Τα επίπεδα ψωμιά ήταν από τους πρώτους τύπους ψωμιού στην ανθρώπινη ιστορία και εξακολουθούν να παίζουν έναν βασικό ρόλο στην τρέχουσα παγκόσμια κουλτούρα τροφίμων. Σήμερα, οι περισσότερες επίπεδες πίτες παρασκευάζονται είτε με προζύμι είτε χωρίς προζύμι; τα υλικά παραμένουν απλά, αλλά οι συνταγές είναι απίστευτα ποικίλες. Πολλά από αυτά τα παραδοσιακά ψωμιά μπορούν να σερβιριστούν με αλείμματα ως ορεκτικά ή σνακ ή με σαλάτες ως συνοδευτικό, και μεγαλύτερα επίπεδα ψωμιού μπορούν να γίνουν σε διάφορες νόστιμες πίτες. Πρόσφατα, η ταχεία ανταλλαγή πληροφοριών στο διαδίκτυο έχει οδηγήσει σε μεγάλες αλλαγές στη συμπεριφορά των καταναλωτών, και αυτό το φαινόμενο αντικατοπτρίζεται στη αυξανόμενη ζήτηση για πιο υγιεινά, πιο βολικά προϊόντα. Υπάρχει επίσης αυξανόμενη ζήτηση για προϊόντα που παρασκευάζονται με αυθεντικά και τοπικά προμηθευμένα συστατικά. Στο μέλλον, τα καινοτόμα προϊόντα Flatbread που θα παρασκευάζονται με προηγμένη τεχνολογία παραγωγής θα διαδραματίσουν ακόμη πιο σημαντικό ρόλο στην παγκόσμια αγορά, δημιουργώντας νέες επιχειρηματικές ευκαιρίες.

Η Ασία είναι το σπίτι μιας ευρείας ποικιλίας επίπεδων ψωμιών.Το νααν που ψήνεται σε ταντούρι είναι ένα από τα πιο διάσημα ζυμωμένα ινδικά επίπεδα ψωμιά, γνωστό για την απαλή αλλά και μαστιχωτή υφή του και συχνά απολαμβάνεται με κάρυ ή κεμπάπ.Τσαπάτι είναι ένα νόστιμο άζυμο ψωμί που είναι δημοφιλές στην Ινδία, το Πακιστάν και σε μέρη της Ανατολικής Αφρικής.Συνήθως σερβίρεται από ταπεινούς πωλητές του δρόμου και καλά εδραιωμένα εστιατόρια και ταβέρνες ως καθημερινό βασικό πιάτο.Ένα άλλο γνωστό άζυμο επίπεδο ψωμί είναι Paratha, που διαθέτει μια μοναδική στρωτή και φολιδωτή υφή που δημιουργείται με την προσθήκη γκι ή λαδιού στη ζύμη.Για να αναπτυχθούν διαφορετικές γεύσεις, οι Παράθες μπορούν να γεμιστούν με μπαχαρικά, πατάτες, λαχανικά ή πάνερ (τυρί).Στη Μαλαισία, ένα παρόμοιο επίπεδο ψωμί ονομάζεται Roti Canai;αυτή η τετράγωνη τηγανίτα εισήχθη από Ινδούς μετανάστες, και η συνταγή τοπικοποιήθηκε, και τώρα προσφέρεται σε διάφορες γεύσεις.

Σύμφωνα με τις αναφορές της αγοράς, η αγορά κατεψυγμένων ινδικών επίπεδων ψωμιών αναμένεται να αυξηθεί από 50,67 εκατομμύρια δολάρια το 2023 σε 248 εκατομμύρια δολάρια μέχρι το 2032, με ετήσιο σύνθετο ρυθμό ανάπτυξης (CAGR) 19,33% από το 2024 έως το 2032. Οι κύριοι κατασκευαστές επίπεδου ψωμιού στην Ινδία, συμπεριλαμβανομένων των iD Fresh Food, Rotikaa Foods, Sumeru και GOELD, καλύπτουν τις τοπικές ανάγκες και έχουν επεκταθεί σε διεθνείς αγορές εξάγοντας σε ασιακά σούπερ μάρκετ στην Ευρώπη και τις Η.Π.Α.

Στη Μέση Ανατολή, Pita (γνωστή επίσης ως Αραβικό ψωμί) είναι το πιο κοινό επίπεδο ψωμί που καταναλώνεται στην περιοχή και συχνά σερβίρεται με χούμους ή γίνεται σάντουιτς.Αυτό το αρχαίο, ζυμωτό ψωμί έχει αποκτήσει δημοτικότητα στην Ευρώπη, την Αμερική και πολλές ασιατικές χώρες τα τελευταία χρόνια.Το 2023, η αγορά κατεψυγμένης πίτας εκτιμήθηκε σε 12,43 δισεκατομμύρια δολάρια, και μέχρι το 2032, προβλέπεται να φτάσει τα 32,32 δισεκατομμύρια δολάρια, με ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης (CAGR) 11,2% από το 2024 έως το 2032.Η Toufayan είναι μια γνωστή μάρκα αρτοποιίας που ειδικεύεται στην παραγωγή και διανομή διαφόρων αυθεντικών επίπεδων ψωμιών;η εταιρεία παρασκευάζει κλασικό ψωμί Πίτα και έχει επίσης αναπτύξει πολυδημητριακά, φιλικά προς το κέτο και πλούσια σε πρωτεΐνη ψωμιά Πίτα που απευθύνονται σε καταναλωτές με διαφορετικές διατροφικές προτιμήσεις.

Πάνω από 120 εκατομμύρια τορτίγιες καταναλώνονται στις Ηνωμένες Πολιτείες κάθε χρόνο!Περισσότεροι από 200 Tortilla κατασκευαστές στη χώρα προμηθεύουν διάφορες αλυσίδες γρήγορου φαγητού και μεξικανικά εστιατόρια που φτιάχνουν πιάτα όπως τα street Tacos, Quesadillas, και Burritos.Τα σούπερ μάρκετ είναι επίσης εφοδιασμένα με μεγάλες μάρκες όπως η Mission Foods και η Grupo Bimbo, προσφέροντας σταθερές, συσκευασμένες τορτίγιες από αλεύρι από 6-12 ίντσες.Επιπλέον, οι κατασκευαστές προσφέρουν επίσης πολύχρωμες γεύσεις όπως κουρκουμά, λιαστές ντομάτες, τορτίγιες σπανάκι και διάφορες τορτίγιες χωρίς γλουτένη φτιαγμένες από καλαμπόκι, κινόα, λευκό κουνουπίδι ή αλεύρι ρεβιθιού.

Οι Η.Π.Α. είναι ένα πολιτισμικό χωνευτήρι, και πρόσφατα οι αυθεντικές επίπεδες ψωμιά από την Ασία γίνονται ένα νέο βασικό τρόφιμο. Τα ινδικά επίπεδα ψωμιά μπορούν να εντοπιστούν εύκολα σε αλυσίδες σούπερ μάρκετ, με μάρκες όπως η Stonefire και η Atoria's Family Bakery να προσφέρουν συσκευασμένο Naan στη διάταξη του ψωμιού. Η Walmart και οι διαδικτυακές αγορές πωλούν επίσης αυτές τις επίπεδες πίτες, και η Trader Joe's προσφέρει κατεψυγμένα Paratha και Tandoori Naan ως έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα στην κατάψυξη. Πολλά φορτηγά φαγητού αγοράζουν έτοιμες Παράθες χύμα για να δημιουργήσουν γρήγορα πιάτα με μοναδικές γέμισης που απευθύνονται σε μια ποικιλία καταναλωτών.

Πολλές γνωστές πολυεθνικές εταιρείες αρτοποιίας ξεκίνησαν μικρές; η επιχείρησή τους αναπτύχθηκε προμηθεύοντας παραδοσιακά επίπεδα ψωμιά σε τοπικά και περιφερειακά κανάλια. Καθώς η ζήτηση για τα προϊόντα και τις πωλήσεις τους αυξήθηκε, αυτές οι μάρκες τελικά επεκτάθηκαν σε διεθνείς αγορές. Όταν η παραγωγή και οι παραγγελίες αυξάνονται, αυτοί οι κατασκευαστές αναπόφευκτα χρειάζεται να αναβαθμίσουν τις γραμμές παραγωγής τους για να αυξήσουν την αποδοτικότητα και την ικανότητα. ANKO προσφέρει μια σειρά από αυτόματες μηχανές παραγωγής επίπεδου ψωμιού που είναι προσαρμόσιμες για να καλύψουν τον όγκο παραγωγής και άλλες απαιτήσεις των πελατών μας, μεγιστοποιώντας την απόδοση της επένδυσής τους.

• LP-3001 Αυτόματη Γραμμή Παραγωγής Πολυεπίπεδων & Γεμιστών Παράθων:Μια εξαιρετικά αυτοματοποιημένη γραμμή παραγωγής σχεδιασμένη για την παραγωγή πολυεπίπεδων Παράθων.Ο μηχανισμός επεξεργασίας περιλαμβάνει το δίπλωμα γκι ή λαδιού στη ζύμη, τις στρώσεις, την πίεση, την τέντωμα και το τύλιγμα για να δημιουργηθεί μια τραγανή Παράθα που έχει έως και 36 στρώσεις.Η γραμμή παραγωγής Triple-line έχει χωρητικότητα 100.000 κομματιών την ημέρα.Μελέτες Περίπτωσης >
• TT-3600 Γραμμή Παραγωγής Τορτίγιας:Αυτή η γραμμή διαθέτει εξειδικευμένα σχέδια θερμικής πίεσης και φούρνου τούνελ για την παραγωγή έως 3.600 τορτίγιες ανά ώρα.Είναι επίσης εξοπλισμένο με ένα αυτόματο σύστημα μέτρησης για τη συσκευασία;αυτή η γραμμή είναι ιδανική για παραγωγούς τορτίγιας μεγάλης κλίμακας και κεντρικές κουζίνες, καθώς και για εστιατόρια ταχείας εξυπηρέτησης και αλυσίδες.
• PT-5000 Μηχανή Παρασκευής Πίτας:Αυτή η γραμμή παραγωγής περιλαμβάνει έναν αυτόματο διαχωριστή ζύμης, συσκευές επίπεδοσης και αποκλειστικό εξοπλισμό αποδείξεων για την παρασκευή πίτας που μοιάζει με χειροποίητη.Αλλάζοντας τους κυλίνδρους κοπής, αυτή η μηχανή μπορεί να παράγει πίτες διαμέτρου από 18cm έως 30cm με ρυθμό έως 6.000 κομμάτια ανά ώρα.

• Όλος ο επαγγελματικός εξοπλισμός τροφίμων της ANKO κατασκευάζεται στην Ταϊβάν; έχουμε προμηθεύσει μεγάλες εμπορικές βιομηχανίες τροφίμων παγκοσμίως για τα 46 χρόνια που είμαστε στην επιχείρηση. Οι έμπειρες ομάδες συμβούλων μας παρέχουν προσαρμοσμένο σχεδιασμό γραμμής παραγωγής, βελτιστοποίηση διαδικασιών και υπηρεσίες προσαρμογής συνταγών. Η "ενσωματωμένη γραμμή παραγωγής" της ANKO κατακερματίζει κάθε διαδικασία για να επιτρέψει τις επεκτάσεις της γραμμής παραγωγής με βάση τον υπάρχοντα εξοπλισμό του πελάτη, συνδέοντας απρόσκοπτα όλες τις διαδικασίες για να δημιουργήσει ένα μοντέλο παραγωγής υψηλής απόδοσης που απαιτεί ελάχιστη εργασία. Για οποιαδήποτε ερώτηση σχετικά με τον αυτοματισμό εξοπλισμού, παρακαλούμε μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας.