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brioche Máquina e equipamento

Maquinaria Brioche

Brioche é um tipo de Pão que é comumente considerado como um Viennoiserie, ainda de origem francesa; O brioche é feito com uma quantidade generosa de ovos e manteiga, o que torna o Pão macio, fofo, rico em manteiga e dourado. Brioche é comumente consumido como café da manhã ou lanche, e pode ser servido com salsichas, como pães de hambúrguer ou luxuosamente emparelhado com foie gras, caso contrário, o Pão pode ser cozido com frutas ou chocolates e feito em vários doces.

Para fazer autêntico brioche com a ajuda de maquinarias, ele economiza muito tempo e mão-de-obra, mas requer vários procedimentos de amassamento, descanso e revisão, bem como controle preciso de temperatura e tempo. A grande porcentagem de ovos e manteiga contribui para o rico sabor de um bom brioche, mas a viscosidade e a umidade também o tornam um pouco desafiador para linhas de produção automáticas.

Como fazer Brioche pela nossa máquina de alta qualidade?

A linha Customized Brioche Production da ANKO oferece 3 soluções diferentes recomendadas para restaurantes individuais, cozinhas centrais e / ou fábricas de alimentos para produzir brioche; nossos técnicos são capazes de trabalhar com padeiros e chefs para criar as seguintes linhas de produção: A BP é uma linha de produção completa que começa com a mistura de ingredientes crus, capazes de processar matérias-primas e massas pesando até 600 kg no máximo; toda a linha de produtos pode ter cerca de 10 metros de comprimento (possivelmente mais) composta por dispositivos automáticos de mistura, amassamento, prensagem, revisão, laminação, corte e conformação, para produzir em massa pães brioches pré-cozidos. E também pode ser anexado a outros equipamentos ou dispositivos para posterior embalagem, congelamento e / ou cozimento. Enquanto a linha de produção MP tem apenas cerca de 5 a 10 metros de comprimento, compreendendo toda a preparação da massa, bem como as máquinas de laminação, corte e formação; é capaz de processar massa com peso até 360 kg. Finalmente, a SP é a linha mais compacta, capaz de processar massa até 180 kg, a principal função é laminar, cortar e formar produtos finais, e a linha tem menos de 6 metros.

Com base no tamanho de cada padaria, restaurante, cozinha central ou fábrica, a quantidade de pessoal empregado, o orçamento da empresa e a produtividade desejada / estimada, todas as três linhas podem ser customizadas e flexíveis para serem estendidas com o crescimento demanda do mercado. Para informações mais detalhadas sobre produtos, entre em contato conosco através dos formulários de contato fornecidos.

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brioche - Linha de Produção Automática de Folhas, Enchimentos, Enrolamentos e Formas
SB-880

Linha de Produção Automática de Folhas, Enchimentos, Enrolamentos e Formas

brioche Máquinas

O SB-880 é fabricado pela ANKO especialmente para fazer alimentos recheados, como coque a vapor, Pão à Vapor , Pão de Carne , Pão de Rosca à Vapor , Rolo de Carne Bovina etc. O design avançado mantém a textura da massa igual após ser enrolada. Os produtos finais fabricados pelo SB-880 podem competir com os feitos à mão.

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