Lamedaleivad olid inimkonna ajaloos ühed esimesed leivatüübid ja mängivad endiselt olulist rolli praeguses globaalsetes toidukultuurides. Täna valmistatakse enamik lameleibu kas pärmiga või ilma; koostisosad on endiselt lihtsad, kuid retseptid on uskumatult mitmekesised. Paljusid neist traditsioonilistest leibadest saab serveerida levitustega eelroogadena või suupistetena või salatitega lisandina, ning suuremaid lameleibu saab teha erinevate maitsvate wrap'ide valmistamiseks. Viimasel ajal on kiire teabevahetus veebis põhjustanud suuri muutusi tarbijakäitumises, ja see nähtus kajastub kasvavas nõudluses tervislikumate ja mugavamate toodete järele. Samuti on suurenenud nõudlus autentsete ja kohapealt saadud koostisosadega valmistatud toodete järele. Tulevikus mängivad uuenduslikud lameleiva tooted, mis on valmistatud täiustatud tootmistehnoloogiaga, globaalses turul veelgi olulisemat rolli, luues uusi äri võimalusi.

Aasia on koduks laiale valikule lameleibadele.Tandoori ahjus küpsetatud "Naan" on üks kuulsamaid pärmitaigna India lameleibu, tuntud oma pehme, kuid närimiskindla tekstuuri poolest ning seda nautida sageli karriga või kebabidega.Chapati on maitsev hapnemata lameleib, mis on populaarne Indias, Pakistanis ja osades Ida-Aafrikas.Seda pakuvad tavaliselt tagasihoidlikud tänavakaubitsejad ning hästi tuntud söögikohad ja restoranid igapäevase põhitoiduna.Teine tuntud hapnemata lameleib on Paratha, millel on ainulaadne kihiline ja flokeeruv tekstuur, mis on loodud ghee või õli lisamisega tainasse.Erinevate maitsete arendamiseks saab parathasid täita vürtside, kartulite, köögiviljade või paneeriga (juustutootega).Malaisias nimetatakse sarnast lameleiba Roti Canai;see ruudukujuline pannkook toodi turule India immigrantide poolt, retsept kohandati ja nüüd pakutakse seda erinevates maitsetes.

Turuuuringute kohaselt on külmutatud India lameleiva turg oodata kasvavat $50,67 miljonilt 2023. aastal $248 miljonini 2032. aastaks, mille aastane kasvumäär (CAGR) on 19,33% 2024. aastast 2032. aastani. Peamised India lameleiva tootjad, sealhulgas iD Fresh Food, Rotikaa Foods, Sumeru ja GOELD, rahuldavad kohalikke nõudmisi ja on laienenud rahvusvahelikele turgudele, eksportides Aasia supermarketitesse Euroopas ja Ameerikas.

Lähis-Idas on Pita (tuntud ka kui araabia leib) kõige levinum lameleib, mida piirkonnas tarbitakse, ja seda serveeritakse sageli hummusega või tehakse sellest võileibu.See iidne, hapendatud lameleib on viimastel aastatel saanud populaarsust Euroopas, Ameerikas ja paljudes Aasia riikides.2023. aastal oli külmutatud pita leiva turu väärtus 12,43 miljardit dollarit ja 2032. aastaks prognoositakse selle väärtuseks 32,32 miljardit dollarit, kusjuures aastane kasvumäär (CAGR) on 11,2% aastatel 2024–2032.Toufayan on tuntud pagaritootemärk, mis spetsialiseerub erinevate autentsete lameleibade tootmisele ja jaotamisele;ettevõte valmistab klassikalist Pita leiba ja on välja töötanud ka mitme teraga, keto-sõbralikke ja kõrge valgusisaldusega Pita leibasid, mis on suunatud erinevate toitumiseelistustega tarbijatele.

Igal aastal tarbitakse Ameerika Ühendriikides üle 120 miljoni tortilla!Rohkem kui 200 Tortilla tootjat riigis varustavad erinevaid kiirtoiduketid ja Mehhiko restorane, mis valmistavad roogasid nagu tänava Tacos, Quesadillas ja Burritos.Supermarketid on varustatud ka suurte kaubamärkidega nagu Mission Foods ja Grupo Bimbo, pakkudes säilitusaineteta pakendatud jahu Tortillas'e, mille suurus on 6-12 tolli.Lisaks pakuvad tootjad ka värvilisi maitseid, nagu kurkum, päikesekuivatatud tomatid, spinati Tortillad ja erinevad gluteenivabad Tortillad, mis on valmistatud maisist, kvinoast, valgest lillkapsast või kikerherne jahust.

Ameerika Ühendriigid on kultuuriline sulatusahi ja hiljuti on Aasiast pärit autentilised lameleivad muutumas uueks peamiseks toiduks. India lameleivad on kergesti leitavad ketipoes, kus sellised kaubamärgid nagu Stonefire ja Atoria's Family Bakery pakuvad pakendatud naan-leiba leiva vahekäigus. Walmart ja veebiturud müüvad ka neid lameleibu, ning Trader Joe's pakub külmutatud Paratha ja Tandoori Naan'i kui valmistoite külmiku osas. Paljud toidukärud ostavad hulgi valmis Parathat, et luua kiirtoiduroogasid ainulaadsete täidistega, mis on suunatud mitmekesisele tarbijaskonnale.

Paljud tuntud rahvusvahelised küpsetamisettevõtted alustasid väikeselt; nende äri kasvas, pakkudes traditsioonilisi lameleibu kohalikele ja piirkondlikele kanalitele. Kuna nende toodete ja müügi nõudlus suurenes, laienesid need brändid lõpuks rahvusvahelikele turgudele. Kui tootmine ja tellimused suurenevad, peavad need tootjad paratamatult oma tootmisliine uuendama, et suurendada efektiivsust ja mahtu. ANKO pakub mitmeid automaatseid lameleiva tootmismasinaid, mida saab kohandada vastavalt meie klientide tootmismahule ja muudele nõudmistele, maksimeerides nende investeeringu tasuvust.

• LP-3001 Automaatne kihtide ja täidetud paratha tootmisliin:Kõrge automatiseerimisega tootmisliin, mis on mõeldud mitmekihiliste parathade tootmiseks.Töötlemismehhanism hõlmab ghee või õli tainalehe sisse voltimist, kihistamist, vajutamist, venitamist ja rullimist, et luua krõbe Paratha, millel on kuni 36 kihti.Kolmejooneline tootmisliin suudab toota 100 000 tükki päevas.Juhtumiuuringud >
• TT-3600 Tortilla tootmisliin:See liin sisaldab spetsialiseeritud kuumpressimise ja tunneliahju disainilahendusi, et toota kuni 3,600 Tortillat tunnis.See on varustatud ka automaatse loendussüsteemiga pakendamiseks;see rida on ideaalne suurte Tortilla tootjate ja keskuste köökide jaoks, samuti kiirtoidu ja kettrestoranide jaoks.
• PT-5000 Pita leiva valmistamise masin:See tootmisliin sisaldab automaatset taigna jagajat, lamedaks vajutamise seadmeid ja eksklusiivset tõestamisvarustust Pita leiva valmistamiseks, mis sarnaneb käsitsi valmistatule.Muutes rullikute lõikepead, suudab see masin toota Pita leibasid, mille diameeter on 18 cm kuni 30 cm, kiirusel kuni 6 000 tükki tunnis.

• Kõik ANKO professionaalsed toidumasinad on valmistatud Taiwanis; oleme 46 aasta jooksul, mil oleme tegutsenud, varustanud suuri kaubanduslikke toidutehaseid üle kogu maailma. Meie kogenud konsultatsioonimeeskonnad pakuvad kohandatud tootmisliini disaini, protsessi optimeerimise ja retsepti kohandamise teenuseid. ANKO" integreeritud tootmisliin "modulariseerib iga protsessi, et võimaldada tootmisliini laiendusi kliendi olemasoleva varustuse põhjal, ühendades kõik protsessid sujuvalt, et luua kõrge efektiivsusega tootmismudel, mis nõuab minimaalset tööjõudu. Küsimuste korral automaatikaseadmete kohta võtke meiega julgelt ühendust.