ANKO, ABD'de 2017 Gıda Makinesi Yolculuğuna ev sahipliği yapacak.

ABD'de 2017 Gıda Makinesi Yolculuğu.

Makine ile yiyecek üretmek, yiyeceğin birçok değişken öğe içermesi nedeniyle tüm malzemeleri bir makineye koymak ve son ürünleri beklemek kadar basit değildir.
 
 
Örneğin, farklı tipte unun su, yumurta, yağ vb. gibi farklı malzemelerle karıştırılmasıyla oluşan hamurun değişimi, sıcaklık ve nemin etkisiyle birlikte kontrol etmesi kolay değildir. Bu nedenle, çoğu müşteri bir makinenin işleri daha karmaşık hale getirip getirmeyeceğinden endişe duyar. Müşterilere deneme hizmetleri sunsak da, ülkeler arasındaki mesafeler bu soruyu cevapsız bırakır.
 
 
Sonuç olarak, Temmuz sonundan Ağustos başına kadar, makinelerimizle neredeyse bir ay boyunca altı şehri ziyaret ettik ve 6.904 kilometre yol katettik. Deneyimli mühendislerimiz, müşterilerin fabrikalarında makine denemeleri gerçekleştirdi ve olası sorunları çözmeye çalıştı; tarif ayarlamasından fabrika planlamasına ve üretim süreci iyileştirmeye kadar. Birkaç saat içinde, müşteriler, güzel ve lezzetli yiyecekler yapmanın düşündüklerinden çok daha kolay olduğunu deneyimleyebilirler.
 
 
Size iki seçilmiş gerçek hikayeyi paylaşmak istiyorum:

Pupusa

Bir Otomatik Dolgu ve Şekillendirme Makinesi (SD-97W), ANKO'nun sarı yiyecek kamyonuyla bir gıda fabrikasına getirildi ve pupupa yapmak için kullanıldı. Mısır unu hamurunu ve lezzetli dolguyu hunilere koyarak ve parametreleri ayarlayarak, makine istikrarlı bir şekilde dolgulu küçük hamur topları yapabilir. Sonra, onları bir bastırma plakasıyla nazikçe bastırın; klasik pupusalar hazır ve pişmeye hazır.
 
 
Pupusa, genellikle mısır unu hamuruyla yapılan, domuz eti, peynir veya sebzelerle doldurulan ve kalın yuvarlak bir şekle sıkıştırılan geleneksel bir Salvador yemeğidir. ABD'de çok popülerdir ve hoş görünümü, yumuşak tadı ve çeşitli lezzetleri nedeniyle 2011 Vendy Cup Ödülü'nü kazanmıştır.
 
 
Pupusa yapma makinesi SD-97W modelidir. Diğer SD-97 serilerine kıyasla, SD-97W en kapsamlı fonksiyonlara sahiptir, en geniş yiyecek yelpazesini yapabilir ve en çok insanın taleplerini karşılayabilir, bu da onu bu tur sırasında insanlara tanıtmak istediğimiz nedenlerdir. Ancak, SD-97W tarafından yapılan pupusas normaldeki 5 oz'dan daha küçük olan 3 oz ağırlığında ve müşterinin ihtiyaçlarını karşılamadı, bu yüzden başta makineye ilgisi yok. Yine de, gösteriye rağmen, SD-97 serisinin çalışma prensibini ve işlevlerini açıkça anladı. Sonra, ona ortalama boyutta pupusalar yapmak için SD-97L'yi önerdik. Pupusalar tek tek üretildiğinde, aklına bir fikir geliyordu, 'Daha fazla insan hazır yiyecek tüketmeye veya hafif bir öğün yapmaya eğilim gösteriyor.' Küçük pupusalar potansiyel bir pazarı olabilir. Sonuç olarak, bizi ilgili olarak yeniden değerlendirdi ve SD-97L hakkında sorular sormaya başladı. Farklı boyutlarda pupusas yapma esnekliği müşterinin beğenisini kazandı ve potansiyel fırsatları keşfetmesine yardımcı oldu.
 
 
Huston'daki beklenmedik dönüşü yaşadıktan sonra, müşteri ve ANKO ekibi, denemeden önce hiçbir şeyin imkansız olmadığını öğrendi. Ardından, ANKO FOOD kamyonu büyük bir özgüvenle bir sonraki durağa yolculuğuna devam etti.

Hargao

Huston'un diğer tarafında, bir startup sahibi, spring roll, shumai, dumpling, wonton, hargao vb. gibi Çin yemeklerini sunan büyük ölçekli bir gıda fabrikası kuruyordu. Çoğu yiyecek ANKO'nun makineleriyle yapılabilir. Sahip ve mühendisimiz ilk olarak ANKO'nun Los Angeles şubesinde buluştu ve test çalışmasından memnun kaldı. Ancak, fabrikası inşa halinde olduğu için, fabrika düzeni, üretim akışı ve üretimin başlama tarihi konusunda kapsamlı bir plana sahip olamadı ve sonuç olarak siparişi beklemeye aldı.
 
 
Endişelerini anladık, bu yüzden ANKO FOOD kamyonuna bir HLT-700XL yükleyip motorumuzu çalıştırarak fabrikasına doğru yola çıkmaya karar verdik. Mühendisimiz makineyi konumuna taşıdı ve hamur karıştırmaya, dolgu hazırlamaya ve tarifleri ayarlamaya başladı, ardından karışımı makineye koydu. Mantı ve har gaolar üretildiğinde, müşteri derin bir nefes aldı. Sadece bu tariflerin ANKO'nun HLT-700XL için uygun olması değil, aynı zamanda makinenin kompakt olduğunu, maksimum 1 metrekarelik alan gerektirdiğini bulduğu için. Makineyle önce pazarda yer almanın iyi olacağını düşündü ve ardından satın alma konusunda bir tartışma yaptık. Sonunda, ANKO müşteriye işini planlanandan önce başlatmada başarılı bir şekilde yardımcı oldu.
 
 
İyi kalitede makineler sunmak, ANKO'nun temel hizmetidir. Bilmediğimiz bazı malzemeler olsa da, yiyecek ve makine bilgimiz temelinde, malzeme hakkında daha fazla bilgi edindikten sonra makine ayarlarını veya tarifleri ayarlayabiliriz. ANKO, 40 yıllık deneyimimize güvenmektedir. Tarif ayarlamadan üretim planlamasına kadar, müşterilerimize tam bir çözüm sunma ve yiyecek kalitesindeki yüksek standartlarını karşılama konusunda yeteneklidir.

Daha fazla gıda makinesi tanıtımı

Otomatik Dolgu ve Şekillendirme Makinesi

SD-97W

• İki renkli ambalaj mevcuttur
• 1.000 - 4.000 adet/saat
• 10 - 70 g/adet

Otomatik Dolgu ve Şekillendirme Makinesi

SD-97L

• Maksimum ürün ağırlığı 200 gram kadar
• 2.400 - 4.800 adet/saat
• 40 - 200 g/adet

Çok Amaçlı Dolum ve Şekillendirme Makinesi

HLT-700XL

• Geniş bir yelpazede standart döner kalıplar mevcuttur
• 2.000 - 10.000 adet/saat
• 13 - 100 g/adet