全新自动化西班牙馅饼机械与生产解决方案 | 安口食品機械股份有限公司

西班牙馅饼生产规划提案及设备

西班牙馅饼

西班牙馅饼生产线规划及西班牙馅饼配方咨询的专业顾问

案号 : SOL-EPN-S-1

安口为您提供的全自动西班牙馅饼(Empanada)生产解决方案，能够提供您快速大量的产能，以及品质稳定一致的西班牙馅饼产品。本生产线可一次完成制皮、馅料处理、包馅成品等工序，并可另外选购切菜到包装等专业设备，满足您所有的需求。除此之外，一站式服务的内容也包含了专业的配方咨询、人力配置建议，到产能顾问等等，由安口的业务工程师，以最专业的经验及知识，针对您的需求客制化最适合的解决方案。下方的解决方案说明，可依据实际生产需求寻找您需要的设备、款式与数量。点击下方按钮填写表单，将会获得初步报价，由专业顾问协助您了解适合的方案。

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食品运作展示

关于西班牙馅饼生产解决方案

传统西班牙馅饼的两大特色：酥脆的面皮、吃的到颗粒感的肉馅。使用安口「EMP-900 多功能馅饼成型机」比起市面上的成型机，能生产的范围更广泛。适用酥皮与高含油量的面团，生馅、熟馅皆可下馅，食材直径最大为10mm，碎肉块、番茄、玉米粒等等的颗粒皆可完整保留。

多款模具可供选择，轻松变换产品花纹，包含常见的叉子压纹、传统手折花纹、双面阶梯花纹以及客制化的花纹，可生产的内馅重量从30 克到130 克，透过直觉式的操作面板，无须复杂的教学即可轻松上手生产美味西班牙馅饼。

搭载DSC-220 面皮机，仅须备妥面带机器即可自动裁切成适合大小。配合废皮回收装置，减少生产过程的损耗。透过自动放皮装置稳定产能，高度自动化设备适合移动餐车业者、中央厨房、连锁餐厅等中小型食品厂。

成型食品照

大量生产西班牙馅...
大量生产西班牙馅饼
叉子花纹
叉子花纹
无花纹
无花纹
传统花纹
传统花纹
双面阶梯花纹
双面阶梯花纹
客制花纹
客制花纹
油炸后花纹清晰
油炸后花纹清晰
可包入水煮蛋
可包入水煮蛋

整厂与生产计画

西班牙馅饼生产规划提案及设备

1

备料

筛粉: 筛粉
面皮准备方面，利用筛粉机初步处理面粉避免结块。
搅拌: 搅拌
接着使用搅拌机制作面团。
压延: 压延
建议配置面带自动化设备－商业用压延机，可大量制作各种油水含量的面带，以往复式的来回整压面团，轻松将面团塑型和压薄至西班牙馅饼所需的厚度。
洗菜: 洗菜
馅料方面，可透过洗菜机快速将蔬菜进行洗涤处理。
切菜: 切菜
切菜机快速处理大量蔬菜内馅。
脱水: 脱水
使用脱水机将蔬菜除去多余汁水。
绞肉: 绞肉
绞肉机则将肉品处理为适当的大小。
调味: 调味
调味机均匀搅拌馅料让馅料品质稳定一致。
去皮: 去皮
去皮机能快速且大量去除马铃薯外皮。

2

包馅/ 成型

成型: 成型
成型机是西班牙馅饼决定外形品质的关键步骤，也是整条生产线的核心。操作简单易上手，只要将准备好的面团、馅料放入机器的面斗与馅桶，透过简单的零件调整与参数设定，就能快速生产高品质的西班牙馅饼。

3

烹调

油炸: 油炸
安口的全自动油炸机能一次处理大量的西班牙馅饼，并配有食品级输送带，可将炸好的西班牙馅饼输送出油槽外，方便操作人员进行下一步的捡料及包装处理。

4

扩充方案

包装: 包装
若有包装需求，本生产解决方案也提供了包装机；让您能连续快速包装不卡关，加速出货至贩卖通路。若您还有其他配套设备的需求，例如：排盘、蒸、冷冻等，安口的业务工程师将依照您的各种需求，提供最实用实惠的解决方案。
品管: 品管
延伸配置X 光检测机，可侦测食品生产中的金属、骨头、玻璃碎片等异物，最小可检测出0.4 mm 污染物，配合蜂鸣器警告加速品管流程。智能检测减少人为疏失，提供高规格食安品管技术。

方案最佳核心机种

多功能馅饼成型机

EMP-900

安口多功能馅饼成型机，突破限制！适用高含油量面皮，油与水比例最高可达总粉量的75%；馅料使用范围广泛，可选择质地松散的熟化馅或生馅，配合特殊下馅机构，保留玉米、青豆、马铃薯完整颗粒，口感有如手工制作。多样的花纹选择，提升产品竞争力，例如：叉子花纹、传统花纹、客制化模具，以及自动成型机市场上少见的「双面花纹」。传统手工捏花费时费工，使用EMP-900 每小时最大产能900 个，前端搭载自动放皮机构，将面带裁切成适合大小的面皮后，输送至后端下馅、成型。产能稳定适合移动餐车业者、中央厨房、连锁餐厅等中小型食品厂。点击下方按钮填写表单，将会获得初步报价，由专业顾问协助您了解适合的方案。

了解更多核心机种比较

核心机种比较

型号	多功能馅饼成型机 EMP-900	多功能充馅成型机 HLT-700U	多功能充馅成型机 HLT-700XL
描述	适合做层酥皮产品	双面立体外型饱满	多种标准滚模可供选择
产能	900 pcs/hr	2,000 - 12,000 pcs/hr	2,000 - 10,000 pcs/hr
成品重量	30–130 g/pc	13 - 100 g/pc	13 - 100 g/pc
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生产规格

产能：高达120公斤/小时相当于900颗/小时
※每颗约130克为参考依据

特色说明

入电电压可依客户需求调整
蒸箱设备可选择天然气、桶装瓦斯或者电热式加热
切菜机支援切条、切丝、切丁等多款功能
西班牙馅饼皮的厚度与馅料多寡可利用机器参数调整
西班牙馅饼的形状可透过更换模具快速变更
机械设备皆符合食品安全生产规范
可依据实际生产需求调整或增减设备与数量
可提供生产线所需空间规划、动线最佳化及人力配置建议

适用对象

中央厨房
须将大量食材集中烹煮处理，可于用餐时间提供美味餐点或是制造仅需简单加热之料理包、餐盒且须把关食品安全的业者。
食品厂
需要有品质稳定并有完整售后服务的设备，来大量处理食材、生产食品、烹煮、包装等完整设备制程的食品生产工厂，如冷冻食品厂、即时餐食食品厂等。
厨房规划、食品厂房整合设备商
专为商用客户设计生产流程和提供相关厨房、食品生产设备之业者。
机器代理商
代理销售各国品质优良、性价比高的食品机械给当地客户之业者。
有投资食品事业意愿的业者
需要专业顾问咨询设备采购、提供生产流程Know How 等全方位食品生产解决方案的业者。 .
云端厨房/虚拟餐厅
专为外送外带，有大量料理烹煮需求所开的食物料理厨房餐厅。
餐厅/饭馆
欲从手工转自动，降低制作时间与人力，提升产能需求的餐厅/饭馆。
酒店
会于用餐时间提供百人以上大量餐点或是制作仅需简单加热之美味食品料理包的业者。
学校
拥有为供应教职员、学生与员工的午餐或是数所学校共用一处的中央厨房学校。

选择解决方案有什么服务与好处？

量身订制西班牙馅饼生产解决方案，免除耗时询问，一站购足所需设备

一套完整的全自动西班牙馅饼生产线包含从面团制作、成型处理到包装冷冻等各式不同制程的专业设备，安口提供的解决方案服务为您省去搜寻与询价各种不同设备所需繁琐过程。为确保能提供从头到尾的最适合您的整厂设备规划，现场更备有高规格的食品测试室，让您确认机器运作与食品生产状况。在机器交货后，也另可提供安装教机的服务，节省与不同厂商合作而产生的沟通成本及整体费用。

安口将提供您领先业界的西班牙馅饼设备整合服务

安口顾问团队可依照您的西班牙馅饼生产需求和预计产能，协助您比较各款型号，找到最合适的西班牙馅饼设备，配置符合预算的生产线；并针对厂房现况分析、人员动线配置、整厂基础规划、投产时间预估和食品配方问题等，给予客制化的评估与整合建议。安口团队所提供的整合式专家服务，能大幅降低您的采购风险；并依照您的需求，提供最佳解决方案，随时保持运作顺利。

单一售服窗口，统一专人服务，让西班牙馅饼机维修变得更放心轻松

若采购及整合自多家不同厂商的西班牙馅饼生产设备，日后维修也将增加沟通的复杂及时间成本；长期下来，更会累积成管理上的负担。提供完整西班牙馅饼生产设备及完善售后服务的安口，从食材前处理、成型设备、烹饪设备，包装设备到各种维修的咨询及服务，皆能透过单一窗口，由同一专人为您处理售前售后的大小事。使您的设备维护工作，变得更放心，更轻松。