최신 유엔 조사에 따르면, 2021년에 전 세계 65세 이상 인구는 7억 6100만 명이었으며, 2050년까지 16억 명으로 증가할 것으로 예상됩니다. 노인 인구는 전 세계 인구의 약 1/6을 차지하며, 5세 미만 어린이 수를 두 배로 능가합니다. 평균 수명의 증가와 출생률의 감소로 전 세계적으로 고령화 인구가 증가하고 있습니다. 이 변화는 노동 시장뿐만 아니라 동시에 새로운 비즈니스 기회를 가져올 것입니다. 중장년 및 노인들이 미래의 주요 소비자 그룹이 될 것으로 예상됩니다.

고령화 사회는 소비자 패턴에 많은 변화를 가져와 전 세계적인 공통 도전 과제를 제시하고 있습니다. 지금은 노인 인구를 대상으로 한 제품과 서비스가 주류가 되었습니다. 최근에는 중년 및 노인들이 식품, 여행, 엔터테인먼트, 교통, 주류 등의 소비재에 더 많은 돈을 쓰는 경향이 있으며, 많은 사람들이 가정 지출을 감독합니다. 미국 은퇴자 협회(AARP)의 통계에 따르면, 2020년에는 50세 이상의 연령 그룹이 전 세계 소비의 50%를 차지하여 35조 달러에 이르렀습니다. 2050년까지 이 수치는 96조 달러에 이를 것으로 예상되며, 이는 전 세계 소비의 거의 60%를 나타냅니다. 주택, 식품 및 교통이라는 세 가지 주요 지출 카테고리가 있습니다. 노인 세대의 소비의 이러한 강력한 성장은 다양한 산업들이 이 특정 시장의 요구를 충족시키기 위해 새로운 제품과 서비스를 개발하는 것을 촉진합니다.

이러한 산업들 중에서 식품 소비는 모든 가정에 필수적인 지출입니다.주목해야 할 것은 고영양성이 높고 먹기 쉽고 소화하기 쉬운 식품입니다. 이것이 가장 바람직합니다.샐러드, 샌드위치, 얇은 크러스트 피자, 그리고 파스타와 같은 항목들은 서양 문화에서 인기가 있습니다. 한편 국수, 죽, 수프, 떡 등은 동양에서 더 많이 소비됩니다.통계는 또한 노인 인구가 어린 시절의 전통 음식을 선호한다는 것을 시사합니다.예를 들어, 싱가포르의 Gentle Foods는 자사 브랜드 'Silver Connect'를 출시했으며, 고객들에게 앙쿠쿠에 (紅龜粿)와 취쿠에 (水粿)와 같은 전통적인 떡을 제공하여 지역의 노인 소비자들에게 즐겨찾기도록 하고 있습니다.

미국의 많은 식사 배달 사업체들은 노인 식사 서비스를 도입하여 영양가 있는 식사를 제공하고 노인 소비자들을 유치하는 데 초점을 맞추고 있습니다.이 식사에는 부드러운 미트볼, 햄버거, 오믈렛, 파이, 그리고 천연 건강한 재료로 만든 피자가 포함될 수 있습니다.저명한 회사 '매직 키친'은 빠르고 편리하게 재가열할 수 있는 냉동 식사 배달 서비스를 제공하며, 기동성이 제한된 노인들이나 요리 기술이 부족한 사람들을 위한 서비스입니다.정규 식사 외에도 연구에 따르면, 2022년에는 글로벌 스낵 시장의 가치가 332.2억 달러로 추정되며, 2028년까지 연평균 복합 성장률 3.3%로 403.6억 달러로 성장할 것으로 예상됩니다.노인들에게 건강한 간식은 특히 오트밀 쿠키, 통밀 머핀, 피타 빵과 같이 균형 잡히고 영양가 있는 경우 혈당을 안정화하고 조절하는 데 도움이 됩니다.

이 식단은 저 나트륨, 저 지방, 저 당분, 고 단백질, 그리고 풍부한 식이섬유를 강조합니다.따라서, 식품 제조업체는 노인 소비자를 위한 제품을 만들 때 다음 네 가지 핵심 요소에 집중해야 합니다:
1."재료": 균형 잡힌 식단을 제공하고 영양 결핍을 예방하기 위해 고영양성 재료를 선택합니다.
2."질감": 저섬유성 성분 외에도 음식물은 잘게 다듬어지고, 익히거나 증기를 통해 조리하여 식품을 부드럽게 만들 수 있습니다.
3."분량": 양식의 양과 평균 노인이 섭취하는 양식을 고려하여 분량을 결정할 때 고려하십시오.
4."패키지 디자인": 포장을 명확히 라벨링하고 쉽게 개봉할 수 있는 디자인을 통합하여 노인들이 빠르게 조리하고 제품을 즐길 수 있도록 합니다.

노인들을 위한 식품 시장의 잠재력은 희망적이지만, 식품 제조 산업은 여전히 상당한 인력이 필요합니다. 노동력 부족으로 인해 심각한 지연이 발생할 수 있으므로, 자동화된 식품 생산의 사용이 필수적이 됩니다. 자동식품 생산은 식품 제품의 크기, 모양 및 질감을 맞춤 설정하여 생산을 노동 인력 부족에 영향받지 않고 고품질을 보장합니다. 이는 또한 외부 물체를 줄여 식품 안전성을 향상시키며, 이는 노인 소비자들을 위한 번창하는 식품 사업을 촉진하는 데 기여합니다.

ANKO의 식품 기계는 대부분의 재료를 가공하여 노인 식단에 적합한 식품의 부드러움, 크기 및 질감을 충족하는 제품을 만들 수 있습니다. 또한, 저희 전문적인 식품 연구원들은 깊이 있는 레시피 연구 및 개발에 대해 협력할 수 있으며, 노인 소비자들을 위한 최상의 솔루션을 제공할 수 있습니다. 만약 음식 생산 아이디어를 개발하셨다면, 언제든지 저희와의 미팅을 예약해 주세요.

출처: 유엔 뉴스, AARP, 젠틀 푸드, 매직키친, 리서치 리포트 월드