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布里欧面包机械与设备

Brioche是一种面包,台湾翻成布里欧面包,一般会被归类为甜酥类面包(Viennoiserie),起源于法国。 大量的鸡蛋和奶油是赋予布里欧面包松软口感、奶油香气和金黄色泽的关键。 布里欧面包大多被当成早餐或点心,或是化身成汉堡面包夹着香肠享用,再奢侈一点的就配上鹅肝,也有在烘烤时加进水果或巧克力变化成多种甜点。

使用机器制作出道地的布里欧面包,可节省不少时间和人力成本,但是还是需要多道揉捏、醒面和发酵程序,还有精准的温度和时间掌控。 使用大量的鸡蛋和奶油给予布里欧面包浓郁的香气,但是黏度和水分让自动化生产面临些许挑战。

如何使用安口机器制作布里欧面包?

安口客制化brioche生产线提供餐厅、中央厨房或食品厂三种生产brioche的解决方案。 藉由安口专业的工程师协同糕点师傅和厨师共同讨论、研发出SP、MP、BP三种规模的生产线。 BP生产线从原料处理设备开始配置,可处理高达600公斤的面团,总生产线长10公尺或以上,包含自动搅拌、擀面、压面、醒面、卷包、等分和成型设备以大量产出生brioche。 且可依需求规划包装、冷冻或烘烤设备。
而MP生产线总长为5-10公尺长,包含面团处理、卷包、等分和成型设备,可处理360公斤面团。
SP生产线为经济型生产线,可处理180公斤面团,主要用来自动化卷包、等分成品及成型流程,总长为6公尺或以下。

依据烘焙坊、餐厅、中央厨房或工厂规模、员工人数、公司预算、预估产量,三种生产线皆可客制订做,或随着市场需求的成长弹性增添设备。 若您想了解更多产品资讯,请于网路表单留下资讯,我们将尽快与您联系。

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布里欧面包 - 多功能全自动包馅成型机
SB-880

多功能全自动包馅成型机

布里欧面包机械

多功能全自动包馅成型机是由安口研发团队设计专门制作包馅类产品,如:包子、馒头、包馅面包、肉包、银丝卷、牛肉卷等。 本台机构经由特殊设计,卷包成型时不破坏面皮组织,使产品口感媲美纯手工制作。

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