Atšķirībā no parastajām veidošanas iekārtām, automatizētajai zupas pelmeņu iekārtai jāspēj apstrādāt sarežģī Piemēram, kad klienti pievieno dažādas sastāvdaļas mīklai, lai iegūtu bagātīgāku tekstūru, mīkla bieži plīst vai neveidojas pareizi. Vēl viens izaicinājums ir strauji augošais vistas zupas pelmeņu tirgus; jo zema tauku satura vistas krūtiņa pēc sildīšanas kļūst sausa, tas rada lielu tehnisko šaurumu. Lai to atrisinātu, mūsu modernā pildījuma sistēma var pievienot lielu daudzumu zaļo sīpolu un ingvera ūdens, lai pildījums būtu sulīgs. Tajā pašā laikā mūsu mīklas temperatūras kontroles tehnoloģija uztur glutēna elastību. Apvienojot profesionālas izmaiņas želejas emulgācijas formulā, mūsu mašīnas ne tikai pilnībā apgāž uzskatu, ka "vistu gaļa ir mazāk sulīga nekā cūkgaļa," bet arī konsekventi nodrošina tirgiem patīkamo, sulīgo tekstūru.

Turklāt, lai apmierinātu restorānu ķēžu starpvalstu uzraudzības vajadzības, mūsdienu ražošanas iekārtas ir attīstījušās par "digitālo smadzeņu." Ar iebūvētiem IoT attālinātās uzraudzības sistēmām vadītāji var reāllaikā sekot ražošanas ātrumiem, motora slodzēm un kļūdu brīdinājumiem mobilajās ierīcēs, neatrodoties klāt. Šī digitālā pārvaldība pat attiecas uz prognozējošo apkopi. Izmantojot lielos datus, lai prognozētu apkopju ciklus, mēs atgādinām klientiem nomainīt galvenās patēriņa daļas, piemēram, gultņus un veidnes, pirms tās sasniedz noguruma robežas. Tas būtiski samazina ieņēmumu zudumus, ko izraisa negaidīta dīkstāve.

Pārtikas un dzērienu ražošanas nozarē pārtikas drošības atbilstība ir obligāta zīmola izdzīvošanai. Saskaroties ar stingrām higiēnas pārbaudēm, piemēram, HACCP, iekārtu tīrīšanas ātrums tieši nosaka rūpnīcas darbaspēka izmaksas. Mūsu mašīnām ir pilnīga 304 nerūsējošā tērauda konstrukcija, padarot kādreiz laikietilpīgo tīrīšanas procesu vienkāršu un ātru. Testi rāda, ka apmācītam operatoram ir nepieciešamas tikai 30 līdz 60 minūtes, lai pabeigtu pilnu mašīnas izjaukšanu un dziļo tīrīšanu.

Pēc tehnoloģiju "kā to izdarīt" risināšanas uzņēmumu īpašniekiem jākoncentrējas uz izaugsmes peļņu, ko sniedz tirgus laika izvēle. Saskaņā ar Market.us pētījumu globālais pelmeņu tirgus līdz 2034. gadam, visticamāk, pārsniegs 36,8 miljardus dolāru, ar gada vidējo pieauguma tempu (CAGR) 8,4%. Ievērojami, Ziemeļamerikas tirgus tiek uzskatīts par augstas izaugsmes reģionu, ar aplēsto CAGR 14,7%, kas ir krietni virs globālā vidējā rādītāja. Tas parāda, ka Āzijas pelmeņi ātri pārvietojas no etniskajiem tirgiem uz galveno patērētāju tirgu.

Tajā pašā laikā zupas pelmeņu kultūras popularitāte strauji pieaug. Google Trends rāda, ka meklēšanas interese par "Zupas pelmeņiem" tādās vietās kā Ņujorka un Kalifornija ir ievērojami pieaugusi pēdējo divu gadu laikā, norādot, ka ASV pieprasījums pēc augstas kvalitātes Āzijas ēdināšanas ir veidojies. No vīrusu zupas pelmeņu mīkstajām rotaļlietām sociālajos medijos līdz jaunuzņēmuma zīmolam MILA, kas veiksmīgi iekļūst ASV mājas saldēto pārtikas produktu tirgū, izmantojot DTC (tiešā patērētāja) modeli, ir skaidrs, ka zupas pelmeņi vairs nav tikai restorāna ēdienkartes elements, bet patērētāju zīmols ar milzīgu potenciālu paplašināties.

Šī tendence ir acīmredzama arī ēdināšanas tirgū. Din Tai Fung jau sen uztur augstu pieprasījumu ar garām rindām lielākajās ASV pilsētās. ASV mediji pat ir nosaukuši zupas pelmeņus par "Nākamo suši", uzskatot to par nākamo pārstāvi Āzijas ēdieniem, kas iekļūs galvenajā tirgū.

Din Tai Fung vidējie ieņēmumi uz vietu ASV ir divreiz lielāki nekā otrajam labākajam, augstākās klases steiku restorānam Mastro's. Dati iegūti no Restaurant Business.

Vidēja lieluma restorānu grupām, kad ikdienas pieprasījums pārsniedz 2000 vienības, automatizētās iekārtas atmaksāšanās periods sāk ievērojami saīsināties. Vēl svarīgāk, automatizācija nav tikai par jaudu palielināšanu; tā ir prasība zīmoliem, lai iekļūtu mazumtirdzniecības kanālos un paplašinātos pa reģioniem. Tāpēc roku darbs nevar izturēt lielapjoma piegādes ķēdes testus, kā arī nevar nodrošināt stabilu apkalpošanas efektivitāti stundās ar lielu noslodzi. Standartizācijas un automatizācijas rezultātā zīmoli beidzot var izveidot atkārtojamu konkurences priekšrocību strauji augošā tirgū.

J: Vai 18 reizes locīšanas noteikums patiešām ir nepieciešams?
Vizualā pievilcība ir svarīga, bet mīklas tekstūra un zupas svaigums ir tie, kas liek klientiem atgriezties.Automatizētai ražošanai mēs iesakām 9 līdz 12 reizes.Tas nodrošina, ka mīkla paliek stipra sasalšanas un atkārtotas sildīšanas laikā, vienlaikus viegli apmierinot vairāk nekā 90% no galvenā tirgus.

J: Vai automatizētā ražošana padarīs mīklu pārāk cietu?
Viss ir atkarīgs no mīklas novecošanas un ekstrūzijas spriedzes.Mēs izmantojam aukstā ūdens dzesēšanas tehnoloģiju, lai atdarinātu roku veidota mīklas fiziskās īpašības.Tas nodrošina, ka, pasniedzot karstu, tekstūra garšo gandrīz tieši tāpat kā roku darbs.

J: Vai iekārta var apstrādāt eksotiskas garšas, piemēram, šokolādi vai melno trifeļu?
Jā.Augsti lipīgu vai augsti izmaksu pildījumu gadījumā mūsu pildījumu sistēma var apstrādāt receptes ar gabaliņiem.Tas novērš sastāvdaļu sasmalcināšanu un saglabā oriģinālo tekstūru neskartu.

Pirms sazināties ar mūsu tehniskajiem konsultantiem, jūs varat pats pārbaudīt šos galvenos rādītājus:
1.Darba izmaksu attiecība: Vai roku darbs tagad veido vairāk nekā 30% no jūsu izmaksām par vienu preci?
2.Regulatīvā atbilstība: Vai jūsu pašreizējā ražošanas iekārta ir gatava nākotnes, pilna mēroga USDA pārbaudēm?
3.Jaudas griesti: Vai jūsu apkalpošanas ātrums ir ierobežots ar "roku ražošanas jaudu" nedēļas nogales stundās, kad ir augstākais pieprasījums?

Ja jūsu atbilde uz visiem iepriekšējiem jautājumiem ir "jā", tas nozīmē, ka tradicionālās ražošanas metodes vairs nevar atbalstīt jūsu zīmola ambīcijas. Tagad ir labākais laiks, lai ieviestu "standartizētu pārtikas ražošanu." Izvēloties pārtikas iekārtu partneri ar globālu pieredzi un dziļām saknēm Amerikā, jūs ne tikai atrisināsiet savas pašreizējās jaudas problēmas, bet arī sagatavosiet ceļu nākotnes tirgus paplašināšanai. Sakiet ardievas augstām algām bez darbiniekiem, ko pieņemt darbā! Iepazīstieties ar mūsu koncepcijas ceļvedi par automatizētu Xiao Long Bao iekārtu ieviešanu pārtikas un dzērienu nozarē. Noklikšķiniet uz saites, lai redzētu vairāk >

Avoti: tirgus.us, RESTORĀNU BIZNESA, DATU TILTS