Các nhà máy thực phẩm, nhượng quyền thương mại và chuỗi nhà hàng phải đối mặt với thách thức sản xuất số lượng lớn thực phẩm trong mùa cao điểm, đôi khi cần phải làm tới 15.000 chiếc empanada với nội dung và hình thức khác nhau mỗi ngày, dẫn đến việc họ phải giới thiệu máy móc vào bếp. Nhà sản xuất máy thực phẩm ANKO hỗ trợ các mục tiêu dài hạn của nhà hàng, tuyên bố rằng máy của họ sản xuất tới 3.000 chiếc empanada mỗi giờ và sử dụng vật liệu được FDA chứng nhận để đảm bảo an toàn thực phẩm.

"Mục tiêu của chúng tôi là giúp các nhà sản xuất thực phẩm tạo ra những chiếc Empanadas bán chạy một cách dễ dàng," Giám đốc điều hành của ANKO, Richard Ouyang, cho biết. "Những thách thức trong sản xuất bao gồm việc đảm bảo trình bày hấp dẫn và xử lý nhiều hương vị khác nhau mỗi ngày. Một đơn hàng 15.000 chiếc empanada có thể yêu cầu thay đổi nhân mỗi 1,2 giờ để đạt được sản lượng bằng nhau cho 8 giờ sản xuất empanada thịt bò, gà và mứt."

Máy móc tiên tiến này giảm số lượng người vận hành cần thiết xuống 75%, mang lại cho các nhà sản xuất thực phẩm một lợi thế cạnh tranh đáng kể. Ngoài ra, nó cho phép các nhà sản xuất thực phẩm tạo ra những chiếc empanada mang thương hiệu đặc trưng phù hợp với xu hướng thị trường.

Máy làm Empanada EMP-3000 giải quyết các thách thức trong sản xuất với hệ thống làm đầy mô-đun, cho phép thay đổi làm đầy dễ dàng và không phức tạp.Người vận hành có thể hoán đổi hệ thống chiết rót trong năm phút, thay thế và vận chuyển mô-đun chiết rót một cách dễ dàng qua phòng để nạp và làm sạch.Việc tạo hình và gán nhãn cho empanadas trước khi giao hàng được thực hiện trong một bước bằng cách sử dụng khuôn thay thế có thể được làm theo yêu cầu để in logo thương hiệu mà nhà sản xuất đã chọn lên viền.

EMP-3000 xử lý nguyên liệu thô và đã nấu chín trong khi vẫn giữ được độ chắc chắn của các nhân dạng hạt—như đậu, hạt ngô và khoai tây cắt nhỏ—có kích thước lên đến 10mm để đảm bảo mỗi chiếc empanada đều mang lại trải nghiệm ngon miệng. Sau khi sản xuất, mỗi chiếc empanada được gán nhãn với các từ được đóng dấu như "thịt bò" hoặc "gà" để chỉ định nhân bên trong.

Cơ chế khuôn kẹp của máy biến các lớp bột và nhân thành những chiếc empanada trông giống thật và có thương hiệu sử dụng thiết kế nâng cấp trong nhà để đảm bảo độ bền. "Trong thời gian phát triển máy này, đội ngũ đã thực hiện một bài kiểm tra độ bền 250.000 chu kỳ tương đương với 20 ngày làm việc, mỗi ngày 8 giờ hoạt động liên tục, và chúng tôi rất hài lòng với kết quả."