Filipinai
Filipinai susideda iš 7 107 salų, turi gausybę gamtos išteklių ir didelę biologinę įvairovę. Tačiau virtuvės per amžius evoliucionavo nuo paprastų Austronesijos technikų, tokios kaip virimas, garinimas ir keptimas vietinių ingredientų, jūros gėrybių ir gyvulininkystės produktų, iki įsisavinus įvairių kultūrų, tokių kaip kinų, ispanų, amerikiečių ir kitų Azijos kultūrų, dėka susiformavo įvairesnių skonių ir skoninių derinių.
Ryžiai kaip šalies pagrindinis maistas patiekiami ir vartojami beveik kiekvieną valgį, o žymiausias padažas Filipinuose yra „adobo“, derinantis druskingą, sūrų ir rūgštų skonį su česnako ir pipirų aromatu; žodis „adobo“ kilęs iš ispanų kalbos žodžio, reiškiančio „marinuotas“ arba „prieskoningas“, kuris naudoja tam tikrą kiekį sojų padažo, acto, česnako, pipirų ir žolelių, ir naudojamas daugeliui vištienos, kiaulienos, jautienos, jūros gėrybių ir daržovių patiekalų. Tačiau Filipinų žmonės taip pat žinomi kaip saldumynų mėgėjai, jie mėgaujasi daugybe šaltų desertų, šviežių pjautų vaisių ir sulčių kaip atgaiva karštyje.
ANKO maisto aparatai yra skirti gaminti daugelį populiarių patiekalų Filipinuose, tokių kaip lumpia (Filipinų vėriniai), turon (bananų vėriniai), siopao (garinti bandelės), bakpia (mėnulio formos pyragėliai, dažniausiai įdaryti mungo pupelių pasta), žuvies kamuoliai ir įvairūs įdarinti duonos gaminiai, daugelis iš kurių taip pat išgarsėjo už šalies ribų.
