ANKO FOOD MACHINE EPAPER Tháng 3 năm 2020
Khám phá ẩm thực Trung Đông! Những món ăn cổ điển được ưa chuộng bởi người dân địa phương
12 Mar, 2020Gần đây, mọi người trên khắp thế giới đã nhận thấy nhu cầu ngày càng tăng về ẩm thực Trung Đông và đã đang phát triển thị trường ở Đông Nam Á, Trung Á, Trung Đông và các khu vực khác. Trong số này, hãy cùng khám phá văn hóa ẩm thực Trung Đông để hiểu thêm về những món ăn đặc trưng và tìm kiếm cơ hội tiềm năng.
Là một trong những nền văn minh cổ đại nhất trên thế giới, Trung Đông đã được ban cho nhiều loại trái cây, rau củ, thịt và ngũ cốc phong phú;các món ăn thường có hương vị đậm đà và ngon miệng.Hầu hết các món ăn được gia vị với các hỗn hợp gia vị độc đáo và biến thành những miếng ngon và quyến rũ - mezze, cùng với các món khác, các bữa tiệc không chỉ làm hài lòng vị giác mà còn đẹp mắt.
Hương vị của Trung Đông làm sáng tỏ vị giác
Ngoài các bữa ăn thông thường, các loại đồ ăn nhẹ địa phương cũng đóng một vai trò quan trọng trong chế độ ăn của Trung Đông, và falafel có thể chỉ là một trong những món phổ biến nhất.Được làm từ nấm đậu, hành cắt nhỏ, tỏi, muối, thảo mộc và gia vị, falafel được làm thành các chiếc bánh tròn hoặc bánh phẳng nhỏ, sau đó được chiên sâu thành những miếng giòn rụm.Khó nói rõ nơi và khi nào falafel được tạo ra, nhưng món ăn này từ Trung Đông đã chinh phục thế giới ẩm thực với vị giòn ngon tuyệt vời của nó.Cách đơn giản nhất để thưởng thức có thể chỉ là cắn vào falafel, hoặc kèm theo một số loại salad để giảm mỡ, nếu không, làm một bánh sandwich falafel với bánh pita, sốt tahini, tzatziki và rau xắt nhỏ cũng khá phổ biến.Dựa trên đậu và bánh mì, hai thành phần quan trọng nhất ở Trung Đông, các quán bán sandwich falafel thường được tìm thấy gần trường học và khu văn phòng, phục vụ bữa sáng nhanh chóng và giá cả phải chăng hàng ngày.
Sau bữa sáng, đến lúc thử món kubba (hoặc kibbeh) , món được coi là món quốc gia ở nhiều quốc gia Trung Đông và có nguồn gốc từ vùng Levantine.Thường được làm từ lúa mạch, gia vị và thịt băm (thường là thịt cừu), sau đó chiên sâu thành viên thịt màu nâu vàng.Hương vị của món kubba truyền thống, là hương vị của ngôi nhà, nó có thể được làm thành hình tròn hoặc hình dầu oliu, hầm chín hoặc được phục vụ với các loại sốt.Tuy nhiên, cũng có nhiều phiên bản thay thế bữa ăn của kubba được tạo ra để đáp ứng nhu cầu của thị trường chay, cũng như kubba ngọt dựa trên tahini hoặc ricotta, được phục vụ như món tráng miệng.
Máy Đóng và Tạo Hình Tự Động SD-97W của ANKO được trang bị một máy ép có khả năng xử lý nấm đậu nấu chín và/hoặc thịt băm, và có khả năng sản xuất hàng loạt Falafel, Kubba và các sản phẩm thực phẩm tương tự nếu kết hợp với thiết bị đổ nhân.
Hoạt động của Máy Đóng và Tạo Hình Tự Động SD-97W
Hơn nữa, " cuốn xì gà” được làm từ bánh mì mỏng như giấy khá giống với “cuốn chả giò” Á Đông, món ăn đơn giản, ngon thường được phục vụ cùng với một ấm trà bạc hà mát lạnh.Tuy nhiên, nhân có hương vị giống hơn như kubba, về thành phần và gia vị được sử dụng.Cừu có thể là món phổ biến nhất, nhưng các lựa chọn chay khác như phô mai feta và rau bina đang trở nên ngày càng phổ biến.Gần đây, các công thức sử dụng bánh tráng cuốn thay vì bột bánh phyllo để làm bánh cuốn xì gà, đã làm cho món ăn trở nên quốc tế hơn và không gian hạn chế hơn.
▲ Máy làm Bánh Cuốn SR-24 của ANKO được thiết kế để làm Bánh Cuốn Loại Cigar, Bánh Cuốn Loại Spring và các sản phẩm tương tự một cách dễ dàng và hiệu quả.
Tôn giáo đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn của Trung Đông, đặc biệt là trong tháng Ramadān (tháng chay) và Eidal-Fitr (lễ hội kết thúc tháng chay) khi các món truyền thống được phục vụ và thưởng thức.
Trong tháng Ramadān, người Hồi giáo thực hành ăn chay từ bình minh đến hoàng hôn, và quan trọng là phá bữa chay với một thứ không quá nặng nề mà bổ dưỡng, chẳng hạn như " sambousek”, thường được làm từ thịt băm với gia vị và phô mai thành những viên bánh hình bán nguyệt mặn, phiên bản ngọt thường được làm từ nhân mứt sung, gấp thành chiếc bánh hình tam giác và thưởng thức cùng với sốt harissa.Nhiều nhà sử học tin rằng khi Sambousek được mang đến Ấn Độ, nó trở thành samosa, và empanada dựa trên cùng một khái niệm/công thức sau khi đi qua Bắc Phi đến châu Âu.
▲ Máy đa năng HLT-700XL của ANKO được đề xuất để sản xuất Sambousek, Samosa và/hoặc Empanada.
Lễ Eid al-Fitr là dịp lễ kỷ niệm "bắt đầu ăn lại sau khi ăn chay", thường được kèm theo một số maamoul, thường được làm từ cây ngày, hạt, và sung thành các chiếc bánh nhỏ với bột nướng.Thường được làm thành các hình dạng khác nhau và với các họa tiết trang trí độc đáo, ngọt ngào, đẹp và lễ hội.
▲ Máy tự động nhồi và tạo hình SD-97W của ANKO cùng với máy đóng dấu và căn chỉnh tự động STA-360 tạo thành dây chuyền sản xuất maamoul tự động. Khuôn mẫu tùy chỉnh có sẵn theo yêu cầu để tạo ra những hình in độc đáo và đặc trưng.
Nếu bạn quan tâm đến các loại thực phẩm hoặc máy móc được đề cập ở trên, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua biểu mẫu yêu cầu thông tin, chúng tôi sẽ sớm phản hồi lại bạn.Để nhận thông tin cập nhật thường xuyên về tin tức và xu hướng mới nhất, xin vui lòng không ngần ngại nhấp vào Đăng ký ngay