Ano ang paborito mong Dim Sum na inihahain sa isang basket ng bamboo steamer? Ayon sa pananaliksik sa merkado, ang pandaigdigang merkado ng Dim Sum ay tinatayang nagkakahalaga ng humigit-kumulang $41.1 bilyon noong 2023, na may mga pagtataya na nagpapakita ng isang pinagsama-samang taunang rate ng paglago na 4.07%, na umabot sa $58.9 bilyon pagsapit ng 2032. Habang patuloy na nag-eeksplora at nag-eenjoy ang mga mamimili sa iba't ibang lutuing Asyano, ang Dim Sum ay popular sa mga tradisyonal na tea house at mga Chinese restaurant, food court, at mga fast food outlet, at ito ay ibinabahagi sa mga supermarket chain. Maraming kilalang tatak at tagagawa ang nakikinabang sa trend na ito sa pamamagitan ng pagpapakilala ng mga frozen at ready-to-eat na Dim Sum na produkto na angkop sa modernong, abalang pamumuhay.

Shumai (Siu Mai): Tradisyonal na ginawa gamit ang manipis, makintab na pambalot at pinalamanan ng tinimplang giniling na baboy o hipon.Ang Shumai ay karaniwang nilagyan ng mga gisantes o diced na karot, pagkatapos ay pinakuluan at inihahain ng mainit kasama ang sawsawan.Ang mga pinalawak na bersyon na nagtatampok ng Shumai na may palamuti ng mini abalone o caviar ay naging tanyag sa mga marangyang restawran at limang bituin na mga hotel.

Har Gow (Mga Dumpling na Hipon): Ang mga dumpling na may hugis-krescent at translucent ay puno ng masarap na palaman na hipon, na isang pangunahing pagkain sa Dim Sum.Ang mga pagkakaiba tulad ng Seafood Dumplings at Xiao Long Bao (sopas na dumplings) ay labis na minamahal.

Char Siu Bao (BBQ Pork Buns): Ang klasikong malambot na puting bun na puno ng matamis-at-maasim na Char Siu (BBQ na baboy) ay pinasingaw nang perpekto.Ang mga makabagong pagpipilian ay kinabibilangan ng Char Siu Bao na inihurno na may matamis na custard na balat, at ang vegetarian na Char Siu ay nagiging tanyag din.Para sa panghimagas, ang Custard Lava Buns at Sesame Bao ay ang perpektong matamis na pagtatapos para sa isang kasiya-siyang Dim Sum na pagkain.

Frozen Dim Sum sa Pandaigdigang Merkado – Ang mga internasyonal na kumpanya ng pagkain tulad ng Charoen Pokphand Foods (Thailand), Tai Foong (USA), Sanquan Foods (China), at Wei Chuan (Taiwan) ay lumikha at namahagi ng iba't ibang frozen na mga produktong Dim Sum. Sila ay malawak na magagamit sa mga Asian supermarket sa Estados Unidos, Costco, at mga online retailer tulad ng Fresh Gogo. Ang mga tanyag na tatak sa U.S. tulad ng Ling Ling, InnovAsian, at Royal Asia ay nakikipagkumpitensya rin para sa bahagi sa lumalagong pamilihan na ito.

Ang kapaligiran ng pagkain sa "Yum Cha" (pag-inom ng tsaa) ay nakakarelaks at hindi nagmamadali, angkop para sa mga pagtitipon ng pamilya, mga pulong sa negosyo, at iba't ibang okasyon.Sa panahon ng pagtutugma ng tsaa, Dim Sum (mga maliliit na putahe) tulad ng Shumai, Har Gao, Char Siu Bao, malutong Spring Rolls, at Custard Lava Buns ay kaaya-aya at madaling tamasahin.Ang laki at paglago ng merkado ng Dim Sum ay nag-iiba-iba ayon sa rehiyon;Ang Asia-Pacific ay naging isang pangunahing pamilihan ng mga mamimili dahil sa kanyang kultural at heograpikal na kalapitan sa Tsina, pati na rin sa kasikatan ng mga restawran at bahay ng tsaa ng Tsina.Ang Dim Sum ay nagiging mas popular sa North America, Europa, at Gitnang Silangan, at ang demand para sa mga produktong ito ay mabilis na tumataas.

Ang teknolohiya tulad ng awtomasyon sa produksyon sa paggawa at pag-iimpake ng pagkain ay malalim na nakaapekto sa pandaigdigang merkado ng Dim Sum. Ang mga inobasyong ito ay nagbibigay-daan sa mga tagagawa na mapabuti ang kalidad ng produkto at palakihin ang operasyon, na mahalaga para sa pagpapalawak ng distribusyon ng Dim Sum sa buong mundo. Habang ang Dim Sum ay naging isang karaniwang pagpipilian sa pagkain, inaasahang magpapatuloy ang matatag na paglago ng pandaigdigang merkado hanggang 2030. Narito ang mga pangunahing uso na humuhubog sa industriya ng Dim Sum:

Globalisasyon at Pagsasama ng Kultura - Ang kultura ng Dim Sum ay kamakailan lamang kumalat nang mabilis sa Hilagang Amerika, Europa, at Gitnang Silangan.Ito ay umunlad mula sa tradisyonal na kainan na istilong Tsino patungo sa mga modernong kainan na nagsasama ng lokal na lasa at mga sangkap.Ang mga pangunahing lungsod tulad ng New York, Paris, at Dubai ay tinanggap ang Dim Sum habang ang mga chef ay malikhaing pinagsasama ang mga pandaigdigang teknika at lasa sa tradisyonal na mga recipe.Kasama sa mga halimbawa ang Foie Gras Wontons, Truffle Xiao Long Bao na maaaring ipares sa mga alak, Lemongrass Har Gow, at Mapo Tofu Buns na makabago na may fusion na estilo.

Mga Trend sa Kalusugan at Nakabatay sa Halaman- Bilang tugon sa demand ng mga mamimili para sa mas malusog na mga pagpipilian, nag-aalok ang mga producer ng vegetarian at vegan na Dim Sum gamit ang mga gulay, legumbre, kabute, at mga kapalit ng karne na nakabatay sa halaman.Ang mga tanyag na halimbawa ay kinabibilangan ng Vegan Shumai, Steamed Dumplings, at Spring Rolls.Ang mga Dim Sum na hindi pinirito, mababa ang sodium at may nabawasang taba ay nakakuha rin ng atensyon.

Pag-angat ng Pamilihan ng Frozen Food- Ang demand para sa frozen Dim Sum ay tumataas, partikular sa mga supermarket sa buong Europa at Hilagang Amerika.Ang mga pagsulong sa logistics ng cold-chain ay nagpapahintulot sa iba't ibang maginhawa at mataas na kalidad na mga frozen na produkto tulad ng Shrimp Dumplings, Xiao Long Bao, at Spring Rolls na maabot ang mas maraming mamimili, na nagpapalakas ng visibility ng brand at nagpapalawak ng mga channel ng distribusyon ng produkto.

Teknolohiya ng Pagkain at Awtomasyon ng Produksyon - Binago ng teknolohiya ng pagkain ang produksyon ng Dim Sum;maraming restawran at pabrika ang nag-aampon ng mga automated na sistema upang makagawa ng mga item tulad ng Har Gow, Steamed Dumplings, at Baos sa malaking sukat.Ang matatalinong kagamitan at mga linya ng produksyon na batay sa IoT ay tinitiyak ang pare-parehong kalidad ng produkto, nagpapabuti ng kahusayan, at nagpapababa ng mga gastos sa paggawa.

Mga Inisyatibong Napapanatili - Upang tugunan ang mga alalahanin sa kapaligiran, maraming mga tatak ang gumagamit ng mga sangkap na lokal na pinagmulan at may sertipikasyon ng organiko para sa kanilang mga produkto at eco-friendly na packaging.Ang mga tagagawa ay gumagamit ng mga makinaryang may mataas na kahusayan sa enerhiya upang bawasan ang mga carbon emissions at yakapin ang mas napapanatiling mga gawi sa produksyon.

Ang Dim Sum ay patuloy na sumasalamin sa diwa ng tradisyonal na kulturang tsaa ng Tsina habang umuunlad sa pamamagitan ng inobasyon at globalisasyon. Mula sa mga klasikong steamed na kasiyahan hanggang sa mga fusion na likha sa mga Western na mesa, ang Dim Sum ay nagiging isang simbolo ng culinary na lumalampas sa mga hangganan ng kultura. Ang potensyal ng merkado nito ay napakalaki, pinagsasama ang kalusugan, pagpapanatili, at modernong kaginhawaan upang mahikayat ang isang pandaigdigang madla.

Ang ANKO FOOD MACHINE ay may karanasan sa paggawa ng mga propesyonal na makina ng pagkain para sa paggawa ng lutuing Tsino.Inirerekomenda namin ang HSM Series Shumai Machines para sa paggawa ng 6,000-9,000 Shumai kada oras gamit ang dalawahan o triple line configuration.Ang HLT-700 Series Multipurpose Filling and Forming Machines ay idinisenyo upang makagawa ng Har Gow, Steamed Dumplings, at Chaozhou-style na Crystal Dumplings na may mga mapagpapalit na forming molds.Ang SD-97 Series Automatic Encrusting and Forming Machines ay perpekto para sa paggawa ng matamis o malasang mga Buns, Sesame Ball, at iba pang pastry na may alinman sa may lebadura o walang lebadura na kuwarta, na tinitiyak ang tunay na lasa at pagkakayari ng produkto.Ang ANKO ay nagbibigay din ng pinagsamang solusyon sa produksyon, kabilang ang pag-optimize ng resipe, disenyo ng layout ng pabrika, at pamamahala ng daloy ng trabaho, lahat upang matulungan ang mga negosyo na samantalahin ang mga pagkakataon sa Global Dim Sum.