Indonesia 印尼

印尼为一个群岛国家，由一万七千多座岛屿组成，有三百多种民族。各地区有着不同的文化和宗教信仰，发展出各具特色的地方料理，其中或多或少又受到印度、中国、阿拉伯、葡萄牙、西班牙、英国、荷兰商人及移民影响，呈现出其他料理风貌。

由于肥沃的火山灰质土壤，湿润的气候及其座落的地理位置，得天独厚的印尼盛产热带水果、蔬菜、香料和香草，还有丰富的海鲜、肉类、坚果和种子，搭配出多彩多姿、令人惊艳的印尼料理。传统的印尼饮食习惯是以米饭为主食，再配上几道菜肴，以合菜的形式上桌再各自取用，常用餐具是叉子和汤匙，也习惯以手进食。而身为咖啡出产国之一，印尼人在享用早餐、甜点或炸香蕉的同时可少不了咖啡。此外，为对抗炎热的天气，冷饮跟冰凉甜品也是当地人的最爱。
 
而品尝街边小吃更能体会道地口味，像是沙嗲、烤物或炸物、当地特产的水果和特色甜食都是常见的摊贩。安口的食品机械可制作多种印尼料理，例如炒食机可大量炒饭(nasi goring)、炒面(mie goring)；春卷机可生产春卷皮、咖喱饺皮和春卷；全自动包馅成型机则可制作roti及包子(bakpao)，还有虾饼(krupuk)切片机。