара гнезда и пролетни рулца.Не пържени, с ниско съдържание на натрий и намалено съдържание на мазнини опции за Дим Сум също набраха популярност.

Растеж на пазара на замразени храни- Търсенето на замразени Дим Сум нараства, особено в супермаркетите в Европа и Северна Америка.Напредъкът в логистиката на студената верига позволява различни удобни, висококачествени замразени продукти като скаридени кнедли, сяо лонг бао и пролетни рулца да достигнат до повече потребители, което увеличава видимостта на марката и разширява каналите за разпространение на продуктите.

Технология на храните и автоматизация на производството - Технологията на храните трансформира производството на Дим Сум;много ресторанти и фабрики приемат автоматизирани системи за производство на артикули като Хар Гоу, параходи и Баос в големи количества.Умното оборудване и производствените линии, базирани на IoT, осигуряват последователно качество на продуктите, подобряват ефективността и намаляват разходите за труд.

Инициативи за устойчивост - За да се справят с екологичните проблеми, много марки използват местно набавени, органично сертифицирани съставки за своите продукти и опаковки, щадящи околната среда.Производителите приемат енергийно ефективни машини, за да намалят въглеродните емисии и да приемат по-устойчиви производствени практики.

Дим Сум продължава да въплъщава същността на традиционната китайска чайна култура, докато се развива чрез иновации и глобализация. От класически параходни деликатеси до фюжън творения на западните маси, Дим Сум става кулинарен символ, който преминава през културни граници. Неговият пазарен потенциал е огромен, съчетавайки здраве, устойчивост и съвременна удобство, за да завладее глобалната аудитория.

ANKO FOOD MACHINE е опитен в производството на професионални хранителни машини за приготвяне на китайска кухня.Препоръчваме машините Shumai от серия HSM за производство на 6,000-9,000 Shumai на час, използвайки двойна или тройна конфигурация.Машините за пълнене и формиране от серията HLT-700 са проектирани да произвеждат Хар Гоу, параходи и кристални пелмени в стил Чаочжоу с взаимозаменяеми форми.Тези Автоматични машини за обвиване и формиране от серия SD-97 са перфектни за производство на сладки или солени пълнени хлебчета, сусамови топки и други сладкиши с квасен или безквасен тесто, осигурявайки върхов вкус и текстура на продукта.ANKO също предлага интегрирани производствени решения, включително оптимизация на рецепти, проектиране на фабрични разпределения и управление на работния процес, всичко с цел да помогне на бизнеса да се възползва от глобалните възможности за Дим Сум.