Indonesien
Indonesien består af 17 tusind øer med op til 300 forskellige etniske grupper. Der er mange regionale specialitetsopskrifter, der ofte er baseret på de indfødte kulturer og religiøse overbevisninger, som også kan være påvirket af indiske, kinesiske, arabiske, portugisiske, spanske, engelske og hollandske handlende og indvandrere.
På grund af den rige vulkanske jord, det fugtige klima og den geografiske placering er Indonesien velsignet med tropiske frugter, friske grøntsager, krydderier og urter, sammen med rigelige mængder af skaldyr, kød, nødder og frø, hvilket gør køkkenet til et af de mest livlige og spændende i verden. Traditionelt er dampet ris den vigtigste mad og ofte omgivet af flere andre retter. Måltider serveres normalt i familie stil og spises med gaffel og ske eller nogle gange med bare hænder. Som et kaffeproducerende land nyder indoneserne deres kop kaffe, enten til morgenmad, søde snacks eller dybstegte bananer. Og for at køle af fra det varme vejr, er iskolde drikkevarer og desserter også elsket af de lokale.
Gade mad er endnu en populær måde at opdage smagen af Indonesien på, masser af satay, grillede eller dybstegte fødevarer, friske frugter og desserter sælges i de små boder på gadehjørnerne. Og her er nogle af de mest populære indonesiske retter, som vi laver med ANKO's maskiner, såsom nasi goreng (stegt ris), mie goreng (stegte nudler), forårsruller, samosa, roti (fladbrød), Bakpao (dampede kødboller) og den mest populære krupuk (dybstegte rejechips).
