Israël
De Israëlische keuken is net zo complex en tegenstrijdig als zijn geschiedenis. De smaken weerspiegelen niet alleen de omliggende regio's, waaronder Noord-Afrikaanse, Mediterrane en Midden-Oosterse tradities, maar ook verschillende elementen die door Joden uit de Diaspora naar het land zijn gebracht. Naast de verschillende culturele invloeden speelt religie ook een belangrijke rol op de Israëlische tafels, van de 'gecertificeerd koosjer' ingrediënten tot speciale gerechten die worden bereid om de Joodse feestdagen te vieren. Bovendien heeft dit relatief jonge land niet veel lang gevestigde landbouwtradities of basisvoedingsmiddelen, maar heeft het microklimaten en een open geest voor veel nieuwe ingrediënten, producten en creativiteit.
In Israël kan de dag beginnen met verse sappen, koffie of thee, geserveerd met eieren, salades, kazen en versgebakken brood. Andere ingrediënten zoals kikkererwten, linzen, kruiden, specerijen, verse groenten, noten, olijven en olijfolie zijn allemaal essentieel in de dagelijkse keuken; terwijl zeevruchten en andere dierlijke eiwitten ook worden opgenomen, consumeert het land meer vegetarische maaltijden dan vlees. Echter zijn ook verse en gedroogde vruchten, honing en desserts onmisbaar.
Hoewel het moeilijk is om de nationale gerechten van Israël te definiëren, kan deze ANKO voedselmachine falafels en pitabroodjes uit het Midden-Oosten produceren, die vaak worden beschouwd als het iconische voedsel van Israël. Toch zijn onze machines ook uitgerust om ravioli, tortellini, khinkali (Georgische dumplings) en 'kubeh/kibbeh' te produceren, wat de Iraaks-Koerdisch-Israëlische dumpling is die steeds populairder wordt in de Verenigde Staten.