بر اساس استاتیستا، بازار مواد خوراکی خوراکی تا سال 2024 به 578.1 میلیارد دلار خواهد رسید.پیش‌بینی می‌شود این بازار سالانه با نرخ 6.13٪ (CAGR 2024-2028) رشد کند؛حجم کل محصولات تولیدی پیش‌بینی می‌شود تا سال 2028 به 81.01 میلیون تن برسد، که بیشترین سهم آن از آمریکا خواهد بود."نسل Z" (Gen Z) به عنوان یک گروه جمعی تأثیرگذار برای برندها در حال ظهور است و آن‌ها به عنوان "مصرف‌کنندگان فوق‌العاده میان‌وعده" نسبت به نسل‌های دیگر شناخته می‌شوند.بر اساس تحقیقات، بیش از 80٪ از مصرف‌کنندگان نسل Z در انگلستان، آلمان و ایالات متحده بین وعده‌ها میان وعده می‌خورند.تقریباً 49٪ از افراد برای افزایش خلقی خود میان وعده‌ها را می‌خورند و حدود 30٪ به عنوان جایگزین وعده غذایی میان وعده می‌خورند.محصولات محبوب شامل چیپس سیب‌زمینی، نوشیدنی‌های انرژی‌زا، توپ‌های شکلاتی، کلوچه‌ها و موارد دیگر می‌شود.شرکت‌های غذایی و تولیدکنندگان مایلند تا این روندهای جدید را برای ایجاد فرصت‌های تجاری جدید درک کنند.

جمعیت نسل Z اجتماعی است و تجارب شخصی از برندها را ارزیابی می‌کند. آن‌ها از میان خوراک‌های سالم، تندرست، گیاهی و بدون گلوتن استقبال می‌کنند، اما همچنین از طعم‌های جسور لذت می‌برند. رنگ‌های پرانرژی برند و بسته‌بندی‌های جذاب نیز این مصرف‌کنندگان جوان را جذب می‌کنند. در ایالات متحده، "بایت بارها" یک برند نوشیدنی انرژی است که توسط کارآفرینان نسل Z تأسیس شده است، ارائه دهنده بارهای قندی طبیعی و گیاهی که به راحتی قابل به اشتراک گذاری هستند و در فروشگاه‌های ول فود بازار عرضه می‌شوند. "RXBAR" یک برند دیگر است که نوارهای پروتئینی را با استفاده از مواد کم‌پردازش، ساده و طبیعی ارائه می‌دهد. آن‌ها بدون افزودنی‌های مصنوعی تهیه شده‌اند و بر روی افرادی که به سلامتی خود توجه می‌کنند، تمرکز دارند. "Mezcla" یک برند دیگر است که بستنی‌های پروتئینی بدون گلوتن و گیاهی تولید می‌کند و در طعم‌های خارق‌العاده مانند شکلات داغ مکزیکی، آبنبات افراقی کانادایی و وانیل مچا ژاپنی موجود است.

شرکت غذایی سیوار اخیراً یک توافق انحصاری برچسب خصوصی و توزیع با شرکت فرانسوی Sarl So Mochi برای بازاریابی و توزیع بسته‌بندی‌های برتر جهانی خود از بستنی موچی در منطقه خاورمیانه امضا کرده است.Siwar Foods توجه داشت که 60٪ از جمعیت عربستان سعودی زیر 30 سال است و سلیقه‌های غذایی آن‌ها تحت تأثیر قوی روند جهانی قرار دارد که در پلتفرم‌های رسانه‌های اجتماعی مانند TikTok و YouTube به اشتراک گذاشته می‌شود.شرکت به قدرت فروش بالقوه بستنی موچی در منطقه اعتقاد دارد و طعم‌هایی مانند وانیل، مانگو، شکلات، تمشک و حتی پاپ‌کورن را برای جذب مصرف‌کنندگان نسل Z به بازار ارائه کرده است.

گروه آرنات از معتبرترین تولیدکنندگان بیسکویت و خوراکی استرالیایی در سطح جهان است.آن‌ها یک بار یک مطالعه انجام دادند و مصاحبه‌ای با مصرف‌کنندگان محلی درباره ترجیحات خوراکی‌شان داشتند، که نشان داد تا 68٪ از پاسخ‌دهندگان ترجیح می‌دادند که خوراکی‌های شیرین را به جای خوراکی‌های تند مصرف کنند؛این به ویژه برای مصرف‌کنندگان نسل Z صدق می‌کرد.گروه آرنوت از سال ۱۸۶۵ میلادی، انواع محصولات خوراکی محبوب را تولید کرده است، از جمله بیسکویت شکلاتی تیم تام، انگشتان اسکاچ، کوکی‌های شکلاتی چیپ، کراکر، و بیسکویت شورت‌برد.شرکت غذایی نوریش یکی دیگر از شرکت‌های معروف غذایی استرالیایی است.در سال 2023، آن‌ها برند "Offbeat" را ایجاد کردند که یک محصول خوراکی نیمه‌پز و سالم با استفاده از مواد اولیه گیاهی و پایدار برای مصرف‌کنندگان نسل Z تبلیغ می‌کند.

آگاهی از سلامتی: روند فعلی تغذیه و ترفندهای میان وعده به سمت کاهش قند، کم کربوهیدرات و مواد پروتئینی بالا در حال تغییر است.مطالعات نشان می‌دهند تا 70٪ از مصرف‌کنندگان نسل Z خواستار مواد غذایی سالم‌تر هستند؛این شامل محصولاتی است که از مواد ارگانیک، گیاهی یا بدون گلوتن تهیه شده‌اند.
سفارشی‌سازی: خریداران نسل Z انتظار تجربیات شخصی‌سازی شده از برندها را دارند و از داشتن گزینه‌های مختلف در تصمیم‌گیری درباره میان‌وعده‌ها لذت می‌برند.
پایداری: مسائل اجتماعی و پایداری تأثیرگذار بر تصمیمات خرید نسل Z دارند و آن‌ها ترجیح می‌دهند که میان‌وعده‌هایشان با مواد سازگار با محیط زیست بسته‌بندی شوند.برخی از مصرف‌کنندگان همچنین ترجیح می‌دهند محصولاتی را با حداقل گازهای گلخانه‌ای تهیه کنند که منجر به کاهش اثر کربنی کوچک‌تری می‌شود.
راحتی: مصرف‌کنندگان نسل Z افراد چندکاره هستند و برنامه‌های پرکاری دارند، بنابراین گزینه‌های غذایی سریع و آسان ضروری است!یک مطالعه نشان داد که 58٪ از این مصرف‌کنندگان ترجیح می‌دهند که میان‌وعده‌های قابل حمل، راحت و سالم را برگزینند.

ما آزمایشگاه ANKO FOOD را برای کمک به مشتریان خود در توسعه محصولات منحصر به فرد و سالم که جذابیتی برای مصرف کنندگان نسل Z دارند، تأسیس کردیم. ماشین‌های پیشرفته غذا ما دارای تنظیمات پارامتر و قالب‌های شکل‌دهی مختلف هستند که می‌توانند محصولات را با اشکال و اندازه‌های مختلف و با نسبت‌های مختلف پر کردن و بسته‌بندی متفاوت تولید کنند تا محصولات غذایی نوآورانه و خوشمزه ایجاد کنند. ماشین‌های 'ANKO' به‌روزرسانی شده‌اند تا از یک ماده خنک‌کننده جدید و دوستدار محیط‌زیست استفاده کنند، که تنها یک دهم از GWP اصلی تولید می‌کند تا انتشار کربن را به طور قابل توجهی کاهش دهد. شرکت ما نیز متعهد است که با هدف تولید صفر گازهای گلخانه‌ای، پاک و مسئولانه اثر کربن موجود خود را مدیریت کند.

ماشین‌های خمیرزنی و شکل‌دهی اتوماتیک سری SD-97 شرکت ANKO طراحی شده‌اند تا به طور کارآمد انواع گسترده‌ای از محصولات خوراکی مانند کوکی‌های پر شده، موچی، توپ‌های انرژی، بیسکوییت، منجو آزوکی ژاپنی و بستنی موچی تولید کنند.ما مدل SD-97W و دستگاه STA-360 استمپ و تراز کننده خودکار را برای تولیدکنندگان نیازمند تولید‌های بزرگ توصیه می‌کنیم.ماشین SD-97SS انکراستینگ و فرمینگ اتوماتیک نوع میزی مناسب برای فضاهای کارخانه‌ای فشرده و کسب‌وکارهایی است که از تولید دستی به تولید اتوماتیک تغییر می‌دهند.ANKO یک تیم از متخصصین دارد که به مشتریان ما در سفارشی‌سازی خطوط تولید و پیاده‌سازی پیکربندی‌های کارخانه کمک می‌کنند;ما همچنین خدمات مشاوره‌ی منحصر به فرد دستور پخت فراهم می‌کنیم.

منبع: statista