Bambuk buxarında təqdim olunan ən sevdiyiniz Dim Sum nədir? Bazar araşdırmalarına görə, qlobal Dim Sum bazarının dəyəri 2023-cü ildə təxminən 41.1 milyard dollar olub, proqnozlar isə illik 4.07% artım tempi ilə 2032-ci ilə qədər 58.9 milyard dollara çatacağını göstərir. İstehlakçılar müxtəlif Asiya mətbəxləri ilə tanış olmağa və onlardan zövq almağa davam edərkən, Dim Sum ənənəvi çay evlərində və Çin restoranlarında, yemək məkanlarında və fast food yerlərində populyardır və supermarket zəncirlərində paylanılır. Bir çox tanınmış brendlər və istehsalçılar bu tendensiyadan istifadə edərək müasir, məşğul həyat tərzinə uyğun dondurulmuş və hazır yemək Dim Sum məhsulları təqdim edirlər.

Shumai (Siu Mai): Ənənəvi olaraq nazik, parlaq qablaşdırma ilə hazırlanır və ədviyyatlı doğranmış donuz əti və ya krevetka ilə doldurulur.Şumay adətən noxud və ya doğranmış yerkökü ilə bəzədilir, sonra buxarda bişirilir və isti halda sos ilə təqdim edilir.Mini abalone və ya kürü ilə bəzədilmiş Şumai'nin lüks restoranlar və beş ulduzlu otellərdə populyarlığı artmışdır.

Har Gow (Karides Xəmirləri): Aypara formasında, şəffaf xəmirlər ləzzətli karides içliyi ilə doldurulmuşdur ki, bu da Dim Sum-un əsas yeməyidir.Dəniz məhsulları xəmirləri və Xiao Long Bao (şorba xəmirləri) kimi müxtəlifliklər də geniş şəkildə sevilir.

Char Siu Bao (BBQ Donuzları): Şirin və duzlu Char Siu (BBQ donuzu) ilə doldurulmuş klassik yumuşaq ağ çörək mükəmməl şəkildə buxarda bişirilir.İnnovativ seçimlərə şirin kremli qabıqla bişirilmiş Char Siu Bao və vegetarian Char Siu da daxil olmaqla, populyarlıq qazanır.Şirniyyat üçün, Krem Lava Buns və Susam Bao, doyurucu Dim Sum yeməyi üçün mükəmməl şirin sonluqdur.

Qlobal Bazarda Dondurulmuş Dim Sum – Charoen Pokphand Foods (Tayland), Tai Foong (ABŞ), Sanquan Foods (Çin) və Wei Chuan (Tayvan) kimi beynəlxalq qida şirkətləri müxtəlif dondurulmuş Dim Sum məhsulları istehsal etmiş və paylamışdır. Onlar ABŞ-dakı Asiya supermarketlərində, Costco-da və Fresh Gogo kimi onlayn pərakəndə satışlarda geniş şəkildə mövcuddur. Amerikada məşhur olan Ling Ling, InnovAsian və Royal Asia kimi brendlər də bu böyüyən bazarda pay üçün mübarizə aparırlar.

"Yum Cha" (çay içmə) yemək atmosferi rahat və yavaşdır, ailə yığıncaqları, iş görüşləri və müxtəlif tədbirlər üçün uyğundur.Çay cütləşdirməsi zamanı, Dim Sum (kiçik yeməklər) kimi Shumai, Har Gao, Char Siu Bao, xırtıldayan Yaz Ruloları və Kremli Lava Piroqları ləzzətli və asanlıqla zövq alınasıdır.Dim Sum bazarının ölçüsü və artımı bölgələrə görə dəyişir;Asiya-Sakit Okean bölgəsi, Çin mədəniyyəti və coğrafi yaxınlığı, eləcə də Çin restoranları və çay evlərinin populyarlığı səbəbindən əsas istehlak bazarı olmuşdur.Dim Sum Şimali Amerika, Avropa və Yaxın Şərqdə daha populyarlaşır və bu məhsullara olan tələbat sürətlə artır.

Qida istehsalı və qablaşdırmadakı istehsal avtomatlaşdırması kimi texnologiyalar qlobal Dim Sum bazarına dərin təsir göstərmişdir. Bu yeniliklər istehsalçılara məhsul keyfiyyətini artırmağa və əməliyyatları genişləndirməyə imkan tanıyır ki, bu da Dim Sum-un dünya miqyasında yayılmasını artırmaq üçün vacibdir. Dim Sum getdikcə daha çox yayılmış yemək seçimi halına gəlsə də, qlobal bazarın 2030-cu ilə qədər sabit artımını davam etdirməsi gözlənilir. Budur, Dim Sum sənayesini formalaşdıran əsas tendensiyalar:

Qlobalizasiya və Mədəniyyətin Birləşməsi - Dim Sum mədəniyyəti son dövrlərdə Şimali Amerika, Avropa və Yaxın Şərqdə sürətlə yayılmışdır.Bu, ənənəvi Çin üslubunda yeməkdən yerli dadlar və inqrediyentləri birləşdirən müasir restoranlara keçmişdir.Nyu-York, Paris və Dubay kimi böyük şəhərlər Dim Sum-u qəbul ediblər, aşpazlar isə qlobal kulinariya texnikalarını və dadlarını ənənəvi reseptlərlə yaradıcı şəkildə birləşdirirlər.Nümunələrə Foie Gras Wontons, şərablarla birləşdirilə bilən Truffle Xiao Long Bao, Limon otu Har Gow və innovativ birləşmə üslubuna malik Mapo Tofu Buns daxildir.

Sağlamlıq və Bitki Tərkibli Trendlər- İstehlakçıların daha sağlam seçimlərə olan tələblərinə cavab olaraq, istehsalçılar tərəvəzlər, paxlalar, göbələklər və bitki əsaslı ət əvəzləyicilərindən istifadə edərək vegetarian və vegan Dim Sum təqdim edirlər.Məşhur nümunələrə Vegan Şumay, Duzlu Xəmirlər və Yay Rulonları daxildir.Qızardılmamış, az natriumlu və az yağlı Dim Sum variantları da populyarlıq qazanmışdır.

Donmuş Qida Bazarı- Donmuş Dim Sum-a tələbat artır, xüsusilə Avropa və Şimali Amerikadakı supermarketlərdə.Soyuq zəncir logistikasındakı irəliləyişlər, Şrimp Dumplinq, Xiao Long Bao və Yay Rolları kimi müxtəlif rahat, yüksək keyfiyyətli dondurulmuş məhsulların daha çox istehlakçıya çatmasına imkan tanıyır ki, bu da marka görünürlüğünü artırır və məhsul paylama kanallarını genişləndirir.

Qida Texnologiyası və İstehsal Avtomatlaşdırması - Qida texnologiyası Dim Sum istehsalını dəyişdirib;bir çox restoran və fabrik avtomatlaşdırılmış sistemlərdən istifadə edərək Har Gow, buxarda bişirilmiş xəmirlər və Baos kimi məhsulları kütləvi istehsal etməyə başlayır.Ağıllı avadanlıqlar və IoT əsaslı istehsal xətləri məhsul keyfiyyətini sabit saxlayır, səmərəliliyi artırır və əmək xərclərini azaldır.

Sürdürülebilirlik İnisiyativləri - Ətraf mühitlə bağlı narahatlıqları aradan qaldırmaq üçün bir çox brend məhsulları üçün yerli mənbələrdən alınan, orqanik sertifikatlı inqrediyentlər və ekoloji cəhətdən dost qablaşdırma istifadə edir.İstehsalçılar karbon emissiyalarını azaltmaq və daha dayanıqlı istehsal təcrübələrini qəbul etmək üçün enerji səmərəli avadanlıqlara keçid edirlər.

Dim Sum, ənənəvi Çin çay mədəniyyətinin mahiyyətini qoruyub saxlayarkən, yenilik və qloballaşma vasitəsilə inkişaf etməyə davam edir. Klassik buxarda bişirilmiş ləzzətlərdən Qərb masalarında birləşmə yaradılan yeməklərə qədər, Dim Sum mədəniyyət sərhədlərini aşan kulinariya simvoluna çevrilir. Onun bazar potensialı böyükdür, sağlamlıq, davamlılıq və müasir rahatlığı birləşdirərək qlobal auditoriyanı cəlb edir.

ANKO FOOD MACHINE Çin mətbəxi üçün peşəkar qida maşınları istehsalında təcrübəyə malikdir.Biz HSM Seriyası Shumai Maşınlarını 6,000-9,000 Shumai istehsal etmək üçün ikili və ya üçlü xətt konfiqurasiyasından istifadə etməyi tövsiyə edirik.Bu HLT-700 Seriyası Çoxfunksiyalı Doldurma və Formalaşdırma Maşınları Har Gow, Duzlu Xəmirlər və Chaozhou üslubunda Kristal Xəmirlər istehsal etmək üçün dəyişdirilə bilən formalaşdırma kalıpları ilə hazırlanmışdır.Bu SD-97 Seriyası Avtomatik Doldurma və Formalaşdırma Maşınları şirin və ya duzlu doldurulmuş çörəklər, susam topları və digər xəmir məmulatları istehsal etmək üçün mükəmməldir, həm mayalı, həm də mayasız xəmir ilə, məhsulun dadı və teksturasını təmin edir.ANKO həmçinin resept optimallaşdırması, fabrikin planlaşdırılması və iş axını idarəçiliyi daxil olmaqla inteqrasiya olunmuş istehsal həlləri təqdim edir, bütün bunlar müəssisələrin Qlobal Dim Sum imkanlarından yararlanmasına kömək etmək üçündür.