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Tendenze Alimentari Globali 2024 – Pasti Eco-compatibili e Flexitariani per Tutte le Età
La crescente preoccupazione globale per l'impatto ambientale e gli effetti sulla salute delle scelte alimentari ha portato a un aumento della popolarità della "Dieta Flexitariana", con un stimato 42% della popolazione globale che considera una riduzione del consumo di carne. Qualche mese fa, il Team di ANKO ha visitato la Fiera Alimentare Anuga 2023 in Germania, evidenziando il Cibo a base vegetale come una delle principali tendenze future, prevedendo un potenziale di mercato di 35,9 miliardi di dollari USA in 10 anni.
Innovazioni tecnologiche di IA e IoT guidano l'efficienza produttiva
La tecnologia IoT (Internet delle Cose) può ridurre in modo efficiente le perdite di produzione, eliminare i tempi di inattività, migliorare la produzione di prodotti, stabilizzare i processi di produzione e migliorare le condizioni di lavoro nell'industria della lavorazione degli alimenti. Combinando IoT con l'IA (Intelligenza Artificiale) si trasformano gli ambienti di produzione tradizionali in processi intelligenti integrando un monitoraggio completo, l'identificazione e l'ottimizzazione dei dati in tempo reale e un monitoraggio della produzione efficiente. È arrivata l'era della lavorazione intelligente degli alimenti!