Để có cái nhìn tổng quan về sự không thể thay thế của lacha paratha Ấn Độ ở Đông Nam Á | ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

Bạn có biết rằng, sau khi bánh mì lacha paratha Ấn Độ được giới thiệu vào Đông Nam Á, nó trở nên rất phổ biến đến mức giá của nó được sử dụng như một chỉ số kinh tế, và nó được đặt hàng nhiều nhất tại hai công ty giao hàng lớn nhất ở Malaysia? Ngoài hương vị cổ điển, có những hương vị nào được tạo ra để thỏa mãn sự thèm muốn? Vấn đề này cho thấy sự quan trọng của bánh mì lacha paratha Ấn Độ trong cuộc sống của người Đông Nam Á. | Để có cái nhìn tổng quan về sự không thể thay thế của bánh mì lacha paratha Ấn Độ ở Đông Nam Á

Liên hệ chúng tôi
anko@anko.com.tw

Trụ sở chính: +886-2-26733798
Cho Mỹ và Canada: +1-909-599-8186

Để có cái nhìn sơ bộ về sự không thể thay thế của lacha paratha Ấn Độ tại Đông Nam Á

Công ty ANKO FOOD MACHINE là chuyên gia trong máy làm siomai, wonton, baozi, hạt sắn, bánh bao, bánh cuốn và cung cấp dịch vụ tư vấn.

ANKO FOOD MACHINE EPAPER Tháng 5 năm 2021
ANKO FOOD MACHINE EPAPER Tháng 5 năm 2021

Để có cái nhìn sơ bộ về sự không thể thay thế của lacha paratha Ấn Độ tại Đông Nam Á

  • Chia sẻ :
14 May, 2021 ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

Bạn có biết rằng, sau khi bánh mì lacha paratha Ấn Độ được giới thiệu vào Đông Nam Á, nó trở nên rất phổ biến đến mức giá cả được sử dụng như một chỉ số kinh tế, và nó được đặt hàng nhiều nhất tại hai công ty giao hàng lớn nhất ở Malaysia? Ngoài hương vị cổ điển, có những hương vị nào được tạo ra để thỏa mãn sự thèm muốn? Vấn đề này cho thấy sự quan trọng của bánh mì lacha paratha Ấn Độ trong cuộc sống của người Đông Nam Á.

Có một loại bánh mì mỏng ngon mà bạn sẽ tìm thấy ở Malaysia và/hoặc Singapore, được bán trên đường phố và trong nhà hàng, dễ dàng có sẵn để thỏa mãn nhu cầu ăn uống của bạn. Nó được gọi là “roti canai” ở Malaysia, còn được biết đến với tên roti prata ở Singapore và, nó được gọi là roti cane ở Indonesia. Nhưng thực tế, tất cả đều bắt nguồn từ “lacha paratha”, một loại bánh mì mỏng có nhiều lớp xuất phát từ Ấn Độ.

Lacha paratha được giới thiệu vào Đông Nam Á bởi người nhập cư từ Ấn Độ và trở nên phổ biến ở các nước như Brunei, Malaysia, Singapore, Indonesia và Myanmar;không chỉ đã được gắn bó trong cuộc sống hàng ngày của người dân thông thường, mà còn dần dần được hình thành bởi các nền văn hóa và truyền thống khác nhau.Ví dụ như ở Malaysia, lacha pratha đã phát triển từ Mamak Stalls, được biết đến với tên gọi roti canai.“Roti” có nghĩa là bánh mì trong tiếng Sanskrit, và canai có thể ám chỉ đến Chennai, một thành phố ở Ấn Độ;hoặc từ tiếng Mã Lai có nghĩa là “lăn phẳng” (bột).Dù xuất xứ hay tên gọi của nó, roti canai đã trở thành một món ăn cơ bản của Malaysia và gần đây đã được nâng cấp từ một món ăn sáng hoặc đường phố thành các món ăn có thể được phục vụ tại nhà hàng chuyên nghiệp.The Star (báo) đã báo cáo rằng, trong thời gian MCO (Lệnh Kiểm Soát Di Chuyển) năm 2020 do Covid-19, roti canai đã trở thành mặt hàng phổ biến nhất được bán trên GrabFood và FoodPanda, hai trong những nền tảng giao thức thực phẩm trực tuyến hàng đầu tại Malaysia, đạt doanh số bán hàng tốt hơn so với nasi lemak (cơm dừa) và các món ăn dân dụ địa phương khác, xác nhận sự quan trọng không thể thay thế trong chế độ ăn uống của nó.

(Ảnh: Hình dáng của Roti)

Tại Ấn Độ, Lacha paratha được làm từ bột đã phồng, sau khi làm phẳng bột với cây cán, bột được thoa dầu, rắc thêm bột, sau đó bột được xếp hoặc cắt thành sợi và cuốn thành một bó để tạo ra các lớp mềm mịn.Tuy nhiên, ở nhiều quốc gia Đông Nam Á, roti canai/prata được làm khác nhau;bột được chia nhỏ, thoa dầu, lật tay trên mặt phẳng và trải mỏng như giấy, sau đó gấp túi khí vào bột trong khi gom lại thành một sợi dài, sau đó xoắn thành một quả bóng và ép thành một loại bánh mì phẳng có nhiều lớp được làm thủ công.Cuối cùng, sau khi nướng trên mặt nồi, và nó sẽ mềm hơn một chút khi nhấn nhẹ trước khi thưởng thức.Cách truyền thống để thưởng thức những chiếc bánh mì mềm mịn và giòn tan roti canai ngon là kèm theo dal (đậu) hoặc cà ri cừu.Nếu không, sữa đặc và một ly trà sữa thường được phục vụ như một lựa chọn ngọt ngào.

Hơn nữa, khi món ăn cổ điển như vậy rơi vào tay những đầu bếp tài năng, những công thức mới được tạo ra với các nguyên liệu địa phương và cảm hứng đa dạng.Ở Malaysia, roti có thể được phục vụ với bơ làm roti planta, với hành làm roti canai bawang, và với chuối làm roti pisang.Cá mòi cũng có thể được sử dụng trong món ăn để tạo ra roti sardin, hoặc chỉ cần đập một quả trứng lên trên để làm roti telur.Ở Singapore, cũng có bán bánh mì roti vị sầu riêng và kaya.

(Ảnh từ: Pexels)

Thú vị là, roti canai cũng được sử dụng trong nước tại Malaysia như một chỉ số biến động kinh tế, thay vì chỉ số Big Mac toàn cầu. Theo trang web Malaysia “Cilisos”, roti canai được bán với giá trung bình là 0,33 MYR vào những năm 1970, và giá tăng lên 0,48 MYR vào năm 1990, và tăng lên 1,3 MYR vào năm 2018. Giá có thể đã tăng gấp 4 lần trong 50 năm qua, nhưng vẫn phải chăng và vui vẻ để đáp ứng mọi tâm hồn đói.

Lacha Paratha and Green Scallion Pie Production Line LAP-5000 >Tìm hiểu thêm

LAP-5000 được thiết kế với chức năng kéo và mở rộng bột độc đáo, có thể kéo và mở rộng bột thành các tấm mỏng chỉ 0,8mm gần như trong suốt; sau đó, dầu nấu sẽ tự động được phủ lên các tấm bột mỏng như giấy, để được gấp và cuộn thành bánh mì mỏng trông và có vị như sản phẩm làm thủ công.

ANKO FOOD MACHINE và Giải pháp sản xuất - Chuyên gia trong lĩnh vực Máy chế biến thực phẩm

Đặt tại Đài Loan từ năm 1978, ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. là một nhà sản xuất máy móc thực phẩm và thiết bị làm thực phẩm trên thị trường Máy móc thực phẩm, Máy móc, Máy đa năng điền và hình thành. Máy móc thực phẩm được bán tới 114 quốc gia, bao gồm các máy làm thực phẩm cho hồ tiêu, shumai, nem cuốn, paratha, bánh mì, bánh pastry, samosa và nhiều hơn nữa.

'Máy sản xuất thực phẩm của ANKO đã được bán tại 114 quốc gia với hơn 300 loại thực phẩm dân tộc. Các máy sản xuất thực phẩm được sản xuất với chứng nhận ISO và vượt qua các cuộc kiểm tra như CE và UL. ANKO cung cấp các giải pháp sản xuất thực phẩm cao cấp. Bất kể là kế hoạch toàn diện, tối ưu hóa công thức, tùy chỉnh khuôn mẫu, hoặc thử nghiệm máy móc, tư vấn chuyên nghiệp được tiến hành dựa trên kinh nghiệm xây dựng máy tích hợp và cơ sở dữ liệu công thức thực phẩm độc đáo.

ANKO đã cung cấp cho khách hàng các máy móc chế biến thực phẩm chất lượng cao, với công nghệ tiên tiến và 46 năm kinh nghiệm, ANKO đảm bảo mọi nhu cầu của khách hàng được đáp ứng.