Глобальні галузі харчової та гостинності значно постраждали від COVID-19 протягом останніх кількох років. Ця пандемія змінила спосіб життя людей та спосіб придбання харчових продуктів споживачами, що спонукало багато харчових підприємств інвестувати в бренди з вищим рівнем безпеки харчових продуктів, ефективністю виробництва та здатністю доставляти їжу інноваційними способами. Ці зміни сприяли зростанню поп-ап ресторанів, фуд-траків та творчих нових місць.

Перший ресторан-попап з'явився в 1960-х роках і був чудовою концепцією, покращеною тим, що він потребував лише простого обладнання. Зараз ця початкова концепція перетворилася на серію більш складних та креативних харчових вражень, які можуть тривати від однієї ночі до кількох місяців. Місця проведення відбуваються в численних різних місцях: від кухонь на колесах, тимчасових барів або коридорів бару, контейнерних будинків або навіть в порожніх приміщеннях; більшість з цих місць використовують лише базову кухню. Їжу та напої можна готувати в центральній кухні поза місцем події перед подачею в цих сучасних закладах. Поп-ап ресторани мають гнучкість пропонувати різноманітні страви від ситної комфортної кулінарії, вегетаріанської або безм'ясної кухні, екзотичної вуличної їжі до неформальних ресторанних вечеринок. Ці події часто використовуються як інтерактивна маркетингова кампанія для різних брендів, і це відмінний спосіб перевірити нові ідеї шеф-кухаря та меню. Соціальні медіа та онлайн-сервіси доставки їжі часто використовуються для реклами цих поп-апів, і ця експозиція допомагає компаніям з їжею досягати своїх цільових клієнтів.

Поп-ап ресторани зазвичай працюють в обмеженому просторі та часі, тому особливо важливо створити образ бренду, який приваблює, модний і привертає увагу на соціальних медіа платформах.

Багато останніх ресторанів-поп-апів подають страви на основі рослинних продуктів, виготовлених з місцевих інгредієнтів, задовольняючи нове покоління свідомих про здоров'я та довкілля споживачів.Прогноз на 2022 рік щодо цього споживчого тренду передбачає зростання попиту на продукти харчування на основі рослин та екологічно чисті продукти, оскільки багато людей зараз їдять менше м'яса.Згідно з Виробництво Їжі, глобальний ринок рослинної їжі ймовірно досягне 162 мільярдів доларів США у 2030 році, з яких 7,7% цих доходів буде згенеровано з рослинних білків.

Їжа - це не тільки харчування для людей, але й щось, що заспокоює тіло і душу.Люди з усього світу виростали з різними основними продуктами харчування та кухнями.Прості страви, такі як китайські пельмені, іспанські емпанади, смачні такос, бурріто з Латинської Америки та Сполучених Штатів, або миска ситного японського рамену можуть бути дуже задоволенням.

Багато кваліфікованих шеф-кухарів також шукають стійкі та екологічно чисті інгредієнти для створення смачних страв, які приємні як для любителів м'яса, так і для людей, які дотримуються рослинного харчування та шукають їжу, яка, на їхню думку, корисна для нашої планети.

Харчова промисловість, незважаючи на останні події, очікується продовжувати зростати.Мати правильне обладнання та системи обробки харчових продуктів є обов'язковим для збільшення успіху вашого харчового бізнесу.Структура галузі харчово-напоєвої промисловості, а також ринку споживачів постійно змінюється.Згідно з Fortune Business Insights, промисловість харчування зросте з 2,5 трильйонів доларів США у 2021 році зі складною ставкою 10,34% до орієнтованих 5 трильйонів доларів США у 2028 році.Через пандемію споживачі стали більш звиклими до онлайн-покупок їжі та послуг доставки.Люди тепер готові витрачати більше грошей на продукти харчування, які смачні, авангардні та екологічно чисті.Для власників та шеф-кухарів поп-ап ресторанів, цей новий ринок створює як виклики, так і можливості.

Візьмемо як приклад пельмені та схожі продукти харчування, серія багатофункціональних машин для наповнення та формування HLT-700 від ANKO може бути використана для виробництва гедзи, емпанад та багатьох схожих пельменів та начинених випічок.Для буріто та бурріто, машина для формування бурріто BR-1500 від ANKO є найкращою машиною для автоматизованого виробництва різних типів бурріто та буріто.Крім того, якщо вас цікавлять унікальні макаронні вироби та локшина, Комерційні витиснювачі локшини від ANKO є одними з найінноваційніших пристроїв;спільно розроблений з Інститутом дослідження та розвитку харчової промисловості Тайваню, це справжній революціонер для автоматизованої харчової промисловості.Ця машина виробляє вишукані локшини з можливістю поглинати більше соусів і залишатися аль-денте здивувально високою швидкістю виробництва.Цей виробник локшина може виробляти різноманітні види локшини, починаючи від класичного спагетті до японського рамену. Це найкращий автоматизований інструмент, який доступний, якщо ви займаєтеся виробництвом локшини.