抢占夏日消暑商机-粉圆 | 新闻活动 | 安口食品機械股份有限公司

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抢占夏日消暑商机-粉圆

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安口食品机械2021年4月电子报
安口食品机械2021年4月电子报

抢占夏日消暑商机-粉圆

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14 Apr, 2021 安口食品機械股份有限公司

台湾手摇饮「珍珠奶茶」潮流风靡全球各大城市,在日本甚至引起「疯珍珠」旋风,纷纷制作出以珍珠为主体的创意料理,面对接下来的夏日hot商机或是各式创意猎奇商机,您是否已做好准备了呢?

轻松吸一口,单手就能享受顺口饮料及滚动于其中的 珍珠奶茶及各式手摇饮系列,因为轻便快速的食用性,还有多变化的美味口感,正中了年轻世代喜好有趣新鲜跟不麻烦的习性,无疑是现下最热门的话题之一。在犹如星火燎原的蓬勃商机中,各店家的研发能力及营运模式,成为了繁星般竞争市场的决胜关键。

Bubble Tea的Q甜商机,你准备好了吗?
(Photo from : Google Trend)

根据 其中由于茶饮=健康的概念、年轻族群的支持、名人加持等等因素,都让珍珠奶茶及其相关产品,依旧有强劲的市场成长率。报告中进一步提出,综合全球对于饮料的喜好,手摇饮以清爽的果茶系列最受青睐,且此优势也将延续到未来几年。在选茶方面,红茶虽然一直是市场的大宗,但因为绿茶与减重和健康的连结,让绿茶也稳健地成长中。品项上,手摇饮高度客制化及众多的口味选择,一向是市场中受到欢迎的关键。浓郁到清爽,水果到巧克力;搭配增加口感的粉圆或椰果等,推陈出新的产品活力,也是手摇饮声势持续看涨的原因。

虽然珍奶与手摇饮正是当红炸子鸡,但因为开店门槛并不高,竞争者不断快速增加。要成功在市场中站稳脚步,除了经营的基本功缺一不可,更要创造独特且满足消费者期待的口味。

首先要确定目标消费者,确认自家产品与目标族群属性喜好相符,并由此决定开店后的营运决策及行销策略等。再者,决定加盟或是自营。前者虽然需支付加盟金,但初期便可获得品牌既有的认知度及资源。自营者虽然没有加盟金的负担,但也意味得同时承担较高的风险。

(Photo from : Pexel)

而后最重要的,便是店的灵魂:产品力。独一无二的口味跟口感,是提高客源的最重要关键。除了研发优秀的产品,更要保持稳定的品质;除了要有完善的人员训练跟确实的制作流程,也需要有足够的储藏、生产及包装设备。手摇饮讲求新鲜,若是连锁品牌,则要考虑如何配合当地的原料(如当季水果、生鲜食材),以及关键食材的供应(如茶叶、珍珠等等),才能提供全球消费者相同的口味跟质感。

而珍珠茶饮中,香Q的粉圆,提供了咀嚼的趣味跟口感,是手摇饮能一炮而红的亮点。许多店家为了粉圆的口感,从原料到烹煮,层层把关,甚至研发独家配方,好黏住消费者的心。这几年随着保存及加工技术的进步,粉圆甚至突破从前只能现场烹煮的限制,除了可以提供烹煮好的即食包,也在不同品牌合作下,开发出各种不同商品,跨界增加了新的消费疆域。

传统 除此之外,也可以将黑糖置换成不同原料,如紫山药、芋头、番薯等等,做成香气不同,颜色讨喜的红心粉圆、或使用合法的食用色料,让粉圆呈现不同的色泽,搭配不同的饮料,成为杯中的视觉艺术,挑起消费的动力。

粉圆的香Q,本就是讨喜的口感。近来看见猎奇般的粉圆火锅、粉圆咖喱等等,虽然初见吓人,但想想的确也能为原本稀松平常的口味添加新意。粉圆香Q的潜力,还等着更多想法来发掘喔。

全自动汤圆、粉圆、芋圆制造机GD-18B

体积小,效率高。每小时可生产30-180公斤粉圆,可调整形状及大小,品质快速又稳定。

滋味传承,制造首选| 专业食品生产设备制造商- 安口食品机械

安口食品机械是台湾专业食品包馅机,水饺机,春卷机,春卷皮机,珍珠粉圆机,包子机,小笼汤包机,葱抓饼机,烧卖机,汤圆机等食品设备专家,提供许多传统食品手工制作转成自动化生产的入门咨询、整厂规划的专业顾问。我们成立于西元1978年,拥有超过43年食品机械制造经验,安口食品机械总是可以达成客户各项食品生产设备品质要求,目前我们食品机械设备已销售至112个国家。