ANKO FOOD MACHINE EPAPER Tháng 11 năm 2020
Đừng đánh giá thấp sự phổ biến của món shumai/siomai.
14 Nov, 2020Nhìn quanh một nhà hàng yum cha, bạn sẽ thấy không ai có thể cưỡng lại sức hấp dẫn của shumai. Sự quyến rũ và hương vị của nó đã được truyền lại qua nhiều thế hệ, lan tỏa khắp thế giới và kết hợp với văn hóa địa phương thu hút rất nhiều người yêu ẩm thực. Dù chỉ vừa ăn một đĩa shumai hấp ở nhà hàng hoặc quán hàng, nhưng những người yêu shumai thực sự sẽ mua một hộp shumai đông lạnh để thỏa mãn sự khao khát shumai bất cứ lúc nào.
Siomai/Shumai - một món dim sum Trung Quốc đặc trưng, được làm từ vỏ mỏng như giấy và nhân thịt băm thơm ngon.Thường thấy nó thoát ra từ các máy hấp nóng, từ trên xuống dưới tới các kệ thực phẩm đông lạnh trong siêu thị;cũng như từ nhà hàng cao cấp đến quầy hàng vỉa hè đậm đà.Những món tráng miệng tinh tế và ngon lành này được làm từ sự đa dạng và phục vụ với sự tiện lợi, đó là lý do tại sao chúng được người dân trên toàn thế giới yêu thích.
Siomai/Shumai Trên Toàn Thế Giới
Với hơn 700 năm lịch sử, ẩm thực Trung Quốc này trở nên phổ biến với sự nổi lên của các nhà hàng dim sum kiểu Hồng Kông, từ đó lan tỏa sự quyến rũ và ngon miệng của nó trên toàn thế giới. Ở Hong Kong, siomai/shumai có thể là ngôi sao của bữa ăn ít nhất 3 lần một ngày. Không chỉ được tìm thấy trong những cái hấp tre nóng, chúng cũng được phục vụ trên que trên đường phố để ăn vặt. Truyền thống, siomai/shumai thường được làm từ thịt heo, nhưng cũng có các loại từ cá, được làm từ sự kết hợp giữa thịt cá, tinh bột và thịt heo thành những miếng nhỏ hơn, có cấu trúc mềm mịn hơn. Những miếng siomai cá này thường được phục vụ trên que hoặc trong ly, và có thể được hấp hoặc chiên sâu theo sở thích.
Ở Nhật Bản, các công thức đã được điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị của người dân địa phương, và các nguyên liệu như sò điệp được kết hợp để tăng hương vị umami.Hơn nữa, siomai đã được làm để thưởng thức như một món lạnh trên thị trường Nhật Bản.Hãy thử Kiyoken, một cơ sở nổi tiếng về hộp cơm siomai (hộp cơm) chẳng hạn, siomai/shumai được phục vụ lạnh trong một hộp, nhưng không có cảm giác nhờn nhớt nào.
Trong khi ở Đông Nam Á, siomai/shumai được phát triển với những đặc điểm văn hóa khác nhau. Ví dụ, ở Philippines, siomai thường được coi là một loại món ăn nhẹ dễ dàng có sẵn khi đói, chúng thường được phục vụ trên đường phố trên xe đẩy hoặc quầy hàng, hấp trong một cái nồi kim loại lớn, được đặt trên đĩa nhỏ với một ít nước tương và một ít chanh, đó là một món ăn nhanh khi bạn đang di chuyển. Ở Indonesia, “siomay” được làm và thưởng thức một cách khác biệt, trước tiên nó được làm với lớp bánh gói hơi dày hơn và được nhồi với cá thay vì thịt heo vì lý do tôn giáo, và thường được phục vụ kèm một loại nước sốt lạc, hoặc đôi khi chúng được phục vụ mà không có lớp bánh như viên thịt viên.
Siomai/Shumai Đáp Ứng Những Nhu Cầu Khác Nhau
Một số người thích nó nhỏ và tinh tế, và những người khác thích nó lớn và mọng nước. Có nhiều nhà sản xuất và thương hiệu sản xuất siomai/shumai với các kích thước khác nhau, từ những món nhỏ nhắn, đến những món cỡ vua khổng lồ, tất cả để làm hài lòng khách hàng kén chọn.
Và các công thức cũng thường được điều chỉnh để đáp ứng nhu cầu của các yêu cầu tôn giáo khác nhau, như sử dụng thịt Halal được chứng nhận cho cộng đồng Hồi giáo, đây là một sáng tạo tận tâm và ngon miệng cho nhiều người.
Còn với người ăn chay và người ăn chay không sữa trứng thì sao?Tất nhiên!Hiện đã có rất nhiều nhà hàng thân thiện với người ăn chay thay thế thịt bằng đậu phụ và các loại rau khác để làm siomai/shumai, sử dụng bột bao để giúp tạo hình và giữ rau.Có nhiều lựa chọn khác nhau cho chế độ ăn không thịt hoặc chế độ ăn chay, mà cũng hấp dẫn, lành mạnh và ngon miệng.
Công nghệ Thực phẩm tiên tiến cho Sự tiện lợi
Ngày nay, mọi người tìm kiếm những món ăn ngon có thể dễ dàng chuẩn bị và thưởng thức tại nhà. Do đó, nhiều nhà sản xuất thực phẩm, công ty và thương hiệu đã đầu tư vào các dây chuyền sản xuất thực phẩm đông lạnh, kết hợp với công nghệ bảo quản và đóng gói tiên tiến để tăng cường mở rộng thương hiệu, nhận diện và thị phần trên thị trường.
Ngày xưa, mọi người thường mang siomai/shumai từ nhà hàng hoặc cửa hàng về nhà, nhưng sau khi hâm nóng, làm lạnh và hâm lại, cấu trúc và hương vị thường bị tổn thương theo thời gian. Nhưng với công nghệ lạnh hiện đại và cải tiến, siomai/shumai có thể được giao hàng/về nhà và được hấp tươi ngon trong nhà bếp, phục vụ với chất lượng nhà hàng. Ngoài ra, máy móc thực phẩm đang tiến bộ một cách đáng kể, không chỉ tập trung vào năng suất và đồng nhất, mà còn trong chất lượng và an toàn thực phẩm; nhiều trong số đó được tự động hóa với các kỹ thuật thủ công để tạo ra siomai/shumai với cấu trúc và hình dáng tinh tế.
Khi quá trình sản xuất được tự động hóa, thực phẩm có hương vị tuyệt vời sẽ thu hút người ủng hộ và fan hâm mộ, và nhu cầu thị trường có thể được đáp ứng với năng suất và hiệu quả;và với sự hiện diện ngày càng tăng trên mạng và các nền tảng bán hàng trực tuyến, các công ty như Amazon đã trở thành nhà phân phối của siomai/shumai đông lạnh và các loại dimsum đông lạnh khác.Gần đây, MUJI cũng đã đầu tư vào lĩnh vực thực phẩm đông lạnh, ra mắt thành công sản phẩm “rau và tôm siomai/shumai” tại Nhật Bản, và đã chính thức gia nhập ngành với tư cách là một thương hiệu phong cách sống, cạnh tranh với các đại gia thực phẩm khác trên thị trường.
ANKO Máy tự động Shumai HSM-900, tối đa hóa công thức bí mật của bạn với sự tinh tế
ANKO vừa ra mắt máy tự động Shumai ba dây mới, hoạt động hiệu suất cao hơn 50% so với mẫu hai dây trước đó, có khả năng sản xuất siomai/shumai với tốc độ 9.000 chiếc/giờ và 72.000 chiếc/ngày (8 giờ làm việc/ngày), linh hoạt để đáp ứng nhu cầu mùa thấp và cao của người tiêu dùng. Nó được trang bị đầy đủ các chức năng tự động làm bao bì bột, đổ nhân, tạo hình, trang trí và sắp xếp. Nó cũng có thể được tùy chỉnh để sản xuất các sản phẩm với độ mỏng/dày mong muốn của lớp bọc, trọng lượng cuối cùng, hình dạng và diện mạo độc đáo và được sản xuất với chất lượng cao và đồng nhất.
Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, máy Shumai mới này được thiết kế với sự tiện dụng và thoải mái trong tư duy, với chức năng khoảng cách sản phẩm ban đầu và có thể điều chỉnh để thuận tiện cho việc chọn lựa và đóng gói ở cuối dây chuyền. Mô hình này được tối ưu hóa và cải tiến để dễ dàng tháo rời và vệ sinh, và cũng được xây dựng để tạo điều kiện làm việc thoải mái hơn cho nhân viên. Máy hoạt động mượt mà, êm ái và có tuổi thọ kéo dài; và nếu kết nối với Máy Cân Chỉnh, nó có thể tạo ra một dây chuyền sản xuất siomai/shumai rộng hơn và tối đa hóa việc sử dụng không gian của đĩa hấp.
Máy tự động ba dãy của ANKO được đề xuất cho các nhà sản xuất thực phẩm muốn mở rộng sản xuất hàng ngày và thị phần của mình bằng cách tăng tỷ lệ sản xuất hàng ngày, và/hoặc hỗ trợ các nhà sản xuất thực phẩm OEM khác và các cửa hàng chuỗi để sản xuất hàng loạt siomai/shumai sẵn sàng ăn. Các kỹ sư bán hàng chuyên nghiệp của ANKO cũng có thể cung cấp thông tin thị trường quý giá và giúp đỡ với sản xuất tự động với công thức độc quyền, cùng nhau chúng ta có thể cải thiện hương vị và chất lượng của các sản phẩm thực phẩm, để khách hàng của chúng tôi nắm bắt cơ hội trong thị trường siomai/ shumai.