Produciendo auténtico ramen con un proceso de producción automatizado

ANKO La máquina de fideos comerciales NDL-100 tiene un diseño de extrusión único; que puede procesar una amplia variedad de masas que contienen diferentes ingredientes y contenido de humedad. Nuestra máquina puede producir productos en grandes cantidades, como fideos Ramen finos (<2mm) que contienen baja humedad y tienen alta capacidad de absorción de salsa; o fideos Udon tradicionales japoneses que son flexibles, con un diámetro de hasta 6mm y hechos con una masa de alta humedad. La máquina también puede producir fideos Soba (de trigo sarraceno) delicados que tienen un bajo contenido de gluten.

El grosor/radio de los fideos y la receta pueden afectar la textura, la sensación en la boca y la capacidad de los fideos para absorber salsas. La máquina comercial de Ramen de ANKO puede producir Ramen con diferentes grosores/radios, así como hacer fideos en forma de corazón, en forma de pez, en forma de mancuerna y en forma triangular, con una capacidad de 100 kg por hora. La máquina es compacta en tamaño (solo 1.3 metros cuadrados), resistente al agua, fácil de limpiar y tarda menos de 5 minutos en cambiar los moldes de formación para producir diferentes tipos de fideos. El sistema de enfriamiento de agua fría garantiza que la calidad y consistencia de los fideos sean estables incluso a una alta velocidad de producción. La máquina tiene un panel de control fácil de usar y un diseño ergonómico que es adecuado para diferentes tipos de fabricación de Ramen y fideos.

Un delicioso tazón de Ramen depende en gran medida de la calidad de los fideos. El Laboratorio de Alimentos de ANKO está bien equipado para ayudarte a perfeccionar tus recetas y desarrollar los fideos de ramen perfectos. La NDL-100 de ANKO tiene la capacidad de procesar varias masas hechas con un máximo de 35% de harina no de trigo, y ingredientes altamente nutritivos, como pastas de pescado, proteína de suero de leche, diferentes harinas molidas de quinoa, trigo sarraceno, garbanzos y otros granos. Estos fideos están dirigidos a consumidores que siguen una dieta sin gluten o alta en proteínas, así como a personas que tienen restricciones dietéticas especiales o alergias.

NDL-100 es adecuado para fabricantes de fideos, cocinas centrales, restaurantes en cadena, tiendas de fideos y fábricas de alimentos. El equipo profesional de ANKO también ofrece servicios de planificación de producción, configuración de equipos, capacitación operativa y consultoría de recetas para apoyar y facilitar su negocio de producción de fideos.