Koks jūsų mėgstamiausias dim sum, patiekiamas bambuko garintuve? Pagal rinkos tyrimus, pasaulinė Dim Sum rinka 2023 metais buvo įvertinta maždaug 41,1 milijardo dolerių, o prognozės rodo, kad metinis augimo tempas sudarys 4,07%, pasiekdamas 58,9 milijardo dolerių iki 2032 metų. Kol vartotojai toliau tyrinėja ir mėgaujasi įvairiomis Azijos virtuvėmis, Dim Sum yra populiarus tradicinėse arbatos namuose ir kinų restoranuose, maisto teismuose ir greito maisto užkandinėse, ir jie yra platinami prekybos centrų grandinėse. Daugelis gerai žinomų prekių ženklų ir gamintojų pasinaudoja šia tendencija, pristatydami šaldytus ir paruoštus valgyti Dim Sum produktus, pritaikytus šiuolaikiniam, užimtam gyvenimo

Shumai (Siu Mai): Tradiciškai gaminami su plonu, blizgiu apvalkalu ir užpildyti prieskoniais pagardinta kiauliena arba krevetėmis.Šumai paprastai dekoruojami žirneliais arba smulkintomis morkomis, tada garinami ir patiekiami karšti su padažu.Aukštos klasės versijos, kuriose yra Shumai, papuoštos mini abalonais arba ikrais, tapo populiarios prabangiuose restoranuose ir penkių žvaigždučių viešbučiuose.

Har Gow (Krevetiniai koldūnai): Mėnulio formos, permatomi koldūnai yra pripildyti skanaus krevečių įdaro, kuris yra Dim Sum klasika.Tokios variacijos kaip jūros gėrybių koldūnai ir Xiao Long Bao (sultiniai koldūnai) taip pat yra plačiai mėgstamos.

Char Siu Bao (BBQ kiaulienos bandelės): Klasikinė puri balta bandelė, pripildyta saldžiarūgštės Char Siu (BBQ kiaulienos), garinama iki tobulumo.Inovatyvūs pasirinkimai apima Char Siu Bao, keptus su saldžiu kremu, o vegetariškas Char Siu taip pat įgauna populiarumą.Desertui, Kreminių Lava Bandelių ir Sezamo Bao derinys yra puikus saldus finalas patenkinančiam Dim Sum valgiui.

Šaldyti Dim Sum pasaulinėje rinkoje – tarptautinės maisto kompanijos, tokios kaip Charoen Pokphand Foods (Tailandas), Tai Foong (JAV), Sanquan Foods (Kinija) ir Wei Chuan (Taivanas), sukūrė ir platino įvairius šaldytus Dim Sum produktus. Jie plačiai prieinami Azijos prekybos centruose Jungtinėse Valstijose, Costco ir internetu, pavyzdžiui, Fresh Gogo. Populiarios JAV prekės ženklai, tokie kaip Ling Ling, InnovAsian ir Royal Asia, taip pat konkuruoja dėl dalies šio augančio rinkos.

Valgymo atmosfera "Yum Cha" (arbatos gėrimas) yra atsipalaidavusi ir ramiai, tinkama šeimos susibūrimams, verslo susitikimams ir įvairioms progoms.Per arbatos derinimą, Dim Sum (maži patiekalai), tokie kaip Shumai, Har Gao, Char Siu Bao, traškūs Spring Rolls ir Custard Lava Buns yra malonūs ir lengvai mėgaujamasi.Dim Sum rinkos dydis ir augimas skiriasi priklausomai nuo regiono;Azijos ir Ramiojo vandenyno regionas buvo didelė vartotojų rinka dėl kultūrinio ir geografinių artumo prie Kinijos, taip pat dėl kinų restoranų ir arbatos namų populiarumo.Dim Sum tampa vis populiaresnis Šiaurės Amerikoje, Europoje ir Artimuosiuose Rytuose, o šių produktų paklausa sparčiai auga.

Technologijos, tokios kaip gamybos automatizavimas maisto gamyboje ir pakavime, giliai paveikė pasaulinę Dim Sum rinką. Šios inovacijos leidžia gamintojams pagerinti produktų kokybę ir didinti operacijų apimtis, kas yra svarbu plečiant Dim Sum platinimą visame pasaulyje. Nors Dim Sum vis labiau tampa įprasta valgymo galimybe, tikimasi, kad pasaulinė rinka išlaikys stabilų augimą iki 2030 metų. Štai pagrindinės tendencijos, formuojančios Dim Sum pramonę:

Globalizacija ir kultūrinė sintezė - Dim Sum kultūra pastaruoju metu greitai išplito Šiaurės Amerikoje, Europoje ir Artimuosiuose Rytuose.Jis išsivystė iš tradicinio kinų stiliaus valgymo į madingas valgyklas, įtraukiant vietinius skonius ir ingredientus.Didieji miestai, tokie kaip Niujorkas, Paryžius ir Dubajus, priėmė Dim Sum, o virėjai kūrybingai derina pasaulines kulinarines technikas ir skonius su tradiciniais receptais.Pavyzdžiai apima Foie Gras wontonus, trumų Xiao Long Bao, kurie gali būti derinami su vynais, citrinžolių Har Gow ir Mapo tofu bandeles, kurios yra novatoriškos su fuzijos akcentu.

Sveikatos ir augalinės kilmės tendencijos- Atsakydami į vartotojų paklausą dėl sveikesnių pasirinkimų, gamintojai siūlo vegetarišką ir veganišką Dim Sum, naudojant daržoves, ankštines kultūras, grybus ir augalinės kilmės mėsos pakaitalus.Populiarūs pavyzdžiai yra veganiški šumai, garinti koldūnai ir pavasario ritinėliai.Neapkepinti, mažai natrio ir sumažinto riebalų Dim Sum variantai taip pat įgavo populiarumą.

Šaldytų maisto produktų rinkos augimas- Šaldytų Dim Sum paklausa auga, ypač Europoje ir Šiaurės Amerikoje esančiuose supermarketuose.Šaltų grandinių logistikos pažanga leidžia įvairiems patogiems, aukštos kokybės šaldytiems produktams, tokiems kaip krevečių koldūnai, Xiao Long Bao ir spring rolls, pasiekti daugiau vartotojų, kas padidina prekės ženklo matomumą ir plečia produktų platinimo kanalus.

Maisto technologija ir gamybos automatizavimas - Maisto technologija transformavo Dim Sum gamybą;daugelis restoranų ir gamyklų diegia automatizuotas sistemas, kad masiškai gamintų tokius produktus kaip Har Gow, garinti koldūnai ir Bao.Išmanūs įrenginiai ir IoT pagrindu veikiančios gamybos linijos užtikrina nuoseklią produktų kokybę, gerina efektyvumą ir mažina darbo kaštus.

Tvarumo iniciatyvos - Siekdamos spręsti aplinkosaugos problemas, daugelis prekių ženklų naudoja vietoje gautas, ekologiškai sertifikuotas sudedamąsias dalis savo produktams ir ekologišką pakuotę.Gamintojai priima energiją taupančią įrangą, kad sumažintų anglies dioksido emisijas ir priimtų tvaresnius gamybos praktiką.

Dim Sum ir toliau įkūnija tradicinės kinų arbatos kultūros esmę, tuo pačiu metu vystydamasis per inovacijas ir globalizaciją. Nuo klasikinių garintų skanėstų iki fuzijos kūrinių Vakarų staluose, Dim Sum tampa kulinariniu simboliu, peržengiančiu kultūrinius ribas. Jo rinkos potencialas yra milžiniškas, derinantis sveikatą, tvarumą ir modernų patogumą, kad sužavėtų pasaulinę auditoriją.

ANKO FOOD MACHINE turi patirties gaminant profesionalias maisto mašinas, skirtas kinų virtuvei.Rekomenduojame HSM serijos Shumai mašinas 6,000-9,000 Shumai per valandą gaminti naudojant dvigubą arba trigubą linijos konfigūraciją.HLT-700 serijos universalių įdarymo ir formavimo mašinų yra sukurtos gaminti Har Gow, garuose virtus koldūnus ir Chaozhou stiliaus kristalinius koldūnus su keičiamais formavimo šablonais.SD-97 serijos automatiniai įdarų ir formavimo aparatai yra puikūs gaminant saldžius ar sūrius įdarus bandeles, sezamo kamuoliukus ir kitus kepinius tiek su rauginta, tiek su nerauginta tešla, užtikrinant galutinį produkto skonį ir tekstūrą.ANKO taip pat siūlo integruotas gamybos sprendimus, įskaitant receptų optimizavimą, gamyklos išdėstymo projektavimą ir darbo proceso valdymą, kad padėtų verslams pasinaudoti pasaulinėmis Dim Sum galimybėmis.