Справжнє походження фрикаделек може бути невизначеним; однак це популярна страва, яку подають у всьому світі. Це основна страва, яка поєднує різні культурні елементи, креативність і готується з великим розмаїттям інгредієнтів залежно від рецептів. Фрикадельки дуже універсальні, легкі у подачі, зручні для зберігання та підігрівання, і саме тому багато людей полюбляють їх, і саме тому вони стали популярним продуктом на ринку.

М'ясо мелене - основна складова для котлет;однак люди додають різні приправи, спеції та інгредієнти в залежності від своєї культури, традицій харчування та навіть дитинства.Котлети смачні і можуть бути споживані випадково з майже будь-яким іншим їжею та напоями.Згідно з цікавим дослідженням від Tastewise, 49,91% споживачів люблять їсти свої котлети з кавою!Хоча це може звучати цікавою комбінацією, люди по всьому світу безсумнівно насолоджуються цим поєднанням!

Завдяки винаходу рослинних м'ясних продуктів, багато вегетаріанців і веганів тепер можуть насолоджуватися «безм'ясними» котлетами.За допомогою передових технологій заморожування та упаковки продуктів харчування, безм'ясні котлети тепер легко доступні для придбання в багатьох роздрібних магазинах.Згідно з прогнозом компанії Future Market Insight (FMI), рослинні котлети досягнуть приблизно 23% річної складної зростання до 2030 року.Ще один цікавий факт полягає в тому, що дослідники виявили, що більшість європейців віддають перевагу безм'ясним курячим продуктам, тоді як більшість споживачів у Північній Америці більше зацікавлені в рослинних м'ясних продуктах, які найбільше нагадують яловичину.

З усіх котлет у світі, ми хотіли б представити вам чотири наших улюблених види:

Кіббе, також відомий як кібе, кіббе або кубба, є одним з найпопулярніших фаршованих котлет на Близькому Сході.Кіббе зазвичай роблять з дрібно роздробленого булгурного пшениці, поєднаного з меленим яловичим або бараниною, а потім начиненим пряними м'ясними фаршами та кедровими горішками.Після того, як кожну котлету сформують у формі "футбольчика" розміром для кусочка, її потім глибоко смажать або запікають до золотисто-коричневого та хрусткого стану.Кіббе вважається національною стравою в Сирії і є дуже популярним у країнах, таких як Ліван, Палестина та Йорданія.У деяких частинах Латинської Америки Кіббе готують за різними рецептами;в Бразилі це пишеться «Кібе», і воно начинене м'якими сирами замість кедрових горіхів, а також є версії на основі рослин, зроблені з розтертих нуту та тофу.

Багато людей вважають, що рецепти фрикадельок походять з Західної Азії і популярність їх зростала з розширенням Османської імперії;ця старовинна делікатесність перетворилася на понад 200 різних сортів Кофта лише в Туреччині.У початковому рецепті в основному використовувалися мелені м'ясні продукти, потім додавали хлібні крихти, рис, розмелені пшеничні зерна, яйця, молоко та різні спеції для смаку та текстури.Майже в кожному домогосподарстві в Туреччині є свої унікальні рецепти сімейних котлет.У 2018 році шведський уряд опублікував анонс у Twitter про «Кеттбуллар», в якому зазначалося, що всесвітньо відомі шведські котлети, які продаються в IKEA, насправді походять від «Кофти», що привернуло багато уваги і обговорень про історію та глобальний вплив Кофти.

У Іспанії котлети називаються «Альбондігас» і вони є однією з найпопулярніших страв на будь-якому меню тапас.Зазвичай їх роблять у формі котлеток, які трохи менші, ніж «Полпетте», які роблять в Італії, і зазвичай подають з томатним соусом.Альбондігас були введені в Латинську Америку, а рецепти були змінені залежно від різних культур і традицій.У Мексиці суп Альбондігас є дуже популярною стравою, яка відрізняється від м'ясних тапас, які подаються в Іспанії.

У Польщі «Пульпети» - улюбленна домашня страва для всієї родини, особливо для дітей.Ці польські котлети м'які, ситні, багаті на смаки і зазвичай подаються з картоплею пюре та соусом, створюючи смачну комфортну страву.Існує багато способів приготування пульпетів, найпоширеніший спосіб - використовувати мелене м'ясо, але є також ті, що готуються з риби.Традиційно, пульпети роблять у формі невеликих кульок або дисків і варять у бульйоні, після чого бульйон загущують мукою або змішують з нарізаними томатами, кропом та іншими інгредієнтами, щоб створити смачний соус, який подається до котлет.

Автоматичні машини для обволочування та формування серії SD-97 від компанії ANKO можуть виробляти високоякісні страви Кіббе та Кофта .Автоматичні м'ясні кульки від компанії ANKO з моделі FMB-60 є найкращим обладнанням для виробництва м'ясних кульок, таких як Альбондігас або Пульпеті, з попередньо змішаних м'ясних фаршів або пасти.Для отримання додаткової інформації про попит на фрикадельки на ринку, обладнання для виробництва від ANKO та рецепти, будь ласка, не соромтеся зв'язатися з нами в будь-який час.