Xiao Long Bao (المعروفة أيضاً باسم فطيرة الحساء أو تانغ باو) تم اختراعها في شنغهاي، الصين.إنه نوع من الزلابية المطبوخة على البخار، مشهورة بغلافها الرقيق الشفاف وحشوة اللحم اللذيذة مع مرق غني بالنكهات، ويحبها عشاق المأكولات الراقية.تم إنشاء شياو لونغ باو كفطيرة جديدة وبيعت كطعام شوارع متواضع.قام طهاة ديم سم المهرة لاحقًا بتطويره إلى طبق خاص يُقدم في مختلف المطاعم الصينية.اليوم، تم إنشاء نماذج أعمال جديدة وعلامات تجارية لتقديم زلابية الحساء اللذيذة في جميع أنحاء العالم.شياو لونغ باو هو الطبق المحلي الأكثر شعبية في تايوان؛تم ترشيحه كواحد من "أشهى الزلابية في العالم" من قبل CNN في عام 2024، كما جذب انتباه العديد من أصحاب المطاعم، ومصنعي المواد الغذائية، ورجال الأعمال."نانشيانغ شياو لونغ باو" (南翔小籠包) هي علامة تجارية معروفة في الولايات المتحدة؛لقد كانت على قائمة بيب غورماند في دليل ميشلان لمدة تسع سنوات متتالية منذ عام 2009 وتلقت إشادة جماعية من وسائل الإعلام المحلية المختلفة!سلسلة مطاعم تايوانية مشهورة افتتحت أكثر من 160 فرعًا حول العالم، أعلنت مؤخرًا عن افتتاح أكبر مطعم رئيسي لها في موقع متميز في مدينة نيويورك في يوليو 2024.يقدم تجربة "تناول طعام غير رسمي راقٍ" أصيلة تثير الكثير من الحماس في عالم الطهي!ما هو سر صنع شياو لونغ باو اللذيذة بشكل لا يقاوم وبناء عمل ناجح في صناعة الزلابية؟دعنا نكتشف!

يوجد العديد من الأحياء الصينية، والعديد من المطاعم الصينية، وأعمال الطعام الصيني في جميع المدن الكبرى في الولايات المتحدة. مؤخراً، قامت شياو لونغ باو بتغيير الصورة النمطية للطعام الصيني الدهني الذي يؤخذ للخارج وأدهشت الرواد بقوامها الرقيق ومرقها اللذيذ، وهي تحظى بشعبية خاصة في المدن الراقية مثل سان فرانسيسكو، لوس أنجلوس، بوسطن، ونيويورك! سلسلة مطاعم مشهورة عالميًا، تأسست في تايوان، هي عمل قام بتوحيد إنتاج الزلابية التقليدية وأتقن بدقة النسبة الذهبية بين غلاف الزلابية والحشوة والمرق، مستخدمًا ببراعة 18 طية يدوية لختم كل زلابية شياو لونغ باو. بالإضافة إلى تصميم داخلي أنيق لتناول الطعام وخدمة سريعة واهتمام، نجحت العلامة التجارية في كسب قلوب المستهلكين في جميع أنحاء العالم. نجاح مطاعم شياو لونغ باو ألهم الطهاة وأصحاب الأعمال لفتح علامات تجارية مشهورة، بما في ذلك سوبير جوسي دامبلينغ (ووكسي شياو لونغ باو)، وسبعة جرامات، وبيت دامبلينغ ماما لو، والقائمة تطول.

دخلت مطاعم شياو لونغ باو الأسواق الأوروبية في وقت لاحق مقارنة بأمريكا الشمالية، لكنها ازدهرت بسرعة في العديد من المدن الكبرى مثل لندن وباريس وميلانو وبرشلونة. هذه الزلابية الحساسة المقدمة في سلة بخارية قد جذبت المحليين والمسافرين على حد سواء للاستمتاع بوجبة رائعة وتجربة طعام أصيلة. في أستراليا، مشهد الطعام متنوع جداً ودولي؛ المطبخ الآسيوي موجود بشكل شائع ومندمج في الوجبات اليومية. تقدم العديد من المطاعم الصينية وبيوت ديم سم طبق شياو لونغ باو كطبق مميز لها، خاصة في ملبورن وسيدني، بينما تفتح مؤسسات جديدة بسرعة.

ارتفعت الطلبات على شياو لونغ باو بشكل كبير لدرجة أن العديد من المطاعم ومصنعي المواد الغذائية بدأوا في إنتاج الزلابية المجمدة كمنتجات جديدة لزيادة الإيرادات. سواء كانت زلابية شياو لونغ باو مصنوعة يدوياً أو آلياً، فإن التجميد يطيل من عمر المنتج الافتراضي ويقدم للمستهلكين راحة "تبخيرها" أو "قليها" في المنزل. تشمل العلامات التجارية المعروفة لكرات الحساء المجمدة مìلà (蜜辣) وتريدير جو وكونغ فو فود وشوارع شنغهاي وأوربان إيتس. بالإضافة إلى صنع زياو لونغ باو اللذيذ، فإن اتساق المنتج والتغليف الفريد هما أمران حاسمان للنجاح. تقدم بعض العلامات التجارية خدمات التسوق عبر الإنترنت والتوصيل المجاني، حيث يمكن للمستهلكين شراء مجموعة متنوعة من زلابية الحساء، وصلصات الغمس، والأطباق، والعيدان، وحتى بخارات الخيزران لإنشاء تجربتهم الخاصة من شياو لونغ باو في المنزل.

تُحشى كرات الحساء التقليدية على طريقة شنغهاي بلحم الخنزير المفروم المتبّل وهلام المرق. تكون الأغطية شبه شفافة بعد البخار، وتذوب الجيلي في مرق غني. مؤخراً، تم تحسين الوصفات وتقنيات صنع الزلابية مع التركيز بشكل أكبر على جودة المكونات. نُكهات جديدة مثل الدجاج، اللوف، الروبيان، وخبز شياو لونغ باو النباتي تقدم للمستهلكين خيارات مختلفة. بعض الملاك والعلامات التجارية أضافوا "لمسة" إلى زلابية شياو لونغ باو الخاصة بهم، باستخدام فلفل "مالا" على الطريقة السيشوانية، وكيمتشي كوري، ووسابي ياباني لدهشة مستهلكيهم الذين يحبون الحرارة. يقدم مطعم "باراديس داينستي" أيضًا شياو لونغ باو على الطراز الغربي مصنوع من لحم الخنزير المفروم مع الجبنة، ولحم الخنزير المسحوب، وحشوات لحم الخنزير بنكهة الكمأ الأسود. بعض المطاعم طورت فطيرة الحساء "العملاقة" التي تتطلب استخدام مصاصة لشرب الحساء، مما يجذب المستهلكين المغامرين لتجربتها! للحلوى، يعتبر السمسم الأسود ومعجون الفاصوليا الحلو والشياو لونغ باو المحشو بالشوكولاتة حلوى خفيفة تتماشى بشكل جيد مع الشاي بعد وجبة مشبعة؛ يمكن أيضاً الاستمتاع بها كوجبات خفيفة في فترة بعد الظهر.

تمتلك ANKO خبرة واسعة في صناعة معدات الطعام الآلي;نحن أيضًا على دراية بمدى استغراق الوقت وصعوبة إتقان الطهاة للحلويات الصينية وDim Sum.مع نقص العمالة العالمي وارتفاع الأسعار، يمكن أن يكون فتح مطاعم صينية أو متاجر ديم سوم أكثر تحدياً.لذلك، قمنا بتطوير حلول إنتاج Xiao Long Bao القابلة للتخصيص لمساعدة المطاعم ومصنعي المواد الغذائية في تلبية متطلبات الإنتاج الخاصة بهم.
تقدم ANKO:

• إنتاج باو الصغير الأساسي: آلة التعبئة والتشكيل متعددة الاستخدامات HLT-700U من ANKO، مقترنة بآلة التشكيل EA-100KA، مصممة لإنتاج 6,000 باو صغير في الساعة بكميات من العجين الجاهز وحشوات مختلفة.
• خط إنتاج شياو لونغ باو المتكامل: بناءً على متطلبات الإنتاج الخاصة بالعميل وتخطيط المصنع الحالي، يمكن لـ ANKO المساعدة في تكوين وتوريد معدات تحضير الطعام المختلفة، آلات التعبئة والتشكيل، IQF/مجمد، بخارات تجارية، وأجهزة التعبئة.نقدم خدمات تكامل احترافية لإنشاء خط إنتاج كامل لشياؤ لونغ باو بسلاسة.يمكن لـ ANKO أيضًا تقديم معدات فحص الأشعة السينية الاحترافية للطعام آلات فحص الأشعة السينية لضمان أن جودة كل منتج من منتجات شياو لونغ باو المعبأة تتجاوز معايير تنظيم سلامة الغذاء لمعظم قنوات البيع بالتجزئة.

• بالإضافة إلى توفير آلات شياو لونغ باو عالية الجودة والمعدات الداعمة لإكمال خط الإنتاج، يمكن لفريق ANKO المحترف مساعدة شركات الطعام التقليدية في الانتقال إلى الإنتاج الآلي. نحن نقدم دعمًا فنيًا محترفًا، وتحسين الوصفات، وخدمات تطوير النكهات الجديدة. لا تتردد في الاتصال بنا وتحديد موعد لعرض توضيحي في أي وقت لاكتشاف الإنتاج الآلي الفائق الكفاءة وجودة آلاتنا. يمكننا مساعدتك بسرعة في البدء ببضع خطوات بسيطة!