Canada
Canada is het op een na grootste land qua totale oppervlakte, het deelt zijn grens met de V.S. en strekt zich helemaal uit tot aan de Noordpoolcirkel in het noorden; het extreme weer en de duidelijke seizoenen helpen bij het definiëren van de Canadese keuken, evenals andere invloeden. De vroege Engelse, Schotse en Franse kolonisten hadden veel van de culinaire kunsten en technieken naar het land gebracht; gevolgd door latere golven van immigranten, die later verschillende nieuwe ingrediënten, recepten en gerechten uit Centraal-, Zuid- en Oost-Europa, Azië, Latijns-Amerika en het Caribisch gebied introduceerden.
Voor de nieuwe kolonisten bestond de Canadese inheemse keuken uit wild, verzamelde voedingsmiddelen en enkele geteelde landbouwproducten. Ahornsiroop werd verzameld en gebruikt door de inheemse bevolking in het oostelijke deel van het land en is nu de nationale zoetstof. Als een van de grootste tarweproducerende landen ter wereld, consumeren Canadezen veel tarwe-gebaseerde producten, zoals brood en pasta, gevolgd door aardappelen als basisvoedsel; eiwitten komen voornamelijk uit eieren, zuivel en rundvlees, evenals veel kip, varkensvlees, zalm en wild.
In de meeste provincies en gebieden delen ze vergelijkbare voedselkeuzes als het buurland, behalve Quebec, dat sterk beïnvloed wordt door de Franse keuken. De voedselmachines van ANKO zijn in staat om veel populaire producten te produceren, zoals pasta, ravioli, loempia's en dumplings die doorgaans in supermarkten te vinden zijn. Zoals ook andere speciale etnische gerechten, waaronder pierogi/perogy (Oost-Europese dumplings), dimsum, gyoza, loempia's en falafels, enzovoort.